Il cavaliere giocondo
   Atto, Scena
 1   4,   4|        animelle,~~Il fegato con salsa, le dorate cervelle.~~~~~~
 2   4,   4|    nostrana.~~I polli in questa salsa erano più esquisiti,~~Perché
 3   4,   5|       convito.~~~~~~LIS.~~~~Una salsa preziosa suol esser l'appetito.~~


Gli innamorati
   Atto, Scena
 4  2,    2|         per me. E sentirete che salsa ch'io ci farò. Io, io, colle
 5  2,    4|    Otricoli. Dica: gli piace la salsa verde? ~ROB. Si signore,
 6  2,    4|    piace.~FAB. Bene, si farà la salsa verde per il mio padrone.
 7  2,    4|   Signore.~FAB. Lo stufato e la salsa verde per il mio padrone.~


La locandiera
   Atto, Scena
 8  2,   2 |      illustrissima piace questa salsa, che l'ha fatta ella colle
 9  2,   2 |        parte.)~CAVALIERE: È una salsa squisita. Non ho sentita


Il servitore di due padroni
   Atto, Scena
10  2,   12|         mezzo ghe metteremo una salsa per el lesso. ~TRUFFALDINO
11  2,   12|     savè gnente, caro amigo; la salsa no va ben in mezzo; in mezzo
12  2,   12|         lesso, e da st'altra la salsa... ~TRUFFALDINO Oibò, no
13  2,   12|    incontro dell'altro). Qua la salsa, e qua el piatto che no
14  2,   12|         BRIGHELLA Va ben; ma la salsa l'è troppo lontana dal lesso.~


Il vecchio bizzarro
   Atto, Scena
15  2,   9 |        sa sa sa sa sa sa..~CEL. Salsa pariglia?~TRACC. No. Sa


La villeggiatura
   Atto, Scena
16  2,  11 | animelle, due bragiolette colla salsa, tre quaglie, sedici beccafichi,