Chap.

 1   XXV   |         vu le chien cherchant la truffe ignore une des plus belles
 2   XXV   |          y est. Foi de chien, la truffe est là. »~ ~ ~Et il dit
 3   XXV   |   collectionneur. Seule la vraie truffe possède l’arome cher aux
 4   XXV   |        le nez dénonciateur de la truffe a pour guide mieux que l’
 5   XXV   |     rabassier ne peut deviner la truffe, qui mûrit l’hiver sous
 6   XXV   |               Celle-ci trouve sa truffe à la surface du sol, au
 7   XXV   |      lieu précis qui recouvre la truffe, car les vermisseaux périraient
 8   XXV   |         faut, non précisément la truffe de nos festins, mais son
 9   XXV   |       chien à la recherche de la truffe. L’olfaction l’avertit que
10   XXV   | Bolbocère, en train de manger sa truffe, l’Hydnocyste.~ ~ ~ ~Répétons
11   XXV(4)|       est le nom provençal de la truffe. D'où le terme de rabassier
12   XXV   |          pas même le fumet de la truffe. Pour impressionner à grande
13   XXV   |          terre. Et puis la vraie truffe, pièce essentielle des recherches,
14   XXV   |                 Le chien sent la truffe en reniflant à terre, tout
15   XXV   |     kilomètres d’éloignement, la truffe lui est-elle révélée ? en