Parte, Paragrafo

 501 Aut,38|          ritornandomi da chiesa, nell'entrare di questo regio parco, dalla
 502 Est,16|          perciò dico che, poco dopo l'entrata del mese di luglio, abbiamo
 503 Est,15|              fattomi a sé chiamare et entrato nel suo vago giardino, volle
 504 Ver,8 |               in altri ragionamenti s'entrò; e poi dopo quel tempo più
 505       | eran
 506       | erano
 507 Aut,29|             al giglio, la quale dagli erbolai ninfea vien chiamata, che
 508 Est,15|          Vinezia d'avere (se non vuol errare) delle poppone, de' gavagnini
 509 Aut,37|          indurire e seccarsi, si fa l'esca con la quale in Italia accendiamo
 510 Est,22|         passiamo, e nel pistume che n'esce mettiamo mèle e assai quantità
 511 Aut,6 |                in terra, la primavera escon fuori i broccoli, de' quali
 512 Pri,11|           insalate a pieno non si può esprimere, e questo per due speziali
 513 Est,15|         Avenne pertanto una volta, ch'essendovene un giorno molti portati
 514       | essersi
 515 Est,16|          cocumeri, che sono ottime ad estinguere ogni gran sete, perché son
 516 Aut,22|               che al decimo anno dell'età loro non son pervenuti,
 517 Aut,33|                per giucare al sicuro, facciansi prima in acqua bollire con
 518 Aut,33|               più parti, e nel bollir facciasi l'acqua andar di sopra,
 519 Aut,4 |           altra maniera pure intiero, facendol prima in acqua con sale
 520 Est,11|              mia se ne fa molto poco, facendosene maggior quantità in altre
 521       | facesse
 522       | facessi
 523       | facevano
 524 Pri,1 |              mangiare, acciò che, per falta di questo, non s'astengan
 525 Aut,22|             certe sere dell'anno alle famiglie loro alcun trastullo; e
 526 Aut,38|             questo regio parco, dalla fanciullina del mio signor Neowton fui
 527 Pri,11|            ancora nella patria mia ne fann'ottima minestra, cocendole
 528       | farai
 529 Pri,2 |               men di due quarte, e si faran tanto in quella bollire
 530       | farle
 531       | farlo
 532 Est,15|               di Nicoppia, un giorno, fattomi a sé chiamare et entrato
 533 Ver,8 |             suo "tertifle", che nella favella nostra "diavolo" si viene
 534 Aut,19|               essendo questo riputato favor non picciolo; e veggendomi
 535 Est,21|          fagiuoli a luna crescente di febraio o di marzo o d'aprile, e
 536 Ver,8 |     monticello era posto) invitato, e fecemivi molte lumache molto bene
 537 Ver,8 |             perciò del suo ingannarsi feci bocca da ridere, ch'egli
 538 Aut,15|           stati in Italia possono far fede.~
 539 Pri,11|          salutevoli fraghe, ma questi felici popoli non le hanno così
 540 Ver,1 |               con un coltello, poi si fendano pel lungo e se ne tra' l'
 541 Ver,7 |         grossa neve coperta, quivi si ferma e, la terra sotto la neve
 542 Ver,8 |       pertanto, s'ella si fosse quivi fermata tanto che la bestia si fosse
 543 Est,15|          piglia un cannone di latta o ferro bianco e di mèle s'empisce,
 544 Est,7 |               poca spesa, di sterile, fertile il rendono con lor non poco
 545 Est,7 |       agricoltori ne seminamo ne' lor fertili campi e, cresciuta e presta
 546 Aut,32|        nascano (come ancora in questa fertilissima isola, dove ancora sono
 547 Pri,5 |               sovente fanno in questo fertilissimo reame. Si mangiano i carciofi
 548 Est,23|             nostre donne si stanno le feste dopo pranso a sedere di
 549 Aut,22|          venti soldi. Finito poi quel festeggevole romore, s'assaggiano i vini,
 550 Pri,11|             rar'erbe, ben nettate che fiano d'ogni secca foglia e in
 551 Ver,8 |             dopo quel tempo più d'una fiata fui cortesemente da lui
 552 Est,6 |              e ci rende il puzzolente fiato odorifero. Ne conserviamo
 553 Aut,22|               il più giovane de' suoi figliuoli fa a sé venire, a cui così
 554 Aut,33|         funghi, li quali per esser di figura dell'uovo si chiamano oveschi,
 555 Ver,7 |            particelle si tagliano e a finir di cuocersi entro un pentolino
 556 Ver,8 |         divina Maestà onore e gloria.~Finisce il racconto degli erbaggi
 557 Ver,8 |            volte ne ridemmo.~E io qui finisco, con pregare Iddio che facci
 558 Aut,22|              toccato che venti soldi. Finito poi quel festeggevole romore,
 559 Aut,38|              Castelvetri, colà un bel fiore -; alle cui parole mi voltai
 560 Ver,7 |             fore~le rive e i colli di fioretti adorna,~ma dentro, dove
 561 Pri,9 |           malva, anzi che comincino a fiorire. Si tagliano adunque lunghe
 562 Aut,39|           giovanetti che apparano ne' fiumi a nuotare. Di queste alcune
 563 Aut,26|              queste castagne a questa foggia seccate la povera gente
 564 Pri,5 |        commune crudi son buoni. A più foggie poi noi gli cuociamo, oltre
 565 Aut,22|         badare che alle color puerili follie; e ciò possono ancora fare
 566 Ver,3 |               ne' ruscelli d'acqua di fontana corrente e perciò è rinfrescativa
 567 Pri,11|           overo col coltello e con la forchetta, ch'è più graziosa maniera;
 568 Ver,7 |              quel che s'apre a noi di fore~le rive e i colli di fioretti
 569 Est,21|              con bastoncin bianchi vi formano una vaga grata alla quale
 570 Aut,35|              altri di varie qualità e forme, i nomi de' quali ora alla
 571 Est,22|                Le torte cociamo o ne' forni o sopra suoli di rame stagnato
 572 Aut,26|        prencipi d'Italia ne fan nelle fortezze lor conserva grande per
 573 Aut,22|          dalle persone de' beni della fortuna agiati a ber vin nuovo,
 574 Aut,39|            assicurandosi delle propie forze, seco porta due di queste
 575       | fossero
 576 Ver,8 |               quantità d'Italiani, di Francesi e di Spagnuoli che in quel
 577 Ver,5 |               de' frutti, che in così fredda stagione usiamo.~
 578 Est,3 |              contro alla di lei molta freddezza.~
 579 Est,4 |           quali, per esser essi assai freddi, seco mangiam la cipolla
 580 Aut,4 |          perciò, quanto più cresce il freddo, tanto migliori divengono.~
 581 Pri,11|               dopo ciò, nel farla, si frega prima il piatto d'aglio,
 582 Aut,2 |             piatto ove prima sia suto fregato un poco d'aglio e con l'
 583 Pri,2 |           purgativo, e a questa guisa freschi e sani tutta la vegnente
 584 Aut,29|            erba che gli produce assai friggida, è da credere che i suoi
 585 Aut,29|           suoi frutti sieno ventosi e friggidi.~
 586 Aut,37|           bene affermo che, bolliti e fritti col pepe, sale e succo d'
 587 Est,21|         piantarvi a canto de' rami di fronde secchi, a' quali appiccandosi
 588 Est,15|            uscita di giugno i meloni, frutta da cavarsegli la berretta,
 589 Est,7 |           legume si semina, fa quindi fuggir le talpe, sì ch'esse abbandonano
 590 Pri,2 |          questo simplice e altretanto fumoterra, cicorea, indivia e boraggine,
 591 Aut,33|              campi e pe' boschi altri funghi, li quali per esser di figura
 592 Aut,26|        empiano i capponi, le oche e i galli d'India che vogliano arrostire,
 593 Aut,16|                le pecore, i porci, le galline e i cani, ne viene dagli
 594 Aut,6 |               sappiasi ancora che dal gambo d'amenduni questi cavoli
 595 Aut,15|               cede di molto il nostro garzegnuolo, come molti di questi gentiluomini
 596 Est,15|              mancare, aveva ad un suo garzone di bottega data la colpa
 597 Est,15|            errare) delle poppone, de' gavagnini e de' liliotti, in Bologna
 598 Est,25|            grossolano, ventosissimo e generante sangue grosso, e fuor di
 599 Pri,5 |               tal cibo, gli altri per generar lor catarro e alcuni per
 600 Aut,28|              sete dalle cocenti febri generata; e de' suoi grani per cotal
 601 Est,1 |             buoni non cediamo a niuna generazione del mondo, e in gran copia
 602 Aut,16|           albana, la tosca, che fanno generosi e ottimi vini, e poi la
 603 Est,15|          scozie e de' muscatelli e in Genova delle romanette. Delle scorze
 604 Pri,11|           loro salamoia) e capparetti genovesi, fette di lingue di manzo
 605 Aut,26|              foggia seccate la povera gente ben si nutrisce, cocendone
 606 Ver,8 |          avrebbe similmente veduto il gentiluomo indi cacciarlo e il contadino
 607 Est,13|                              De' peri ghiacciuoli.~Vengono poi diverse qualità
 608 Est,13|               delle quali è appellato ghiacciuolo, e sono assai maggiori de'
 609 Pri,5 |             vengono da noi trovati un ghiotto mangiare, che a scriverlo
 610 Est,4 |              usiam noi mai i grossi e gialli per insalata, come qui usano,
 611 Est,14|             dì ciò aviene, e allora è gialliccio e tenero molto. Ne nasce
 612 Est,15|               et entrato nel suo vago giardino, volle che seco io incalmassi
 613 Aut,29|            fior bianco simigliante al giglio, la quale dagli erbolai
 614 Aut,22|               l denaio vi trovi, mena gioia grande; e un altro s'ode
 615 Aut,39|             annegarsi, e tali usano i giovanetti che apparano ne' fiumi a
 616 Aut,19|             nella sua vigna con altri giovani a vendemiare, essendo questo
 617 Aut,19|                  E se il signor baron Giovanni North fosse oggi vivo, ciò
 618 Pri,1 |               con un ardente desio di giovare al prossimo mio, da quelle
 619 Aut,19|              io nella Magna nella mia gioventù, fui una volta da una graziosa
 620 Aut,24|               salute de' nostri corpi giovevole; e ognun sa a quante altre
 621 Est,24|               fuori, che vogliono che giovi mirabilmente a darlo a bere
 622 Est,20|            friggiamo; e fritte, vi si gitta sopra sale, pepe e sugo
 623 Aut,33|              si levino di quell'acqua gittandola via col pero e con l'aglio;
 624 Aut,39|           sopra uno scalda vivanda, e gittatovi sopra un poco di sale e
 625 Ver,5 |              buono; e cotte, sopra vi gittiamo cacio vecchio grattugiato
 626 Est,7 |          corrente dell'acqua nol tiri giù; e ivi il lasciano ben lo
 627 Pri,11|             consista in saperla fare, giudico esser ben fatto, anzi di
 628 Est,2 |             ortolano insieme e con un giunco legate in cima, imbianchiscono,
 629 Aut,22|          danno con diverse maniere di giuochi sollazzo a' suoi cittadini,
 630 Pri,11|           oliata;~e chi contro a così giusto comandamento pecca è degno
 631       | gliene
 632 Ver,8 |             sua divina Maestà onore e gloria.~Finisce il racconto degli
 633 Aut,19|           bollito e che vi si sia una goccia d'acqua posta, e ne facciamo,
 634 Ver,7 |            sicuro si sta, se i di lui golosi, od i cupidi del denaio
 635 Aut,11|              che così faccino più per golosità che perché in conto alcuno
 636 Ver,8 |             desinare col castellano e governatore di tutto il contado di detto
 637 Aut,28|       generazioni, i melagrani o pomi granati, che è ottimo frutto per
 638 Pri,1 |           corpi loro aborrite, mi son grandemente maravigliato di vedere che
 639 Aut,4 |            facciamo in cima uno assai grandetto pertugio, e ciò che di quello
 640 Est,21|          teneri, né alla lor perfetta grandezza pervenuti, cocendoli tutti
 641 Aut,16|              le qualità della quale è grandissima, perché, oltre alle già
 642 Aut,38|          providente natura fatto, che grandissimo piacere a riguardarlo recava.
 643 Est,12|         nominata. Ella produce i suoi granelli minuti quanto son que' della
 644 Est,21|           bianchi vi formano una vaga grata alla quale essi s'attaccano,
 645 Pri,11|             cicorea salvatica.~Quanto grate, gustevoli e sane sieno
 646 Aut,26|           senza cuocerle, poste sopra graticci; e poi, mondate, si conservano
 647 Aut,27|           donne gravide che da uomini gravi.~
 648 Ver,7 |               già mai non s'aggiorna,~gravido fa di sé il terrestre umore,~
 649 Ver,8 |              un barone, giovane molto grazioso, il quale non avea molto
 650 Aut,22|               quell'altro tutto lieto grida: - Certo a me cavelle è
 651 Est,25|         persone stimato, essendo cibo grossolano, ventosissimo e generante
 652 Ver,8 |         bestia si fosse messa col suo grugno a cavare sotto la neve,
 653 Ver,7 |              cupidi del denaio che ne guadagnano, nol cavino, il che a due
 654 Aut,22|               a cui la minor toccherà guadagnerà uno scudo e a cui la seconda
 655 Aut,39|               sia il sottil cuoio de' guanti d'Ossonia, al quale, quando
 656 Aut,14|               sangue; e quanto più si guarda è tanto migliore; e, oltre
 657 Aut,26|             che sono i maroni, [parte guardano] in ceste overo in casse
 658 Ver,8 |             rechi, a chiunque degnerà guardarla, piacere e utile e a sua
 659 Est,7 |           magro s'ingrassi.~Né qui mi guarderò di dire, quantunque ciò
 660 Aut,19|          magistrati son posti publici guardiani che dì e notte le vigne
 661 Aut,19|              dì e notte le vigne loro guardino, li quali severamente chi
 662 Ver,8 |              al suo castello (che non guari lungi di là sovra la cima
 663 Aut,18|        maniera di mostarda che non ne guasta poca.~
 664 Est,22|            lor corteccia, che non gli guastano punto. Essendo poi cotti
 665 Est,22|              maniera: mondi da' grani guasti o dalla terra, che alcune
 666 Aut,26|               grande per munizione da guerra; e di queste castagne a
 667 Est,16|             seme loro è maggiore e di guscia più duro che quel del melone
 668 Aut,39|           stagionare, e a chiunque ne gusta piacciano molto. Delle più
 669 Est,15|         Dannemarca, e in bel verziero gustando un delicatissimo pero e
 670 Aut,28|               fa un vino oltre a modo gustevole e sano; et è molto vago
 671 Pri,11|              salvatica.~Quanto grate, gustevoli e sane sieno nel principio
 672 Est,15|          venti anni, trovandomi io in Hauffina, città principale del reame
 673 Aut,20|              facessi cotal frutto all'illustrissimo cavaliere il signore Arrigo
 674 Ver,8 |               suo parlare subito io m'imaginai che egli vi s'avesse alcun
 675 Ver,8 |           esser quello, che non mi so imaginare quale egli si possa essere,
 676 Est,2 |             un giunco legate in cima, imbianchiscono, così che come neve bianche
 677 Est,4 |               olio o butiro; il tutto impastiamo e il vòto del citriuolo
 678 Pri,3 |               rivolgono per quel sale impeperato, e così acconci sopra la
 679 Aut,26|           molti anni, sì che per poco impetrisce, e perciò tutti i prencipi
 680 Est,1 |            esse bene oleata, salata e impeverata, ad arrostire su la graticola
 681 Aut,19|             botte che altri piglia ad impresto. Ritrovandomi io nella Magna
 682 Pri,5 |            pepe e sale; e chi dopo gl'inaffierà di sugo di naranzi mi rendo
 683 Est,15|               molto tempo le calme da incalmare gli alberi salvatichi, il
 684 Est,15|           giardino, volle che seco io incalmassi delle nominate calme alcuni
 685 Aut,20|             rosso sul prono salvatico incalmate. Il più grosso de' quali
 686 Est,15|             mano egli maestrevolmente incalmava, io mi diliberai di portarli
 687 Aut,32|              di fuori via e di dentro incarnatini, e sono assai duri, e per
 688 Est,15|            poi coprirlo tutto di tela incerata. Oggi son ben venti anni,
 689 Aut,39|        polverizzato, e ogni cosa bene incorporata insieme con due uovi ben
 690 Aut,4 |           uovo e così fatte cose bene incorporate insieme mettiamo nel vòto
 691 Est,12|                se ne consuma quantità incredibile a chiunque ciò non vede,
 692       | indi
 693 Aut,26|          capponi, le oche e i galli d'India che vogliano arrostire,
 694 Aut,20|             al gusto e molto a' corpi indisposti sano, il quale nasce da
 695 Aut,37|              e lasciati su gli alberi indurire e seccarsi, si fa l'esca
 696 Aut,39|           fritte, dopo averle un poco infarinate, si mangiano col loro sale
 697 Est,20|               un mezzo dito, le quali infariniamo prima, poi in olio le friggiamo;
 698 Aut,16|           marzemina, la duora e altre infinite e di diverse qualità di
 699 Ver,8 |             tartufi; e perciò del suo ingannarsi feci bocca da ridere, ch'
 700 Ver,8 |           acconce mangiare, e del suo inganno più volte ne ridemmo.~E
 701 Est,22|           perciò a noi fa di mestieri ingegnarci per trovare altre vivande
 702 Aut,4 |           cociniamo, oltre a questa d'Inghilterra, che non mi dispiace punto:
 703 Aut,15|               pero è verde e, maturo, ingiallisce un poco, ma è di succo tanto
 704 Aut,19|               a lui si corucciano e d'ingiuriose parole lo 'ngiurano; ma
 705 Pri,5 |               non biasimevole maniera inglese, perché i piccioli, che
 706 Est,7 |            fanciulli. Secca poi, se n'ingrassano i porci e altri animali.~
 707 Est,7 |               ha particolar qualità d'ingrassare il terreno, per isterile
 708 Est,7 |               spesa il terren magro s'ingrassi.~Né qui mi guarderò di dire,
 709 Aut,4 |            tavola lo mandano; e non è ingrato.~Nell'ultimo di questa stagione
 710 Ver   |            mai, e con tutti gli altri ingredienti che in far le altre insalate
 711 Pri,1 |          morsi della crudele et empia Inquisizione romanesca, le quali erano
 712 Ver,4 |                      Cipolle cotte in insalatata.~Mancando poi le verdi,
 713 Pri,11|             ecco il testo della legge insalatesca, che dice:~Insalata ben
 714 Est,6 |          seminandolo, dolce.~E qui vo insegnare a fare che nasca dolce,
 715 Aut,26|          molto dolce, ma anzi che non insipido. Questa farina si conserva
 716 Ver,7 |               dicendo "tal frutto", s'intende ch'egli mandasse ad un amico
 717 Ver,8 |              d'Italia s'era venuto; e intendendo che italico io mi fossi,
 718 Est,7 |              fuori del mio principale intento, che, dove tal legume si
 719 Est,6 |              stomaco, caccia via ogni interna ventosità, aiuta alla digestione
 720 Est,15|             al suo servizio; e avendo inteso come quel virtudioso prencipe
 721 Aut,19|             conducendo di villa l'uva intiera nello sgualcirla, pigliamo
 722 Pri,11|                La usiamo adunque negl'intingoli, che a' polli, a' pipioni
 723 Est,1 |               non tralasciar l'ordine intrapreso, verrò prima a parlare delle '
 724 Int   |                                       Introduzione~Con molti giovevoli segreti ~(
 725 Aut,34|             gli sali in vasi di terra invitriati, così: ponga prima nel fondo
 726 Ver,7 |        Volendone mangiare, si cuocono involti in carta bagnata sotto le
 727 Ver,8 |              vi s'avesse alcun veduto ire, come testé dissi, con un
 728 Aut,22|            ora la mattina levarsi per irsi alla scuola. Venuto pertanto
 729 Ver,4 |              il pepe franto. Onde per iscacciar la tosse procedente da rafreddamento
 730 Pri,1 |               questo sicuro asilo per ischermirsi e per salvarsi da' rabbiosi
 731 Pri,2 |              che dalla rincrescevol e ischivevole rogna son molestati, e in
 732 Pri,1 |              me a cercar di porre per iscritto (al meglio mi saprò ricordare)
 733 Aut,1 |         dinuovo riviene, la candida e isghiaccida indivia abbiamo, che allora
 734 Est,15|           cose si dilettasse molto, e ispezialmente dell'arte nobilissima dell'
 735 Aut,30|               quali si stanno come in istanze ben secure i delicati pignuoli,
 736 Est,7 |            ingrassare il terreno, per isterile che si sia, laonde i buoni
 737 Aut,22|              a ber vin nuovo, per non istimarsi prima buono, secondo il
 738 Aut,32|               se ne lecca le dita non istimo che quel tale s'intenda
 739 Aut,22|           restante della famiglia non isturbino, che dèe ad altro badare
 740 Ver,8 |                 Amico, da che odo che italiano voi vi siete, non vi sia
 741 Ver,8 |              venuto; e intendendo che italico io mi fossi, a me il suo
 742 Aut,22|              grande; e un altro s'ode lamentarsi che a lui non sia toccato
 743 Est,18|          communi; ma intendo io delle lanatelle, del latte e del butiro,
 744 Aut,29|           Vinezia) un'erba con foglie larghe e tonde, che fa un fior
 745 Aut,34|            dell'estate, che son molto larghi sopra un lungo ma sottil
 746 Est,19|               di maccaroni e sopra le lasagne, che sono grossi mangiari
 747 Est,14|          coglie, né se non di rado si lascia su l'albero maturare, ma
 748 Aut,40|               cime lunghe una spanna, lasciando due sole picciole foglie
 749 Pri,6 |            erbe buone, sale e pepe; e lasciate quivi adagio cuocere, riesce
 750 Est,23|          acqua; e così tutta la notte lasciatevegli stare e la seguente mattina
 751 Aut,4 |           sopra ceneri calde; e quivi lasciatolo alquanto, in tavola lo mandano;
 752 Ver,7 |          faranno scaldare], né mai si lascierà di mettervi il succo di
 753 Aut,20|        febricitanti conceduto. Né qui lascierò di dire come io mi fossi
 754 Est,15|               Si piglia un cannone di latta o ferro bianco e di mèle
 755 Pri,11|          quale prima si rade e poi si lava; e dopo ciò, nel farla,
 756 Est,23|           stare e la seguente mattina lavateli bene in acqua tepida; e
 757 Aut,32|             chi ne mangia e non se ne lecca le dita non istimo che quel
 758 Ver,8 |     troverebbono, ma che ancora se ne leccherebbon le dita. - Per confessarvi
 759 Aut,39|           intiere, ma seccate, che si lega sotto il petto, e così non
 760 Est,23|            quella cenere calda, e ben legata ponetela tra i ceci che
 761 Ver,8 |              l'un de' piedi di dietro legato, ma con esso lui avrà ella
 762 Pri,11|            aceto, ecco il testo della legge insalatesca, che dice:~Insalata
 763 Pri,2 |             che non vogliono per ogni leggier cagione molestare il medico,
 764 Pri,2 |           cascia o di manna o d'altro leggiero purgativo, e a questa guisa
 765 Est,7 |             la bocca del quale ben si legherà, e poi si mette in un canale
 766 Ver,1 |           midolla, la quale per esser legniccia non è buona; e bollite in
 767 Pri,11|        salvatica (altrimenti dente di leone appellata) e della domestica
 768 Aut,33|                overo che si cuocono a lesso, come ne' già mentovati
 769 Est,19|          legno di noce, quali sono le lettiere, le tavole, le panche e
 770 Pri,6 |             poco in acqua per poterle levar quella corteccia verde-gialla,
 771 Aut,33|            chiamano oveschi, a' quali levata la prima lor pelle, che
 772 Aut,40|            consiste la maggior bontà. Levate poi di quell'acqua e bene
 773 Aut,39|             con un poco di sale, poi, levatole di quella acqua e in diverse
 774 Aut,39|              polpa di quel mangiata e levatone sottilmente la corteccia
 775 Aut,33|               si spandi, e bolliti si levino di quell'acqua gittandola
 776 Aut,33|         tranno e i fonghi ne lasciano liberi. Così bolliti, appresso
 777 Aut,19|            appo noi non sia, anzi sia licito a qualsivoglia viandante
 778 Aut,11|           perché vogliono che il vino lievi ogni rea qualità, quando
 779 Est,15|          poppone, de' gavagnini e de' liliotti, in Bologna e in Modona
 780 Aut,22|          quella casa vadi per chieder limosina si dona. Qui poi surge una
 781 Ver,8 |           apparare l'assai malagevole lingua di quella nobil contrada
 782 Pri,11|         capparetti genovesi, fette di lingue di manzo salate, così pezzetti
 783 Pri,11|            con un mondo pannicello di lino, si acconciano come ormai
 784 Est,19|               il tutto ben pestato si liquefà con un poco del medesimo
 785 Est,22|        pestiamo molto bene; e un poco liquefatti, con la propia acqua loro
 786 Est,19|            medesimo brodo caldo, cioè liquido tanto quanto pappina che
 787 Est,15|              niuno, perché quel dolce liquore ha tale proprietà, oltre
 788 Est,16|           verde, con la sua corteccia liscia qual è quella delle zucche,
 789 Est,2 |             foglie molto più lunghe e liscie, le quali raccolte dal saccente
 790 Aut,19|       stupefatto e tale amorevole uso lodò molto. Non dico niente della
 791 Aut,18|              pur molta quantità se ne logora, se ne fa ancora una maniera
 792 Aut,16|               nella patria mia non si logorasse cotanta quantità di questo
 793 Ver,7 |              trovarlo è per mezzo del lordo porco, al quale fuor di
 794 Pri,11|            vaso la rena, e ogni altra lordura si resterà; e poscia averle
 795 Est,19|          communi, e alla festa di san Lorenzo cominciano ad essere buone
 796 Pri,9 |           lupuli, e senza noia veruna lubricano il corpo e non poco contra
 797 Ver,7 |              nasce sotterra, né mai a luce viene e ivi sicuro si sta,
 798 Est,19|              poveri l'usino ancora in lucerne per case e in tavola altresì;
 799 Est,19|         simili, che divengano cotanto lucide che l'uom vi si specchierebbe
 800 Pri,4 |              delle verze o de' cavoli lumbardi vengono, che sono le tenere
 801 Est,21|             dodici di que' fagiuoli a luna crescente di febraio o di
 802 Aut,27|          certi piccioli frutti rossi, lunghetti e grossi quanto una non
 803 Est,7 |            mangiata la fava lupina, o lupini che s'appellino, e ciò usan
 804 Int   |     agricultori necessari.~In Londra, M.DC.XIV~
 805 Est,19|               di coprirne i piatti di maccaroni e sopra le lasagne, che
 806 Aut,14|               corteccia sua è gialla, macchiata di picciole macchie rosse
 807 Est,21|              son tutti o bianchi over macchiati di rosso e di nero. L'altra
 808 Aut,14|         gialla, macchiata di picciole macchie rosse quanto è il sangue;
 809 Est,5 |             Vinezia il chiamano "fico madonna".~
 810 Ver,8 |        piacere e utile e a sua divina Maestà onore e gloria.~Finisce
 811 Aut,19|              rami che sopra la strada maestra arrivino, e che a Vinezia
 812 Est,5 |             Intorno poi all'uscita di maggio vengono poi i fichi fiori,
 813 Aut,19|       comincia niente a maturare, da' magistrati son posti publici guardiani
 814 Est,24|            forse e senza forse il più mal sano legume di quanti se
 815 Ver,8 |           bocca da ridere, ch'egli in mala parte pigliò, come quelli
 816 Est,19|            fatto olio buono a diversi mali e a render le stoviglie
 817 Est,25|             grosso, e fuor di modo la malinconia nudrisce.~Ch'è quanto degli
 818 Ver   |               nel principio di questa malinconica stagione per insalate le
 819 Pri,11|          corpi umani, purgandogli da' malinconici e da' nocivi umori della
 820 Pri,11|            rammerino, alcune violette mamole, le più tenere foglie overo
 821 Ver,4 |          Cipolle cotte in insalatata.~Mancando poi le verdi, in luogo di
 822 Est,15|              quale, quando fu trovato mancare, aveva ad un suo garzone
 823 Aut,2 |            Usiamo, quando le predette manchino, le più tenere foglie della
 824 Est,19|      polverizzato tepida in tavola si manda. S'usa poi dagli uomini
 825 Aut   |               nobili uomini aviene di mandare per gli staffieri loro alcun
 826 Aut,20|           ogni denaro per poterne qui mandarne un venticinque.~
 827 Ver,8 |               un di que' gentiluomini mandarsi inanzi un porco per l'un
 828 Ver,7 |            frutto", s'intende ch'egli mandasse ad un amico suo un piatto
 829 Est,15|              poi all'ora del desinare mandavano a torgli. Avenne pertanto
 830 Aut,4 |             così intiero in tavola il mandiamo; e chi metterà nel predetto
 831 Pri,11|               solo aceto in tavola le mandino, onde convien poi quivi
 832 Est,17|               zucchero in luogo delle mandole, e riescono buone. Secche
 833 Est,15|     salvatichi, il che nella seguente manera si fa. Si piglia un cannone
 834 Ver,8 |            andassi, io non sol non mi mangiassi lumache né rane, anzi, come
 835 Pri,1 |                         Degli erbaggi mangiativi.~Più volte meco medesimo
 836 Est,23|               quivi così crudi se gli mangieranno.~
 837 Ver,8 |            non con mio minor gusto le mangio che altri si mangi capponi
 838 Pri,6 |             adagio cuocere, riesce un manicheretto buono.~
 839 Pri,2 |              una presa di cascia o di manna o d'altro leggiero purgativo,
 840 Ver,8 |                 Io, per racchettarlo, mansuetamente gli risposi: - Egli è vero
 841 Pri,10|               si gittano acciò che si mantengan bianchi; col sale e col
 842 Pri,5 |          ostriche e dalla midolla de' manzi, non gli privando del suo
 843 Est,15|             mastello, e non già senza maraviglia grande dello speziale, il
 844 Pri,1 |          aborrite, mi son grandemente maravigliato di vedere che oggidì molti
 845 Ver,8 |            assai grosso villaggio del marchese di Bada nella Magna appellato
 846 Aut,19|               L'acqua, signor mio, fa marcire fino i pali delle siepi;
 847 Aut,39|            aventura perché chi va sul mare per nuotare, né assicurandosi
 848 Aut,39|            presso ad essere cotte, si maritano, che viene a dire che in
 849 Aut,39|                  Delle zucche marine.~Maritar le zucche, che venga a dire.~
 850 Est,18|           delicati mangiari, oltre al marzapane e a simiglianti confezioni,
 851 Aut,16|             rossetta, la pignuola, la marzemina, la duora e altre infinite
 852 Est,21|             crescente di febraio o di marzo o d'aprile, e poi con bastoncin
 853 Pri,7 |             Perciò dico che le nostre massare chiamino erbe buone una
 854 Pri,3 |               è un delicato mangiare, massime spargendovi sopra sugo di
 855 Est,15|           votare il mèle del predetto mastello, e non già senza maraviglia
 856 Pri,2 |             spazio di sette o di nove mattine, e dopo prendono una presa
 857 Aut,12|         composizione assai buona. Per maturar la tosse nello 'nverno acquistata
 858 Aut,25|             che dagli uomini civili e maturi, mangiate.~
 859 Est,14|              mette, a' 20 di luglio a maturirsi, che in capo a dieci o quindici
 860 Aut,21|              tempo e con la paglia si maturiscano", come dice il proverbio.~
 861       | medesime
 862       | medesimi
 863 Est,12|               non vede, oltre che ne' medicamenti ancora se ne adoperi gran
 864 Aut,20|               cotal cagione viene da' medici a' febricitanti conceduto.
 865 Pri,2 |           costo si conservano. Questa medicina usano spezialmente quelli
 866 Pri,2 |          leggier cagione molestare il medico, né saziar gli 'ngordi speziali,
 867 Pri,2 |              sale, di pepe e succo di melaranzi, e così con gusto se gli
 868 Aut,22|               che 'l denaio vi trovi, mena gioia grande; e un altro
 869 Ver,8 |              gentiluomini si dirà che menino i porci a pascere, ma per
 870 Aut,35|               nomi de' quali ora alla mente non mi vengono.~
 871 Aut,33|         cuocono a lesso, come ne' già mentovati s'è dimostrato. E sappiasi
 872       | mentr'
 873 Ver,8 |          tanto che la bestia si fosse messa col suo grugno a cavare
 874 Aut   |              gli staffieri loro alcun messaggio in altre città, a que' tali
 875 Est,15|               cannone pien di mèle; e messevene tante quanto si vuole, conviene
 876 Aut,14|         soavissimo odore e tanto che, messo tra' pannilini, dà loro
 877 Est,22|             isola; perciò a noi fa di mestieri ingegnarci per trovare altre
 878 Aut,6 |           sono, vi si mette una buona mestola piena d'olio, e questi richieggono
 879 Est,19|            mortaio di pietra e non di metallo si pestano bene, nel quale
 880 Aut,4 |              altro piatto coperte, le mettano a pultrirsi sopra ceneri
 881 Aut,22|            che sieno del povero; però mettegli su questo desco - e ve li
 882 Aut,4 |             tavola il mandiamo; e chi metterà nel predetto pieno pepe
 883 Ver,7 |                 né mai si lascierà di mettervi il succo di limone; né altro
 884 Est,23|            pezza di canovazzo netta e mettete in quella cenere calda,
 885 Pri,4 |              simplici, se bene alcuni metton a bollire con questi uno
 886 Aut,6 |              di quella vi potrà porre mezza libra di salciccia gialla
 887 Est,22|               staia ne' campi dopo la mietitura del frumento, né crescono
 888 Aut,26|             passa e pane grattugiato. Migliaia de' nostri montanari di
 889       | mille
 890 Aut,39|              fette lunghe, né più del minimo dito grosse; e fritte, dopo
 891 Ver,7 |            quale nasce una erba molto minuta e al color giallo tirante,
 892 Ver,7 |               col coltello, poscia in minute particelle si tagliano e
 893 Pri,11|               non avendo eglino altra mira che di piacere all'occhio;
 894 Est,24|                che vogliono che giovi mirabilmente a darlo a bere a' fanciulli
 895 Aut,28|             vago all'occhio di chi lo miri.~
 896 Pri,7 |    minutamente tagliare, e così fatta mischianza usiamo a condire molti cibi,
 897 Aut,22|               surge una festa grande, mischiata nondimeno d'alcuna scontentezza,
 898 Pri,2 |              per ogni leggier cagione molestare il medico, né saziar gli '
 899 Pri,2 |               e ischivevole rogna son molestati, e in un subito restan mondi
 900 Aut,37|              assai strana, perché son molli quale è il polmone e del
 901 Est,19|                si piglia tre fette di mollica di pane bianco e duro, le
 902 Aut,32|        mangiarli si fa loro altro che mondarli dalla tenera pellicina che
 903 Aut,26|          poste sopra graticci; e poi, mondate, si conservano due anni
 904 Pri,11|             più riguardo di piacere a monna bocca. Altri fan vie peggio,
 905 Pri,5 |              pasticci accompagnati da monne ostriche e dalla midolla
 906 Aut,26|               e i popoli delle nostre montagne patiscono molto, perché,
 907 Aut,26|      grattugiato. Migliaia de' nostri montanari di questo frutto si cibano
 908 Est,21|          appiccandosi possano in alto montare; e perché portano una bella
 909 Aut,35|              castagne si trovano e al monte, e sono assai grossi e duri
 910 Ver,8 |              sovra la cima d'un ameno monticello era posto) invitato, e fecemivi
 911 Pri,1 |             per salvarsi da' rabbiosi morsi della crudele et empia Inquisizione
 912 Aut,6 |            salciccia gialla overo una mortadella; e così so bene io che si
 913 Est,19|               vuole e in un ben netto mortaio di pietra e non di metallo
 914 Ver,8 |         stomachevoli e a' corpi umani mortifere, le avea a schivo e fuor
 915 Aut,18|              fa ancora una maniera di mostarda che non ne guasta poca.~
 916 Est,6 |              di finocchio o due noci, mostrando così verso i compratori
 917 Pri,1 |              si mangino, ma ancora di mostrare come, per trovare le predette
 918 Aut,39|           acconcie secondo le disopra mostrate maniere, si tagliano sottilmente
 919 Est,21|      acconciandoli come de' lupuli ho mostrato, son molto buoni. Secchi
 920 Aut,11|           scorza e perciò allegano un motto che dice:~All'amico monda
 921 Pri,11|             poco l'erbe lavate, in un mucchio le mettono nel piatto e
 922 Aut,30|               son di buon nutrimento, multiplicando lo sperma all'uomo. Se ne
 923 Aut,26|               lor conserva grande per munizione da guerra; e di queste castagne
 924 Est,8 |                            Delle pere muscardine.~Abbiamo nel principio di
 925 Est,11|              da lei prende il nome di muscatello o muscato, ma nella patria
 926 Est,11|               il nome di muscatello o muscato, ma nella patria mia se
 927 Est,8 |           gratissimo, e ha l'odor del muschio e perciò muscardini o muscatelli
 928 Aut,31|            carobe.~Nasce nel reame di Napoli una spezie d'alberi alti
 929 Est,1 |           mettiamo, e poi col sugo di naranzo le mangiamo, e poco men
 930 Est,6 |               vo insegnare a fare che nasca dolce, quando il seme sia
 931 Aut,32|              nell'estate in Italia ne nascano (come ancora in questa fertilissima
 932 Est,6 |               Come il finocchio amaro nascerà, seminandolo, dolce.~E qui
 933 Aut,32|              e sono assai duri, e per nascere ne' prati prataiuoli s'appellano,
 934 Est,15|               piacque a Dio che io mi nascessi) così trovato. Aveva un
 935 Aut,22|          quali in tre diversi nespoli nasconde, sì che non si veggano né
 936 Ver,7 |             aguto odorato conosce ove nascosto si stia. S'accosta l'odor
 937 Pri,11|              menta riccia, quelle del nasturzio, del basilico, della cidronella,
 938 Pri,5 |           ostriche con dell'acqua lor natia e bocconcini di midolla
 939 Aut,39|              di cuoio di capretto non nato; li quali avendone poi mangiate,
 940 Int   |           utile de' buoni agricultori necessari.~In Londra, M.DC.XIV~
 941       | negl'
 942 Aut,38|            fanciullina del mio signor Neowton fui chiamato, dicendo: -
 943 Aut,29|            frutti, la cui corteccia è nera no, ma quale è quella della
 944 Ver,7 |             colore cenericcio e altri neri, e questi per migliori vengono
 945 Est,23|                una pezza di canovazzo netta e mettete in quella cenere
 946 Aut,11|            tovagliuolo od altro panno nettano bene la sua scorza e perciò
 947 Pri,11|     simiglianti. Queste rar'erbe, ben nettate che fiano d'ogni secca foglia
 948 Pri,5 |         capponi; e cotti che sono, li nettiamo in un piatto alquanto cupo
 949 Aut,19|               d'ingiuriose parole lo 'ngiurano; ma chiedendone loro, non
 950 Pri,2 |             il medico, né saziar gli 'ngordi speziali, e pur è loro a
 951 Est,15|         trovandosi nella sua città di Nicoppia, un giorno, fattomi a sé
 952 Est,7 |              abbandonano i loro usati nidi e vanno altronde nuove stanze
 953 Aut,11|              il fico~ed il persico al nimico.~E perché alcuni vogliono
 954 Aut,29|                la quale dagli erbolai ninfea vien chiamata, che produce
 955 Pri,11|            passa, angive, olive senza noccioli, cappari salati (fatti però
 956 Aut,27|              molto grossa uliva, e il nocciolo loro è durissimo, e son
 957 Aut,11|         aperti pel mezzo e trattone i nocciuoli loro, che si mangian poi
 958 Est,9 |             quanto gli altri hanno il nocciuolo molto dolce, onde i nostri
 959 Pri,1 |             mangiare sprezzate e come nocive alla salute de' corpi loro
 960 Aut,33|              né essi dietro si recano nocumento alcuno. nondimeno, per giucare
 961 Aut,37|             quali non so e perciò gli nomerò polmoneschi, ma bene affermo
 962 Pri,11|               non matura, che agreste nomiamo.~
 963 Aut,5 |              i primi son più stimati, nominando gli altri verze; e a due
 964 Est,12|               credo io che così venga nominata. Ella produce i suoi granelli
 965 Aut,19|              il signor baron Giovanni North fosse oggi vivo, ciò che
 966 Ver,2 |            queste contrade assai bene nota, non ne dico qui altro.~
 967 Pri,11|               mischianze, quali andrò notando, portano di bontà il vanto,
 968 Pri,2 |            fan cuocere. E qui si vuol notare che l'acqua non sarà men
 969 Aut,6 |         sparge sovra un poco di pepe. Notasi che, cocendogli nel brodo,
 970 Est,18|            fanno, non ad ogni nazione note.~
 971 Ver,8 |                             Piacevole novelletta.~Dico adunque che, trovandomi
 972 Est,1 |          verrò prima a parlare delle 'nsalate e poi de' frutti. Dico adunque
 973 Aut,37|               Sopra i tronchi e allo 'ntorno del piede delle querce nasce
 974 Est,22|              trovare altre vivande da nudrir cotanta smisurata quantità
 975 Est,25|            fuor di modo la malinconia nudrisce.~Ch'è quanto degli erbaggi
 976       | nulla
 977 Est,7 |           usati nidi e vanno altronde nuove stanze a cercare. E l'erba
 978 Aut,22|         spinar le botte de' suoi vini nuovi per assaggiarli e per provare
 979 Aut,30|              de' polli; e son di buon nutrimento, multiplicando lo sperma
 980 Aut,26|        seccate la povera gente ben si nutrisce, cocendone a diverse maniere,
 981 Aut,22|            gioia grande; e un altro s'ode lamentarsi che a lui non
 982 Ver,8 |             si diede: - Amico, da che odo che italiano voi vi siete,
 983 Ver,7 |           modo piace, e col suo aguto odorato conosce ove nascosto si
 984 Est,15|            odore, che passa tutti gli odori del mondo. E credami pur
 985 Est,6 |             rende il puzzolente fiato odorifero. Ne conserviamo assai, così
 986 Aut,11|            che perché in conto alcuno offendano; ben so che son molto migliori
 987 Pri,1 |            maravigliato di vedere che oggidì molti ancora, o per trascuraggine
 988 Est,18|        confezioni, che sono ad ognuno oggimai communi; ma intendo io delle
 989       | ognun
 990 Est,1 |          parti a ciascuna d'esse bene oleata, salata e impeverata, ad
 991 Pri,11|              salata,~poco aceto e ben oliata;~e chi contro a così giusto
 992 Est,15|              credami pur qualsivoglia Oltramontano, dal Provenzale e dallo
 993       | omai
 994 Ver,7 |              d'oro la libra di dodici oncie, e questi si trovano sul
 995 Aut,27|               son di sapore aspri e d'operazione astrignenti molto; et è
 996 Aut,30|             mangiar crudi senz'altro, opure col pane, e cotti ne' pieni
 997 Aut,20|             quali è grosso quanto una ordinaria noce e qual meno; e chi,
 998 Est,1 |              ma, per non tralasciar l'ordine intrapreso, verrò prima
 999 Pri,9 |             poco contra i dolori dell'orina giovano.~
1000 Pri,3 |               per coloro che con pena orinano, perch'è aperitivo molto.~
1001 Est,23|        maniera fatto, fa senza dolore orinare chi che si sia, quando sia