Capitolo

1 tes|     quattro schiere; e quattro vecchi li guidano e insegnano,
2 tes|   Tutta la gioventù serve alli vecchi che passano quarant'anni;
3 tes| vivanda conviene, e quale alli vecchi e quale alli giovani e quale
4 tes|        manchi cosa alcuna, Son vecchi savi soprastanti a chi cucina
5 tes|        poco argento, ma non li vecchi. Non vogliono che schiavi
6 tes|        estenuare la natura. Li vecchi han cibi più digestibili,
7 tes|       poi, e così le donne; li vecchi di cinquanta anni in su
8 tes|       frecano nelle mani, e li vecchi usano incenso; e fanno l'
9 tes|        e vanno chi a servire i vecchi, chi in coro, chi ad apparecchiare