Oh amabile sorbetto,

Nettare prezïoso e delicato,

Benedetto colui che ti ha inventato.

Due cose in questo mondo

Mertano il primo onore:

Il sorbetto gelato e il caldo amore.

Gustata ho quest'ambrosia,

Ora all'altra m'invio. Se vuol Madama

Preferir in amore

Quel che più le sa dar d'amore un segno,

Io superare ogni rival m'impegno.

Col vezzoso mio sembiante,

Colle grazie e cogl'inchini,

A quegli occhi pellegrini

Io mi vado a presentar.

Fazzoletto con lavanda,

Sampareglie e buon rapè,

Piroletta alla francè,

Canzonette in quantità,

La la la la ra la la.

Ah, il suo cor di me sarà. (parte)