Parte, Paragrafo

1502 Aut,16|            tanto poco che sarebbe uno stupore; conciosia cosa che, con
1503 Est,16|              piene d'un soave e dolce suco, che vi riempie con molto
1504 Est,22|           cociamo o ne' forni o sopra suoli di rame stagnato col lor
1505 Aut,34|              ponga prima nel fondo un suolo di sale grosso un mezzo
1506 Aut,22|             limosina si dona. Qui poi surge una festa grande, mischiata
1507 Pri,10|       maggiore, li quali dalle radici surgono tra le sue ampie foglie [
1508 Aut,26|               vogliano arrostire, con susine secche, uva passa e pane
1509 Aut,2 |               un piatto ove prima sia suto fregato un poco d'aglio
1510 Est,15|             serenissimo duca Carlo di Svezia chiamato al suo servizio;
1511 Pri,7 |              col coltello minutamente tagliare, e così fatta mischianza
1512 Est,3 |          senza la cipolla minutamente tagliata e col pepe, che sono come
1513 Est,15|               dalla madre spiccato; e tagliatolo, lo trovò oltre ad ogni
1514 Aut,40|          serpendo per terra vanno. Si taglieranno adunque le predette cime
1515 Pri,5 |             del suo pepe, e per farne tai pasticci convien dar lor
1516       | talvolta
1517 Ver,7 |             grossezza d'un uovo. È il tartufo non tanto spongoso quanto
1518 Aut,22|              che non si veggano né si tastino a toccarli, e appresso aver
1519 Est,19|            quali sono le lettiere, le tavole, le panche e altre simili,
1520 Pri,11|             l'olio, e non fare come i Tedeschi e altre straniere generazioni
1521 Aut   |       quantità di frutti si mangiano.~Temperatissimo e piacevolissimo è l'autunno
1522 Est,25|            ragionar di quelli che nel temperato autunno vengono mi passerò.~
1523 Aut,32|              altro che mondarli dalla tenera pellicina che gli cuopre;
1524 Est,14|               e allora è gialliccio e tenero molto. Ne nasce tanta quantità
1525 Est,4 |     aprendogli pel mezzo e tutto quel tenerume cavato; e con buone erbette
1526 Est,22|             terra, ma vogliono essere tenuti molto studiosamente d'ogni
1527 Aut,19|             quel tempo per colà passa terrazzano o straniero senza a' vendemiatori
1528 Est,7 |                Come con poca spesa il terren magro s'ingrassi.~Né qui
1529 Ver,7 |         aggiorna,~gravido fa di sé il terrestre umore,~onde tal frutto e
1530 Aut,16|             gli uccelli e gli animali terrestri, che non è già poca, quali
1531 Ver,8 |            lungi da questo altro suo "tertifle", che nella favella nostra "
1532 Aut,22|            maggiore oltre a quella un terzo di scudo gli darò. - Dopo,
1533 Pri,11|        richiede e poco aceto, ecco il testo della legge insalatesca,
1534 Aut,19|              si dia tanto vino quanto tien la botte che altri piglia
1535 Est,17|            molto grato alla bocca, ma tiene nondimeno esser di malagevole
1536 Ver,7 |              minuta e al color giallo tirante, molto bene da que' contadini
1537 Est,7 |               corrente dell'acqua nol tiri giù; e ivi il lasciano ben
1538 Pri,11|       dimenate e slavacchiate, non le tirino fuori di là colle mani,
1539 Aut,22|               veggano né si tastino a toccarli, e appresso aver buona pezza
1540 Aut,22|              che colui a cui la minor toccherà guadagnerà uno scudo e a
1541 Aut,29|              erba con foglie larghe e tonde, che fa un fior bianco simigliante
1542 Est,17|            sono le più grosse, che al tondo tirano; le altre, che sono
1543 Est,15|              albero dal quale si vuol tôr le calme; e quelle tagliate,
1544 Aut,16|              già nominate, abbiamo la torbiana, l'albana, la tosca, che
1545 Est,15|              del desinare mandavano a torgli. Avenne pertanto una volta,
1546 Est,23|                 De' ceci, legume.~Ma, tornando al tralasciato proposito,
1547 Aut,7 |              d'una spanna, od in quel torno crescono, né fan gran cespo;
1548 Pri,4 |           sono le tenere foglie che i torsi de' cavoli restati negli
1549 Aut,9 |              brodo, la quale dai più "torso" vien chiamata; e quando
1550 Aut,10|               a punto come del cavolo torsuto ho detto; et è cibo più
1551 Aut,16|             la torbiana, l'albana, la tosca, che fanno generosi e ottimi
1552 Aut,11|            alcuni nol mondano, ma col tovagliuolo od altro panno nettano bene
1553 Ver,7 |             con la sua vanga egli nel trae; e ivi cavando, ne trova
1554 Pri,2 |          mettiamo; e, cotta, di là la traemo, e ben bene sgocciolata
1555 Est,23|               legume.~Ma, tornando al tralasciato proposito, dico che abbiamo
1556 Aut,22|      pervenuti, li quali poco dopo il tramontar del sole a coricare si vanno;
1557       | tranne
1558 Aut,10|             stagione, né mai si vuole trar dalla terra se non quando
1559 Pri,2 |              la metà, e poi l'erbe si trarranno, che pure per insalata la
1560 Pri,1 |            oggidì molti ancora, o per trascuraggine o per ignoranza, assai altre
1561 Est,22|           venduto, si tengono per ben trattati. Gli cociamo poi nella seguente
1562 Aut,22|              veruna toccata; che, poi tratti sieno tutti gli altri nespoli,
1563 Aut,4 |             sale bollire e poi, di là trattolo, in quattro o più parti
1564 Aut,11|          quantità, aperti pel mezzo e trattone i nocciuoli loro, che si
1565       | traverso
1566 Est,12|               tremarina, la quale dal tremare che fa ad ogni venticello
1567 Est,5 |          questo dura un venticinque o trenta dì e non più; e a Vinezia
1568 Aut,29|               castagna; e alcuni sono triangolari e altri di quattro angoli,
1569 Aut,22|               prima buono, secondo il trito proverbio che dice: "A san
1570 Aut,37|              De' polmoneschi.~Sopra i tronchi e allo 'ntorno del piede
1571 Aut,38|             me lo mangiai e ottimo lo trovai, ne d'altro mi duole che
1572 Est,15|               Altezza ciò preferito e trovandosi nella sua città di Nicoppia,
1573 Ver,7 |               di limone; né altro per trovarli buoni si fa loro. Che è
1574 Ver,7 |          tartufi. L'altra maniera poi trovarlo è per mezzo del lordo porco,
1575 Ver,8 |                buon Dio, e qual gusto trovate voi altri in mangiare così
1576 Aut,20|             suo re ambasciatore vi si trovava, a cui piacque sì, che sempre
1577 Ver,8 |               che in quel tempo vi si trovavano.~Laonde un giorno avenne
1578 Pri,11|              e chi così farà e non la troverà buona, dolgasi di me; e
1579 Aut,6 |              e così so bene io che si troveran migliori. E sappiasi ancora
1580 Aut,19|         usasse, certo del vino non si troverebbe denari; e tutto che tale
1581 Ver,8 |              signori non pur buono il troverebbono, ma che ancora se ne leccherebbon
1582 Aut,22|             s'aviene che 'l denaio vi trovi, mena gioia grande; e un
1583 Aut   |            denari, conciosia cosa che truovino per tutto lungo il camino
1584 Aut,16|              pensando bene sopra ciò, truovo che, quando nella patria
1585       | tu
1586       | tua
1587 Aut,7 |            ben lavato, e in quella lo tuffiamo due o tre fiate e poi a
1588 Est,15|             quanto si vuole, conviene turarlo molto studiosamente e le
1589 Ver,7 |              olio si ripongono e, ben turato il predetto vaso, lungo
1590 Ver,8 |       soddisfatto e mi vi sento molto ubligato. - E poi seguitando disse: -
1591 Aut,16|               quella che mangiano gli uccelli e gli animali terrestri,
1592 Ver,8 |                e chiamansi tartufi. - Udendo egli così fatto nome, non
1593 Est,22|               Né si maravigli niuno d'udire che noi mangiamo tanta diversità
1594 Aut,16|           coscienza affermare, che ho udito più volte uomini proferirisi
1595 Pri,11|            prima il piatto d'aglio, e ultimamente con sale, olio e aceto si
1596 Aut,4 |        mandano; e non è ingrato.~Nell'ultimo di questa stagione tutte
1597 Est,9 |               ne condiamo in zuccaro, umidi e secchi; dico degli abricocchi,
1598 Ver,7 |         gravido fa di sé il terrestre umore,~onde tal frutto e simile
1599 Pri,11|              malinconici e da' nocivi umori della passata rea stagione
1600 Pri,3 |            grossi, e prima d'olio gli ungono bene, e poi, avendovi sparto
1601 Aut,39|           incorporata insieme con due uovi ben dirotti; e così acconcie,
1602 Est,7 |         lupini che s'appellino, e ciò usan tra il desinare e la cena.
1603 Aut,19|              denari; e tutto che tale usanza appo noi non sia, anzi sia
1604 Pri,7 |            parlare mi convenga spesso usare. Perciò dico che le nostre
1605 Est,7 |            ch'esse abbandonano i loro usati nidi e vanno altronde nuove
1606 Aut,22|               alcuno [lieto] più dell'usato a letto si vadi, non senza
1607 Aut,19|           stupefatto e tale amorevole uso lodò molto. Non dico niente
1608       | v'
1609 Aut,34|       sgocciolati, e poi sale, e così vadisi facendo fino che s'abbian
1610 Est,21|             in Vinezia, ove son molto vaghe dell'ombra e della verdura
1611 Est,21|             poter dalle finestre loro vagheggiare i viandanti senza da coloro
1612 Pri,1 |             ma sì più tosto spinti da vaghezza di riempire i colti loro
1613 Est,21|               rendere i loro orti più vaghi e maggior coppia di fagiuoli
1614 Aut,16|             oggi ancora molto poco vi vaglia. E che ciò sia il vero,
1615 Est,24|            bere a' fanciulli aventi i vaiuoli; nonostante questo, altri
1616 Est,15|                così trovato. Aveva un valente speziale la sua bottega
1617 Aut,25|           padella pertugiata sopra la vampa del fuoco, o sotto le calde
1618 Pri,4 |              questa stagione fuori, e van cotti e apprestati come
1619 Pri,11|          notando, portano di bontà il vanto, e nella seguente maniera
1620 Aut,13|                                 Della varia qualità de' frutti di questa
1621 Aut,16|              certo che il vino non vi varrebbe nulla, o tanto poco che
1622 Aut,34|             la quaresima, gli sali in vasi di terra invitriati, così:
1623 Est,12|          minuti quanto son que' della veccia, e alcuni tra quelli assai
1624 Aut,31|             le quali, quando altri le vedesse verdi e che non ne avesse
1625 Aut,26|           quantunque in vita loro non vedessero mai pane.~
1626 Pri,11|               o quattro fiate, e così vedrassi nel fondo del vaso la rena,
1627 Aut,22|               nasconde, sì che non si veggano né si tastino a toccarli,
1628 Est,23|              trastullo che per altro, veggendo passare le ortolane con
1629 Aut,19|        riputato favor non picciolo; e veggendomi ella alcune volte mangiarne,
1630 Aut,38|          rastello che chiude il parco veggo un quasi della qualità del
1631 Aut,19|             vigna con altri giovani a vendemiare, essendo questo riputato
1632 Aut,19|       terrazzano o straniero senza a' vendemiatori ne domandi, contro a lui
1633 Ver,7 |           perciò si vendono più cari, vendendosi più di mezzo scudo d'oro
1634 Est,22|              non sia in mercato prima venduto, si tengono per ben trattati.
1635 Aut,33|           avessero in sé parte alcuna venenosa, a sé la tranno e i fonghi
1636 Aut,37|              tali adunque, quando non vengan colti e lasciati su gli
1637       | vengano
1638       | venisse
1639       | venissi
1640 Est,12|            dal tremare che fa ad ogni venticello che niente spiri, mentr'
1641 Aut,29|               che i suoi frutti sieno ventosi e friggidi.~
1642 Est,25|              essendo cibo grossolano, ventosissimo e generante sangue grosso,
1643 Est,6 |               caccia via ogni interna ventosità, aiuta alla digestione e
1644 Pri,11|         mangiai con mia ammirazione a ventotto d'ottobre, et eran buone.~
1645 Est,21|        bianchi con un occhio nero nel ventre. I primi si nominano turcheschi,
1646       | venuta
1647       | venute
1648 Est,22|         abastanza e pepe, ch'è il suo ver condimento, e così acconci
1649 Aut,32|             tale s'intenda bene della vera boccolica.~
1650 Aut,34|               hanno uno anello, che è veramente segnale che son buoni e,
1651 Pri,6 |        poterle levar quella corteccia verde-gialla, e così, di quella spogliate,
1652 Pri,1 |              da quelle erbe che nella verdeggiante e vaga primavera prima fuori
1653 Aut,19|             pigliar del mosto, e gran vergogna sarebbe a quel tale il ricusare
1654 Aut,16|           questo son qui per dire, la verità di quanto io dico meglio
1655 Aut,33|            così buona, quando non sia verminosa, quanto il busto.~
1656       | veruno
1657 Est,15|               di Dannemarca, e in bel verziero gustando un delicatissimo
1658 Aut   |               spese del viver lor nel viaggio non danno che ben pochi
1659 Aut,19|             sia licito a qualsivoglia viandante di spiccarne quanto può
1660 Est,15|            piazza del mercato e molto vicina al luogo ove i meloni si
1661 Aut,19|              uva a' gentiluomini loro vicini, corrano con boccaloni a
1662 Aut,19|          invitato ad andare nella sua vigna con altri giovani a vendemiare,
1663 Est,24|       nonostante questo, altri che la vil plebe da noi la mangia.~
1664 Ver,7 |               sel divora; ma l'astuto villanello, che a cotal fine gli ha
1665 Ver,8 |    nobilissima patria si vadino nelle ville loro dietro a' porci. -
1666 Est,6 |           canna.~Astuzia de' tavernai viniziani.~Viene appresso il finocchio
1667 Est,22|         cuocere con acqua sola, non a violento fuoco; et essendo mezzo
1668 Pri,11|           fiori del rammerino, alcune violette mamole, le più tenere foglie
1669 Ver,7 |          sovran poeta, paragonando la virtù de' begl'occhi dell'amata
1670 Est,15|               avendo inteso come quel virtudioso prencipe di varie nobili
1671 Est,21|           legume, e così vengono alla vista a rendere i loro orti più
1672 Aut,26|              e robusti, quantunque in vita loro non vedessero mai pane.~
1673 Est,12|           mentr'ella dall'amata madre vite sua pende, credo io che
1674 Pri,11|              polli, a' pipioni e alla vitella alessa facciamo; e quando
1675 Est,22|          ingegnarci per trovare altre vivande da nudrir cotanta smisurata
1676 Ver,8 |    scandalizzato d'una tal maniera mi vivea, or ne resto tutto soddisfatto
1677 Aut   |            que' tali per le spese del viver lor nel viaggio non danno
1678 Pri,1 |            sottilmente quante cose al vivere umano giovevoli questa nobile
1679 Aut,19|             Giovanni North fosse oggi vivo, ciò che dico senza colla
1680 Pri,3 |        vengono gli sparagi, frutto, o vogliamlo chiamare simplice, vie migliore
1681       | vogliano
1682       | vogliate
1683 Aut,3 |                nel piatto nel qual si voglion mettere, delle fette di
1684 Aut,25|             nazione non ha, le quali, volendole mangiare, a diverse maniere
1685 Pri,10|               quali si mondano e, non volendosi subito mangiare, in acqua
1686       | volesse
1687       | voleva
1688 Aut,38|           fiore -; alle cui parole mi voltai e ad un grosso pilastro
1689 Est,15|             nel finire lo speziale di votare il mèle del predetto mastello,
1690 Aut,15|            Hanno i signori inglesi il warden, che noi non abbiamo, che
1691 Aut,20|           cavaliere il signore Arrigo Wottoni conoscere, mentre Sua Signoria
1692       | XIV
1693 Est,12|             viene in queste parti dal Zante portata, la quale communamente "
1694 Ver,8 |        contadino colla vanga o con la zappa in collo seguitarlo. - Cotesto
1695 Est,9 |            mangiano, e ne condiamo in zuccaro, umidi e secchi; dico degli
1696 Est,20|              in mèle e in zucchero, e zuccato nominano, ch'è un ottimo
1697 Aut,11|               ne fanno in ottimo vino zuppe, perché vogliono che il