Partie

 1 TextUniq|        sorte, mondiale, le fameux canard de Rouen mérite, à tous
 2 TextUniq|        les brillantes qualités du canard de Rouen qu'en débutant
 3 TextUniq|     volupté de la table, c'est le canard de Normandie. C'est à croire
 4 TextUniq|           et fine fleur, c'est le canard de Rouen. Il est de noble
 5 TextUniq|          issu en ligne directe du canard sauvage dont il a gardé
 6 TextUniq|           plus belle couleur d'un canard de Rouen est la robe d'or
 7 TextUniq| gastronomique qu'il nous donne du canard de Rouen est d'une exactitude,
 8 TextUniq|      saurait contester, car notre canard rouennais est bien de ressemblance
 9 TextUniq|   parfaite avec son ascendant, le canard sauvage, le joli col vert,
10 TextUniq|            augmenté le volume, le canard de Rouen présente une différence
11 TextUniq|            Tandis que le poids du canard sauvage n'atteint que 1
12 TextUniq|          k. 500 environ, celui du canard de Rouen amélioré par la
13 TextUniq|       avec la cane sauvage. Notre canard de Rouen est, avant tout,
14 TextUniq|         Rouen est, avant tout, un canard pratique, gros, gras, plantureux,
15 TextUniq|      gourmet qui se respecte.~ Le canard de Rouen aime ses herbages,
16 TextUniq|  promesses gastronomiques. Car le canard de Rouen est une race utile,
17 TextUniq|         race facile à élever ? Le canard de Rouen est apprécié partout
18 TextUniq|        commerce de notre précieux canard est bien plus important
19 TextUniq|     autres régions françaises. Le canard de Rouen, suivant la route
20 TextUniq|     fourchettes britanniques.~ Le canard de Rouen a pour lui les
21 TextUniq|       demandent les profanes.~ Le canard de Duclair est une variété
22 TextUniq|           kilomètres de Rouen. Ce canard a le bec vert noir, la tête
23 TextUniq|          on le voit, un très gros canard.~ La cane a le bec presque
24 TextUniq|         oeufs sont verdâtres.~ Le canard de Duclair est précoce,
25 TextUniq|     saveur plus prononcée, plus « canard » que celle du Rouen ; c'
26 TextUniq|          favorable exercée par le canard de Rouen sur la production
27 TextUniq|        Rouen sur la production du canard de rapport, sur les autres
28 TextUniq|         sait que pour produire le canard bien gras, c'est au gros
29 TextUniq|          bien gras, c'est au gros canard normand qu'il faut s'adresser,
30 TextUniq|        une cane ordinaire un beau canard rouennais, on obtient des
31 TextUniq|           table.~ Les qualités du canard de Rouen sont mises à contribution
32 TextUniq|        méridionales. C'est que ce canard a de aptitudes telles qu'
33 TextUniq|            C'est le croisement du canard de Barbarie avec notre cane
34 TextUniq|       Gers, etc.), de produire ce canard dit Mulard ou Mulet, de
35 TextUniq|          mulards. L'élevage de ce canard mulard devrait être répandu
36 TextUniq|      Notez que les croisements du canard de Rouen avec d'autres races
37 TextUniq|       rusticité. Le croisement du canard anglais d'Aylesbury avec
38 TextUniq|           recommandable.~ Ce même canard anglais croisé avec notre
39 TextUniq|         canes de Rouen mariées au canard de Barbarie donnent des
40 TextUniq|         produire un kilogramme de canard vif. En passant, qu'il me
41 TextUniq|      marchés ou l'expédition : le canard étouffé a une chair rouge,
42 TextUniq|           et d'aspect sauvage. Le canard saigné est plus blanc, plus
43 TextUniq|         qu'on doit reconnaître au canard de Rouen - qui est à sa