Part

   1 1 |                maga mögött, - amint talán a búvár búcsúzkodhatik a világtól,
   2 1 |              talán a búvár búcsúzkodhatik a világtól, mielőtt a tenger
   3 1 |        búcsúzkodhatik a világtól, mielőtt a tenger mélyébe leereszkedne. -
   4 1 |             ismételte az úriember, amikor a kulcsot kétszer megfordította
   5 1 |             kulcsot kétszer megfordította a zárban.~Privát úr "boldog
   6 1 |                 akik rajta kívül még ezen a földkerekségen éltek. Ugyanis
   7 1 |     földkerekségen éltek. Ugyanis az volt a véleménye a világ beosztásáról,
   8 1 |               Ugyanis az volt a véleménye a világ beosztásáról, hogy
   9 1 |               jellemtelenebb, hazugabb... A boldog Vendelineknek csupa
  10 1 |                  úr, amint elhelyezkedett a kályha mellett, amelyben
  11 1 |                amelyben kivételesen égett a tűz.~...Nézzük csak, mi
  12 1 |               volt pesten, egyike azoknak a komor napoknak, amikor a
  13 1 |                  a komor napoknak, amikor a hó nem tud leesni, pedig
  14 1 |                 volna, gondolják magukban a fenyegető égboltozat alatt
  15 1 |                   maguk sem tudják. Talán a kocsisok a körutakon nem
  16 1 |                  tudják. Talán a kocsisok a körutakon nem gondolnák
  17 1 |                 is Privát úr szerint), és a késő őszidőben trágyát fuvaroznak
  18 1 |              őszidőben trágyát fuvaroznak a nedves szántóföldekre, a
  19 1 |                  a nedves szántóföldekre, a kertek alatt, ahol legfeljebb
  20 1 |             kertek alatt, ahol legfeljebb a madárijesztőket lehet elgázolni.
  21 1 |               volna mindjárt "jobb", hogy a hóban megláthatnák az emberek
  22 1 |                   megláthatnák az emberek a lábnyomaikat, ami valóban
  23 1 |                embernek finom új cipő van a lábán. De Privát úrnak erről
  24 1 |              lábán. De Privát úrnak erről a cipő-dologról is megvolt
  25 1 |                  cipő-dologról is megvolt a véleménye. Szerinte két-három
  26 1 |           grófnőnek van jó cipője Pesten, a többieké vagy olyan, mint
  27 1 |                   valami, ami jobbá tenné a helyzetet, ha a hó leesni
  28 1 |               jobbá tenné a helyzetet, ha a hó leesni tudna. Privát
  29 1 |          tartalmasan, hangtalanul szakadt a hó. Ezért hát megállott
  30 1 |                utcasarkon, és még egyszer a füstös, vigasztalan égboltra
  31 1 |               pillantott. Igen, ha leesne a hó, bizonyára jobb étvággyal
  32 1 |                  nézik, hogyan kell fogni a villát, meg a kést, hogy
  33 1 |                  kell fogni a villát, meg a kést, hogy a konfidens pincér
  34 1 |                  villát, meg a kést, hogy a konfidens pincér ki ne gúnyolja
  35 1 |                pincér ki ne gúnyolja őket a hátuk mögött; nem merik
  36 1 |                    nem merik leszopogatni a csontokat, nem merik kitörölni
  37 1 |            csontokat, nem merik kitörölni a tányért, még kenyeret sem
  38 1 |                mint amennyit szeretnének; a sótalan ételhez mustárt
  39 1 |              ételben; egyszóval jóllaknak a kapusok sapkalebegtetésével,
  40 1 |             sapkalebegtetésével, valamint a pincérek hajlongásával.~
  41 1 |                   ismert minden vendéglőt a körúton, mindegyiknek tudta
  42 1 |                   lefőzni, felbosszantani a vendéglőben; sőt már előre
  43 1 |                  haragudni azért is, hogy a takarítóasszony majd négy
  44 1 |                  percre kinyitja az ajtót a seprés idején. Meg tudta
  45 1 |                  volna ilyenkor gyilkolni a tudatlan asszonyszemélyt...~
  46 1 |            asszonyszemélyt...~Bekandikált a vendéglői ablakokon, hol
  47 1 |                   ültek vele szemben vagy a szomszédságában. Gyerekek
  48 1 |                talált egy vendéglőt, ahol a sarokasztal nem volt körülvéve
  49 1 |                 botokkal, sem kalapokkal; a pincérnek sem volt éppen
  50 1 |                      szokták mondani ezek a tolakodó fráterek már emberemlékezet
  51 1 |                  emberemlékezet óta, hogy a vendégnek (P. úrnak) leginkább
  52 1 |                 van emberünknek... Csupán a borfiú alkalmatlankodott
  53 1 |               ettem!" - válaszolt komoran a vendég. Most már volt ideje
  54 1 |               volt ideje körülnézhetni is a teremben, hogy vajon kinek
  55 1 |                teremben, hogy vajon kinek a látása fogja megkeseríteni
  56 1 |                úrnak megtetszett?~Persze, a "boldog Vendelinek" fajtájához
  57 1 |                  állandóan azt bizonyítsa a világnak, hogy a jó falatok
  58 1 |               bizonyítsa a világnak, hogy a jó falatok nem lehetnek
  59 1 |                mint egy fürj aratás után. A mellényét kigombolta, hogy
  60 1 |                mellényét kigombolta, hogy a konyhán gondolkodóba eshettek
  61 1 |             konyhán gondolkodóba eshettek a fácánok, tyúkok és egyéb
  62 1 |         ismerőseinek, mellékelve mindjárt a receptet is, amely szerint
  63 1 |                receptet is, amely szerint a nyulat készíteni kell. A
  64 1 |                  a nyulat készíteni kell. A nyakának a tartásából, valamint
  65 1 |                készíteni kell. A nyakának a tartásából, valamint rozsdavörös
  66 1 |                hogy az új vendég életében a marhagerinceket sem vetette
  67 1 |                marhahúst mérnek. Most még a szemét vette szemügyre Privát
  68 1 |                 vette szemügyre Privát úr a "kedvére" érkezett vendégnek.
  69 1 |                 az, mely korántsem ismeri a rosszindulatokat, mielőtt
  70 1 |                 rosszindulatokat, mielőtt a kocsmában leülne ebédelni,
  71 1 |                  ebédelni, bizalommal néz a közelgő esemény felé, még
  72 1 |                 közelgő esemény felé, még a halszálka sem jut eszébe.~
  73 1 |              Aztán figyelmesen kibontotta a szalvétát, mintha valamely
  74 1 |            művelne; az asztalkendőt aztán a nyakába kötötte, jól elrendezvén
  75 1 |                  jól elrendezvén azt elöl a mellén, hogy ráncot ne vessen,
  76 1 |                 ne vessen, valamint hátul a gallérjánál, hogy az asztalkendő
  77 1 |                pár malackörömhöz.~Ez után a művelet után új helyre tette
  78 1 |                  helyre tette az asztalon a sótartót, a paprikatartót,
  79 1 |                   az asztalon a sótartót, a paprikatartót, fogpiszkálótartót,
  80 1 |                 megengedtetik részt venni a közelgő ceremóniában. Látszott,
  81 1 |                hogy nem először végzi ezt a fontos műveletet, minden
  82 1 |             minden kis bálványnak megvolt a maga helye, amelyre engedelmesen
  83 1 |                bal kezével közelebb vonta a vizespoharat, amíg jobbjával
  84 1 |                 az evőkést emelte fel, és a kés fokával néhányszor koccantott
  85 1 |             fokával néhányszor koccantott a pohár oldalán... Privát
  86 1 |                  úr csaknem felemelkedett a szemközt levő asztalnál,
  87 1 |           szemközt levő asztalnál, de nem a bosszúságtól, hanem az örömtől.
  88 1 |             stációk jutottak eszébe, ahol a személyvonat tíz percre
  89 1 |                hogy mindenki ebédelhessen a restaurációban. Minden ilyen
  90 1 |                  ebédlőállomásnak megvolt a maga specialitása. Püspökladányban
  91 1 |                   Püspökladányban például a malacbecsinált volt a leghíresebb.
  92 1 |             például a malacbecsinált volt a leghíresebb. Nyíregyházán
  93 1 |                 leghíresebb. Nyíregyházán a téli hetivásáros napokon
  94 1 |         hetivásáros napokon disznótor van a vasúti vendéglőben, míg
  95 1 |        vendéglőben, míg Sátoraljaújhelyen a határszél felé menő vonatokat
  96 1 |             olykor medvetalp is várja, ha a hajtás jól sikerült, de
  97 1 |                 dübörgő kézikocsin viszik a postát, néha tolatnak, és
  98 1 |                 postát, néha tolatnak, és a vagonok messze hallható
  99 1 |          pendüléssel csapódnak egymáshoz. A pincérek, akik egész Magyarországot
 100 1 |                étel és ital jólesik, mert a vasút gondoskodik arról,
 101 1 |                   és pálinkák vándorolnak a bundazsebekbe, a bajuszok
 102 1 |              vándorolnak a bundazsebekbe, a bajuszok a legkülönbözőbb
 103 1 |                 bundazsebekbe, a bajuszok a legkülönbözőbb vidéki zsíroktól
 104 1 |                   zsíroktól fénylenek, de a szívet már némi nyugtalanság
 105 1 |                hóbortosan szaladásba fog, a többi mind utána vetekedik.
 106 1 |                jön kézicsengettyűjével az a télszagú, sapkás ember,
 107 1 |                 ember, aki egész életében a következő stációk neveit
 108 1 |                 vendéget kocogni hallotta a kés fokával a vizespoháron.~
 109 1 |            kocogni hallotta a kés fokával a vizespoháron.~Ezután a kopasz
 110 1 |            fokával a vizespoháron.~Ezután a kopasz és veres orrú pincér,
 111 1 |                  nyilván többször megitta a konyhán a szakácsnő jóvoltából
 112 1 |                többször megitta a konyhán a szakácsnő jóvoltából azt
 113 1 |                  szakácsnő jóvoltából azt a veres bort, amelyben a vadkanfőt
 114 1 |                azt a veres bort, amelyben a vadkanfőt kifőzték, a virágbokrétával,
 115 1 |            amelyben a vadkanfőt kifőzték, a virágbokrétával, pecsenyéstálakkal
 116 1 |           fácánokkal illusztrált étlappal a kezében megjelent, és olyan
 117 1 |                 tisztelettel nyújtotta át a szalvétája mögül pislogó
 118 1 |                   Semmi se fogyott még el a konyhán? - kérdezte gyanakodva
 119 1 |            konyhán? - kérdezte gyanakodva a vendég, mielőtt az étlapra
 120 1 |           uraságodnak kedve van - felelte a veres orrú pincér, aki egyébként
 121 1 |                  imént leforrázott malac.~A vendég most bal öklét az
 122 1 |                 kissé hátra vetette magát a széken, hogy a pincérnek
 123 1 |              vetette magát a széken, hogy a pincérnek a szeme közé nézhessen,
 124 1 |                  széken, hogy a pincérnek a szeme közé nézhessen, mint
 125 1 |                 csont is van? - tette fel a fogas kérdést.~- Egy szép
 126 1 |                koncot az imént még láttam a konyhán.~- Hát siessen,
 127 1 |                   hogy el ne vigyék, mert a húsleves után azt szeretnék
 128 1 |              egészen illő nyugtalansággal a vendég, és rövid, vizsgálódó
 129 1 |              fedezendi-e fel bánatára ama a szép koncot valamely érdemtelen
 130 1 |               érdemtelen ember előtt. Nem a koncnak sehol sem volt nyoma.~-
 131 1 |                   sehol sem volt nyoma.~- A húslevesbe mindenesetre
 132 1 |                  is tehetnek bele - szólt a vendég a vele együtt bólogató
 133 1 |            tehetnek bele - szólt a vendég a vele együtt bólogató pincérhez.~
 134 1 |                együtt bólogató pincérhez.~A vendég szabadon maradt bal
 135 1 |                   dolgok foglalkoztatták, a jobbjában tartott étlap
 136 1 |                  sikerült az ebédje. Volt a gyűjteményében étlap olyan
 137 1 |                  már régen megszűntek, de a maguk idejében nevezetességek
 138 1 |               vendéglőkben elfogyasztott. A gráci Elefánt fogadó étlapját
 139 1 |              étlapját forgatta öregségére a legnagyobb delíciával. Szarvaspecsenye
 140 1 |                  említésre méltó, hogy ez a bizonyos szenvedélyes gyűjtő
 141 1 |                gyűjtő ugyanekkor tartotta a nászutazását.~Az új vendég
 142 1 |           megbecsülte az étlapot, amelyet a kopasz pincér a kezébe adott.
 143 1 |                   amelyet a kopasz pincér a kezébe adott. Előbb csak
 144 1 |             szemmel kezdte olvasgatni azt a helyet, ahol a levesek és
 145 1 |             olvasgatni azt a helyet, ahol a levesek és a főzelékek szerepelnek,
 146 1 |                 helyet, ahol a levesek és a főzelékek szerepelnek, de
 147 1 |                valószínűleg akkor, amikor a sültekhez érkezett -, mert
 148 1 |                   egy szemüvegtokot, majd a szemüveget gondosan orrára
 149 1 |               Privát úrnak helyeslését az a körülmény is megnyerte,
 150 1 |              körülmény is megnyerte, hogy a vendég nem afféle modern,
 151 1 |                 üveget, amelyen át valaha a bibliát olvasgatták.) A
 152 1 |                   a bibliát olvasgatták.) A szemüveg birtokában a vendég
 153 1 |                     A szemüveg birtokában a vendég aztán alulról felfelé
 154 1 |                máskor rosszallólag intett a fejével. - Privát úr a világért
 155 1 |             intett a fejével. - Privát úr a világért nem adta volna,
 156 1 |          indulatok okát.~De már megjelent a veres orrú, szőke pincér
 157 1 |                  veres orrú, szőke pincér a levesestállal, és olyan
 158 1 |              érdekesen mosolygott, mintha a legjobb híreket hallotta
 159 1 |            híreket hallotta volna odakünn a konyhán.~- Tálban hoztam
 160 1 |                  konyhán.~- Tálban hoztam a levest! - jelentette, mintha
 161 1 |                 engedelmet kért volna.~De a vendégnek nem volt ez ellen
 162 1 |                   majd közelebb húzta, és a merőkanalat csendesen beléeresztette.
 163 1 |                    P. úr észrevette, hogy a vendég úgy fogja a kanalat,
 164 1 |                   hogy a vendég úgy fogja a kanalat, hogy a kisujja
 165 1 |                 úgy fogja a kanalat, hogy a kisujja a kezén ugyanekkor
 166 1 |                   kanalat, hogy a kisujja a kezén ugyanekkor felemelkedik,
 167 1 |                vagy ilyenféle? - kérdezte a vendég, amikor az első kanállal
 168 1 |                   amikor az első kanállal a tányérjába mért.~- Hogyne
 169 1 |             Hogyne volna, uram! - felelte a pincér, és már hozta is
 170 1 |                   pincér, és már hozta is a barnás folyadékkal az üvegcsét,
 171 1 |               amelyet szemügyrevétel után a vendég jól megrázott, mintha
 172 1 |              hozni, és bőven csepegtetett a levesbe.~De a vendég még
 173 1 |                csepegtetett a levesbe.~De a vendég még mindig nem nyúlt
 174 1 |               vendég még mindig nem nyúlt a leveshez, jobb kezével mellényzsebében
 175 1 |           zsebéből penecilusát vette elő. A piros paprikaszeleteket,
 176 1 |       gyógyszerész gondosságával hintette a levesestányérba, amelynek
 177 1 |             hosszúságú laskák mutatkoztak a kanálon, miközben a vendég
 178 1 |           mutatkoztak a kanálon, miközben a vendég néhányszor felemelte
 179 1 |               vendég néhányszor felemelte a kanalat. (P. úrnak azok
 180 1 |                   kanalat. (P. úrnak azok a levesek jutottak eszébe,
 181 1 |             hirtelen lebukott fejével, és a tányér széléről egy kanálnyi
 182 1 |              széléről egy kanálnyi levest a szájába vett. Jól megforgatta
 183 1 |             szájába vett. Jól megforgatta a fogai közt, megelégedéssel
 184 1 |     megelégedéssel nyelt, szemét most már a legnagyobb bizalommal függesztette
 185 1 |                   bizalommal függesztette a levesre, és a kanalak sűrűn
 186 1 |                függesztette a levesre, és a kanalak sűrűn követték egymást,
 187 1 |                követték egymást, miközben a hosszú tészták elvegyültek
 188 1 |                hosszú tészták elvegyültek a vendég csurgóra álló bajszával,
 189 1 |             csurgóra álló bajszával, majd a nyelv segítségével eltűntek.
 190 1 |                  áperte kijelenteni, hogy a vendég szörpölte volna levesét,
 191 1 |                   karalábédarabot kellett a kanál élével kétfelé vágnia.
 192 1 |                   E szünetben megkérdezte a pincért:~- Hogy hívják magát,
 193 1 |               Vendelin, és közelebb tolta a levesestálat a vendéghez,
 194 1 |             közelebb tolta a levesestálat a vendéghez, mert annak fenekén
 195 1 |                   egy piros répát látott. A vendég bizonyos rezignációval
 196 1 |                   nem túlságosan kedvelem a répát - mondá.~- Hozhatom
 197 1 |                 répát - mondá.~- Hozhatom a velős koncot, nagyságos
 198 1 |                   uram?~- Valóban - mondá a vendég, miután bajuszát
 199 1 |         pirítsanak hozzá, mert ilyesmihez a zsemlye nem egészen alkalmas.
 200 1 |           alkalmas. És forró legyen, mint a babám szíve.~Ez utóbbi kijelentésből
 201 1 |               bárki megállapíthatja, hogy a vendégnek eddig kedvére
 202 1 |            vendégnek eddig kedvére mentek a dolgok. Tagadhatatlanul
 203 1 |                   az elsiető pincér után.~A velős csont megérkezéséig
 204 1 |                 velős csont megérkezéséig a vendég idejét azzal töltötte,
 205 1 |                töltötte, hogy körülnézett a vendéglő falán, ahol, mint
 206 1 |                még emlékben maradtak azok a képek, amelyeket az ősök
 207 1 |                   szilvával, szőlővel, de a kép maga olyan poros és
 208 1 |                 nem igen csinált gusztust a gyümölcsevéshez. Miután
 209 1 |                   gyümölcsevéshez. Miután a szőke kis borfiú, amilyenek
 210 1 |                kis borfiú, amilyenek ezek a Pestre vetődött svábgyerekek,
 211 1 |                 éppen ott lábatlankodott, a vendég kegyes leereszkedéssel
 212 1 |                pohárban és hanzli nélkül. A habot megtarthatja a csapos
 213 1 |              nélkül. A habot megtarthatja a csapos magának.~A borfiú
 214 1 |            megtarthatja a csapos magának.~A borfiú történetesen fürge
 215 1 |                 volt, nyomban ott termett a sörrel, amelyet a vendég
 216 1 |                 termett a sörrel, amelyet a vendég a legnagyobb gyanakvással
 217 1 |                  sörrel, amelyet a vendég a legnagyobb gyanakvással
 218 1 |             legnagyobb gyanakvással emelt a világosság felé. Aranyszínű
 219 1 |             vándorlegény álmodik ilyennel a tikkadt országúton, madárcsiripeléstől
 220 1 |                  illata szálldosott ebben a frissen csapolt sörben,
 221 1 |                frissen csapolt sörben, de a vendég mégis megcsóválta
 222 1 |                  vendég mégis megcsóválta a fejét:~- Nagyon gazdag ember
 223 1 |                 Nagyon gazdag ember lehet a korcsmárosod.~- Miért, nagyságos
 224 1 |                  nagyságos úr? - kérdezte a gyerek.~- Mert bőven méri
 225 1 |                 gyerek.~- Mert bőven méri a habot - felelt a vendég,
 226 1 |               bőven méri a habot - felelt a vendég, és a füles poharat
 227 1 |               habot - felelt a vendég, és a füles poharat jól keze ügyébe
 228 1 |              megint csak volt dolga, amíg a bajuszát megszabadította
 229 1 |                  bajuszát megszabadította a sörhabtól.~De már érkezett
 230 1 |             sörhabtól.~De már érkezett is a nevezetes velős csont.~...
 231 1 |                  Mit gondolhatott magában a vendég, amikor a hatalmas
 232 1 |                  magában a vendég, amikor a hatalmas csontot meglátta:
 233 1 |                árulta el. Privát úr ebben a percben megcsalva érezte
 234 1 |              harminc esztendeje látogatja a kocsmákat, de még ilyen
 235 1 |             látszik budapestinek, nyomban a város legszebb koncát tálalják
 236 1 |             legszebb koncát tálalják fel.~A vendég leoldozta a szalvétát
 237 1 |                   fel.~A vendég leoldozta a szalvétát a nyakáról és
 238 1 |              vendég leoldozta a szalvétát a nyakáról és bal kezére szorította
 239 1 |                  nagyságos uram - felelte a pincér olyan bizalommal,
 240 1 |                  már nagyon régen ismerné a velős csontos urat.~- Elment? -
 241 1 |            úriember.~- Sszty! - szisszent a pincér, mintha vonatot akarna
 242 1 |                  vonatot akarna utánozni, a levegőbe emelt kezével pattintott,
 243 1 |            mutatott.~- Sszty! - ismételte a vendég, és megcsóválta a
 244 1 |                  a vendég, és megcsóválta a fejét.~De most már éppen
 245 1 |                   éppen itt volt az ideje a velős csonttal való foglalkozásnak,
 246 1 |       foglalkozásnak, mert még kihűlne az a sok haszontalan beszédben.
 247 1 |                sok haszontalan beszédben. A vendég tehát bal kezére
 248 1 |                 tehát bal kezére csavarta a szalvétát, ebben megmarkolta
 249 1 |              szalvétát, ebben megmarkolta a csontot, majd felemelte
 250 1 |                   csontot, majd felemelte a jobb kezét, és kétszer-háromszor
 251 1 |              kétszer-háromszor egymásután a bal karjára csapott, mire
 252 1 |                 bal karjára csapott, mire a derék csont kiadta derék
 253 1 |             gyorsan szokás elfogyasztani. A vendég dolgozott is a pirított
 254 1 |      elfogyasztani. A vendég dolgozott is a pirított kenyérszeletekkel,
 255 1 |               pirított kenyérszeletekkel, a sótartóval, paprikatartóval,
 256 1 |          bármilyen nagy darabokat is vett a szájába, szemét most már
 257 1 |                 szemét most már állandóan a kopasz kis pincérre függesztette. (
 258 1 |              megállapította magában, hogy a velő meglehetősen nehéz
 259 1 |                   nehéz étel, azért adják a kocsmárosok déli időben,
 260 1 |              boszorkány-nyomása lesz; míg a velő élvezete délután csak
 261 1 |                  múló bágyadtságot okoz.)~A kis pincér beszélt, amíg
 262 1 |                  kis pincér beszélt, amíg a vendég a kenyérszeleteket
 263 1 |             pincér beszélt, amíg a vendég a kenyérszeleteket gyömöszölte
 264 1 |           gyömöszölte magába.~- Kérem, én a kaszinóban voltam pincér
 265 1 |                    ott tanultam meg, hogy a ruhámat minden nap vasaltatni
 266 1 |                 borotválkozni kell. Igen, a Szemere, a Péchy, az Uchritz
 267 1 |      borotválkozni kell. Igen, a Szemere, a Péchy, az Uchritz voltak
 268 1 |                  Péchy, az Uchritz voltak a vendégeim, és én mindig
 269 1 |                   akarnak nyerni az urak. A zsokék odakünn várakoztak
 270 1 |                várakoztak az előszobában, a trénerek a folyosón ültek.
 271 1 |                   előszobában, a trénerek a folyosón ültek. Ott folyt
 272 1 |                 folyosón ültek. Ott folyt a tippelés néha éjfélig is,
 273 1 |                  mi, pincérek tegeződtünk a zsokékkal. A Carslake-nak
 274 1 |                  tegeződtünk a zsokékkal. A Carslake-nak suttyomban
 275 1 |            idegent nem szabad kiszolgálni a Kaszinóban. Hyams a nagy
 276 1 |           kiszolgálni a Kaszinóban. Hyams a nagy öves szivarokat szerette,
 277 1 |                mindig. Ritkán mehettem ki a lóversenyre, de azért ismertem
 278 1 |              azért ismertem minden lovat. A félszemű Horner bukméker,
 279 1 |                bukméker, aki gyakran jött a Kaszinóba, hogy pénzt vigyen
 280 1 |                 nyerni?" És én megmondtam a félszemű Hornernek a nyerő
 281 1 |           megmondtam a félszemű Hornernek a nyerő lovakat, amint ott
 282 1 |                   előrefogadásokkal. Ezek a cédulák mindig késő őszre,
 283 1 |                cédulák mindig késő őszre, a St. Leger napjára voltak
 284 1 |             lehetne enni? - kérdezte most a vendég, és a félretett étlapot
 285 1 |                kérdezte most a vendég, és a félretett étlapot kezébe
 286 1 |                   ismételte szórakozottan a kis pincér.~A vendég egy
 287 1 |               szórakozottan a kis pincér.~A vendég egy pillantást vetett
 288 1 |              vendég egy pillantást vetett a fogpiszkálótartóra, aztán
 289 1 |                fogpiszkálók voltak abban. A mellénye felső zsebébe nyúlt,
 290 1 |              fehér ökör elfogyasztásához. A vendég a fogpiszkálón át
 291 1 |                elfogyasztásához. A vendég a fogpiszkálón át beszélt: -
 292 1 |            szeretek ebédelni, mert otthon a mi falusi szakácsnőink nem
 293 1 |                nem tudják úgy elkészíteni a vadat, mint ezek a pesti
 294 1 |            elkészíteni a vadat, mint ezek a pesti férfiszakácsok. A
 295 1 |                   a pesti férfiszakácsok. A régi Lippert-féle vendéglőben
 296 1 |         vendéglőben készítették legjobban a vadpecsenyét, az öreg Lippert
 297 1 |                 volt, főlövészmester volt a budai lovászegyletben. Én
 298 1 |                 és odajártam nyulat enni.~A kis pincér tanakodva nézte
 299 1 |                kis pincér tanakodva nézte a vendéggel együtt az étlapot.
 300 1 |              vendéggel együtt az étlapot. A vendég a mutatóujjával,
 301 1 |               együtt az étlapot. A vendég a mutatóujjával, mint az iskolásgyerekek,
 302 1 |               fácán gesztenyével. Csak az a kérdés, hogy milyen gesztenyével
 303 1 |                  gesztenyével - ismételte a kis pincér.~- Nohát, ha
 304 1 |                   különösebb hibája annak a madárnak, akkor jöhet -
 305 1 |               akkor jöhet - döntött végre a vendég, és az étlapot félretette,
 306 1 |             Várakozás közben most már nem a falakat nézte, hanem az
 307 1 |               kést, és próbálta levakarni a foltot, de ez nem nagyon
 308 1 |                nagyon sikerült.~- Itt van a fácán - jelentette a kis
 309 1 |                  van a fácán - jelentette a kis pincér, amikor a párolgó
 310 1 |           jelentette a kis pincér, amikor a párolgó tállal megjelent. -
 311 1 |        burgonyapirét és kovászos uborkát.~A vendég mindegyik kezébe
 312 1 |                    amint hátradőlve várta a fácán megjelenését.~- De
 313 1 |            Vendelin barátom: hol maradnak a különböző mustárok? Én például
 314 1 |                   például nagyon szeretem a csípős házimustárt, amelyet
 315 1 |              készítenek, de nem vetem meg a francia mustárt sem. Az
 316 1 |                sem. Az angol mustár pedig a kedvencem. Elő a mustárokkal,
 317 1 |             mustár pedig a kedvencem. Elő a mustárokkal, Vendelin barátom,
 318 1 |                  tette hozzá nyomatékosan a vendég, és a fácánnak a
 319 1 |                 nyomatékosan a vendég, és a fácánnak a mellét vette
 320 1 |                   a vendég, és a fácánnak a mellét vette elő.~(Privát
 321 1 |              mellét vette elő.~(Privát úr a szomszédos asztalnál most
 322 1 |                  korában megfordult, ahol a fácán tanyázik. Milyen nagy
 323 1 |                Milyen nagy lármát csap ez a madár, amikor fészkel, milyen
 324 1 |        asszonyszemély szoknyái közé fújna a szél... Ezekben az erdőkben,
 325 1 |                 Ezekben az erdőkben, ahol a fácán szeret lakni, a kidőlt
 326 1 |                ahol a fácán szeret lakni, a kidőlt fák tovább lombosodnak,
 327 1 |                  tovább lombosodnak, mint a holt embernek nőnek a körmei;
 328 1 |                mint a holt embernek nőnek a körmei; a kökénybokrok édesdeden
 329 1 |                  embernek nőnek a körmei; a kökénybokrok édesdeden kékülnek
 330 1 |                   az őszi szemhatárba, és a völgyben, a vízben a szarvas
 331 1 |               szemhatárba, és a völgyben, a vízben a szarvas büszkén
 332 1 |                   és a völgyben, a vízben a szarvas büszkén számlálgatja
 333 1 |            büszkén számlálgatja szarvait. A vadászok csörtetnek át az
 334 1 |            csörtetnek át az erdőn, amikor a Nyilashava komorrá teszi
 335 1 |             komorrá teszi otthonülésüket; a kutyák ostromolják az erdei
 336 1 |              erdei tisztások csendjét, és a puskadurranásból meg lehet
 337 1 |                dolgoznak-e az orvvadászok a területen.)~Vendelin megérkezett
 338 1 |               összes mustárokkal, amelyek a szolid, polgári vendéglőben
 339 1 |                 készült ízzel is szeretik a fácánt, mint például Wiener-Waldau
 340 1 |                ugyancsak én szolgáltam ki a Kaszinóban. Olyan piros
 341 1 |                   Olyan piros ember, mint a tengeri rák, vagy őszidőben
 342 1 |               megette és másikat rendelt. A legjobb tippszter volt Bécstől
 343 1 |                szívesen barátkoztak vele. A jobb kezén a gyűrűsujja
 344 1 |            barátkoztak vele. A jobb kezén a gyűrűsujja görbe volt, azt
 345 1 |                   meg Festetich hercegnek a lovát, A Patience-ot minden
 346 1 |              Festetich hercegnek a lovát, A Patience-ot minden alkalommal,
 347 1 |                egyszer-kétszer megjátszom a herceg úr lovát, aztán agyő
 348 1 |          versenyló is Pesten. Igen ám, de a csonka lovag nem hagyott
 349 1 |               békében. Mikor elébe tettem a menűkártyát, amikor a szakácstól
 350 1 |              tettem a menűkártyát, amikor a szakácstól a legjobb falatokat
 351 1 |          menűkártyát, amikor a szakácstól a legjobb falatokat veszekedtem
 352 1 |               részére, amikor megállottam a háta mögött, hogy a magam
 353 1 |           megállottam a háta mögött, hogy a magam egyéni nézeteit is
 354 1 |              egyéni nézeteit is elmondjam a lóversenyről, amelyhez mindig
 355 1 |                   nagy hallgatóságom volt a Turf kávéházban, ahová hajnalonkint
 356 1 |         hajnalonkint mi pincérek jártunk, a lovag csak intett a kacska
 357 1 |              jártunk, a lovag csak intett a kacska ujjával: "Csak Patience!
 358 1 |                   Ezen fognak tönkremenni a bukmékerek!" Kénytelen voltam
 359 1 |                    Kénytelen voltam tehát a lovagra hallgatni, és pénzecském
 360 1 |                 Úgy látszik azonban, hogy a vendég nem volt valami nagy
 361 1 |                  volt valami nagy barátja a lóversenyzésnek, mert a
 362 1 |                   a lóversenyzésnek, mert a kis pincér előadása alatt
 363 1 |                  el szorgos figyelmét sem a fácántól, sem a különböző
 364 1 |             figyelmét sem a fácántól, sem a különböző mustároktól, de
 365 1 |             különböző mustároktól, de még a kovászos uborkától sem,
 366 1 |                   ropogtatva rágott, hogy a szemközt ülő Privát úrnak
 367 1 |                   jutottak eszébe, amikor a frissen esett havat elkapja
 368 1 |                  elkapja az erős fagy, és a vasalt szán csikorogva repül
 369 1 |               lovak lombos farkai mögött. A fácán szárnyát a fogai közé
 370 1 |                  mögött. A fácán szárnyát a fogai közé kapta, és a csontocskáknak
 371 1 |           szárnyát a fogai közé kapta, és a csontocskáknak olyan odaadást
 372 1 |            odaadást szentelt, amilyent ez a szép vadon élő madár valóban
 373 1 |                    mielőtt az orvvadászok a pesti piacra hozták volna
 374 1 |           Mindegyik csontocskának megvolt a maga külön zamata, mintha
 375 1 |              beléjük az illatukat, amerre a fácán valaha röpködött.
 376 1 |            röpködött. Ah, büszke lehet ez a madár, hogy ilyen megértő
 377 1 |           villával és késsel szedegeti le a csontokról a húsocskákat.~-
 378 1 |                 szedegeti le a csontokról a húsocskákat.~- Patience! -
 379 1 |                    mondta csurgós szájjal a vendég. - Ismerős név.~-
 380 1 |              volna nagyságos uram - mondá a kis pincér a különböző mustárokat
 381 1 |                 uram - mondá a kis pincér a különböző mustárokat rakosgatva
 382 1 |           különböző mustárokat rakosgatva a vendég előtt. Mert nem csak
 383 1 |               vendég előtt. Mert nem csak a lovat hívták így, hanem
 384 1 |                  így, hanem egy lányt is, a pályafelügyelő leányát,
 385 1 |               leányát, aki odakint lakott a kis házikóban a régi lóversenytéren,
 386 1 |            odakint lakott a kis házikóban a régi lóversenytéren, és
 387 1 |             azoknak az asszonyoknak, akik a pályáról a füveket kikapálják,
 388 1 |             asszonyoknak, akik a pályáról a füveket kikapálják, valamint
 389 1 |              füveket kikapálják, valamint a pályát felseprik és azt
 390 1 |                   és azt egyengetik, hogy a lovacskák botlás nélkül
 391 1 |                   futkározhassanak rajta. A pályafelügyelő leánya volt,
 392 1 |            pályafelügyelő leánya volt, és a csodakanca tiszteletére
 393 1 |                   hívták őt az istállóban a lovászok. Képzelheti nagyságos
 394 1 |                    hogy tudott valamit ez a lány, legalázatosabb szolgálatára.~-
 395 1 |                  Hm - mondta most röviden a vendég. - Ezzel a fácánnal
 396 1 |                 röviden a vendég. - Ezzel a fácánnal elkészültünk volna,
 397 1 |           nyugosztalja: derék madár volt.~A vendég megint kezébe vette
 398 1 |                   hirtelen felkiáltott.~- A teremtésit, csaknem elfelejtettem,
 399 1 |                  Minden héten egyszer vág a mészáros, akkor is csak
 400 1 |              Vendelin fiam, volna odakünn a konyhán egy kis darab csontos
 401 1 |                   bánom, ha bordás is, de a gerincet jobban szeretem.
 402 1 |              legnagyobb örömömre volna az a színhús, amelyet Pesten
 403 1 |                  vendéglőben termesztenek a pincében. Ha a vendéglős
 404 1 |               termesztenek a pincében. Ha a vendéglős ád magára valamit,
 405 1 |             valamit, van fiatal hagymája.~A kis pincér egy darabig tanakodva
 406 1 |               darabig tanakodva állott:~- A szárnyas után? - kérdezte.~-
 407 1 |              kérdezte.~- Eh, mit bánom én a maguk étkezési rendjét!
 408 1 |                 fel váratlan szilajsággal a vendég. - Azért jöttem Pestre,
 409 1 |                  jó marhahúst egyek, csak a sok haszontalan beszélgetésben
 410 1 |             beszélgetésben elfelejtettem.~A kis pincér legyintett a
 411 1 |                   A kis pincér legyintett a szalvétájával, mintha valamely
 412 1 |                valami szomorúságot, amely a szívére készült telepedni.
 413 1 |                   telepedni. De elsietett a konyha felé, ahonnan a szakács
 414 1 |          elsietett a konyha felé, ahonnan a szakács kiabálása hallatszott,
 415 1 |                  egy vendéglőben. Eközben a másállapotos konyhalány
 416 1 |         másállapotos konyhalány bejött, s a köténye alatt magas poharat
 417 1 |             hozott, amelyben bort vitt ki a szakács lecsillapítására.
 418 1 |                 szakács lecsillapítására. A vendég a mezítlábas konyhalány
 419 1 |                lecsillapítására. A vendég a mezítlábas konyhalány megtekintésével
 420 1 |                   darab csontos hús volt! A szélén bőségesen maradt
 421 1 |                 fogadóban örülne az ember a hosszú téli utazás után.
 422 1 |               hosszú téli utazás után. Ez a konc egymagában elegendő
 423 1 |                 levest kívánjon reggelire a vendég.~- Úgy látom bécsi
 424 1 |                  látom bécsi hús! - mondá a vendég, mikor késével egy
 425 1 |                   óvatosan lenyisszantott a húscsomagból, hogy fele
 426 1 |                   húscsomagból, hogy fele a falatnak zsiradék, másik
 427 1 |                    másik fele hús legyen. A villájára tűzött falatot
 428 1 |              sóval, majd megcsónakáztatta a paradicsommártásban. A falatot
 429 1 |   megcsónakáztatta a paradicsommártásban. A falatot azután komolyan
 430 1 |                krumplit, és nem vágta meg a száját, amikor a kést bevette.
 431 1 |                vágta meg a száját, amikor a kést bevette. Ezután ama
 432 1 |                  hófehéren virágoztak, és a hagymát, miután annak fejét
 433 1 |               hagymát, miután annak fejét a sótartóba beleütötte: metszőfogaival
 434 1 |             Privát úrnak mindenféle emlék a régi étkezések történetéből!
 435 1 |                 verandák, ahonnan látszik a hosszú kuglizó, amelynek
 436 1 |                dombja mellett már ott áll a kugliálligató mezítlábas
 437 1 |       kugliálligató mezítlábas gyerek, de a kuglizók még maguk a verandán
 438 1 |                   de a kuglizók még maguk a verandán ülnek, vajat, túrót,
 439 1 |         sillerborokat. Adóhivatalnokok és a vízszabályozó társulat tisztviselői
 440 1 |                  feledik napközi bajaikat a régi Gondűzőben; nagybajuszú
 441 1 |                jár az asztalok között, és a szürke szakállas adóellenőrnek
 442 1 |           jutottak Privát úr eszébe, amíg a hagyma roppant a vendég
 443 1 |             eszébe, amíg a hagyma roppant a vendég fogai alatt, és szemmel
 444 1 |                  láthatólag verejtékezett a fejebúbja, amely egyébként
 445 1 |               egyébként már kopaszodott.)~A kis pincér pedig szalvétáját
 446 1 |                    hogy délelőtt felüljek a fiákerének a bakjára, midőn
 447 1 |            délelőtt felüljek a fiákerének a bakjára, midőn a pályára
 448 1 |               fiákerének a bakjára, midőn a pályára ment, hogy a galopp-próbákat
 449 1 |                midőn a pályára ment, hogy a galopp-próbákat megszemlélje.
 450 1 |                   megszemlélje. Bizony ez a lovag már hajnalban is felkelt,
 451 1 |            érdemes megszemlélni való volt a versenypályán! Néha azonban
 452 1 |               versenypályán! Néha azonban a Kaszinóból ment ki a pályára...
 453 1 |              azonban a Kaszinóból ment ki a pályára... És a lovag azt
 454 1 |                   ment ki a pályára... És a lovag azt kérdezte tőlem,
 455 1 |               volna-e kedvem Patience-ot, a pályafelügyelő lányát feleségül
 456 1 |              egész életemben, mert mindig a legjobb információim volnának
 457 1 |             legjobb információim volnának a pályán történt eseményekről,
 458 1 |         eseményekről, azonkívül ő maga is a legjobb tippekkel szolgálna.
 459 1 |              legjobb tippekkel szolgálna. A leánynak férj kell, mert
 460 1 |                   Felcsaptam, és elvettem a pályafelvigyázó lányát,
 461 1 |                    pedig Patience-nak nem a legjobb híre volt. Hallottuk
 462 1 |                  azt mi eleget az uraktól a Kaszinóban.~A vendég most
 463 1 |                  az uraktól a Kaszinóban.~A vendég most már figyelni
 464 1 |               ahhoz az időponthoz, amikor a csontról már csak annak
 465 1 |               ezzel felakasztottam magam. A feleségem nyomban úri dáma
 466 1 |              akart lenni, kávéházba járt, a grófok inasai lettek a barátai,
 467 1 |                    a grófok inasai lettek a barátai, és a barátnői a
 468 1 |               inasai lettek a barátai, és a barátnői a grófok szobalányai.
 469 1 |                  a barátai, és a barátnői a grófok szobalányai. Harisnyákat
 470 1 |                  hazamentem hajnalban. És a pénzecském lassan elúszott.
 471 1 |               mióta Patience-ot elvettem. A lovag más pincérrel szolgáltatta
 472 1 |          pincérrel szolgáltatta ki magát, a zsokék és más istállóemberek
 473 1 |                   Elveszítettem állásomat a Kaszinóban, mire a feleségem
 474 1 |              állásomat a Kaszinóban, mire a feleségem megszökött tőlem,
 475 1 |                  kasszírnőnek Debrecenbe.~A vendég letette a kést és
 476 1 |              Debrecenbe.~A vendég letette a kést és a villát.~- Hát
 477 1 |                  vendég letette a kést és a villát.~- Hát ez a Patience
 478 1 |                kést és a villát.~- Hát ez a Patience kasszíroslány lett
 479 1 |                kérem. Onnan indította meg a válópört, amikor egy bolond
 480 1 |                egy bolond falusi megkérte a kezét.~A vendég a fogpiszkálót,
 481 1 |                  falusi megkérte a kezét.~A vendég a fogpiszkálót, mint
 482 1 |                megkérte a kezét.~A vendég a fogpiszkálót, mint egy dárdát
 483 1 |                  egy dárdát szegezte most a kis pincér felé, és rekedten
 484 1 |                  rekedten így szólt:~- Az a bolond falusi úr én voltam!~
 485 1 |               bolond falusi úr én voltam!~A kis pincér megint legyintett
 486 1 |                  pincér megint legyintett a szalvétájával, mintha valami
 487 1 |                 második férje - ismételte a vendég, és most már csak
 488 1 |                  vendég, és most már csak a régi megszokásból sepregette
 489 1 |                  tésztát? - kérdezte most a kis pincér, és a szeme olyan
 490 1 |            kérdezte most a kis pincér, és a szeme olyan veres lett,
 491 1 |              szeme olyan veres lett, mint a házinyúlé.~A vendég is erőt
 492 1 |                   lett, mint a házinyúlé.~A vendég is erőt vett magán,
 493 1 |                 nem látta, amíg zavarából a kis pincér kisegítette.~-
 494 1 |                 mondta és gyorsan elment.~A vendég a levegőbe nézett,
 495 1 |                  gyorsan elment.~A vendég a levegőbe nézett, mintha
 496 1 |               mintha még mindig ott állna a kis pincér előtte. Gyorsan
 497 1 |                  és krákogott utána.~- Ez a csusza nem valami nagyon
 498 1 |                   nagyon sikerült - mondá a vendég, mikor néhány falatot
 499 1 |                  annak ízét érezte volna.~A pincér most már közvetlen
 500 1 |                Megint elszökött? Hol van?~A vendég mentegetőzve felelt:~-