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L'oste dal Chiú, Zambon dal Moscadello,

facea tra gli altri una crudel ruina;

una zazzera avea da farinello,

senz'elmo in testa e senza cappellina;

si riscontrò con Sabatin Brunello,

primo inventor de la salciccia fina,

che gli tagliò quella testaccia riccia

con una pestarola da salciccia.