Partie

1 TextUniq|      temps immémorial, avec le jus pur et non fermenté des
2 TextUniq| raisiné de Normandie », est au jus de pommes à cidre ce qu'
3 TextUniq|      ou encore d'une gelée. Le jus de pommes à cidre, non fermenté,
4 TextUniq|    Raisiné de Normandie ».~ Le jus de pommes concentré au septième
5 TextUniq|      par ébullition. Ces mêmes jus concentrés servent à fabriquer
6 TextUniq|        la maturité. Le dernier jus recueilli dans la cuve du
7 TextUniq|  pommes pour 10 à 12 litres de jus très limpide, selon qu'elles
8 TextUniq|       de façon différente.~ Le jus est d'abord réduit à la
9 TextUniq|       saveur douce, et dont le jus se rapproche beaucoup de