grassetto = Testo principale
   Libro, Capitolo                                     grigio = Testo di commento

 1      I,      1(56)|       oltre di fare il pane e l’olio nei forni e nei trappeti (
 2      I,    iii    |   quella guisa che una goccia d’olio, cadendo sopra una tavola
 3     II,      1    |         di grano e un rotolo di olio, e 1 1/2 quartuccio (litri
 4     II,      1    |   fabbricazione del vino e dell’olio.~Studiamo ora quali sono
 5     II,      1    |        e nella depurazione dell’olio, di fronte al resto della
 6     II,      1    |       trarre maggior quantità d’olio, e col resultato certo di
 7     II,      1    |       egli riceve un terzo dell’olio, dovendo pagare soltanto
 8     II,      1    |     nelle spese di fattura dell’olio. E finalmente per la coltura
 9     II,      1    |    rilasciandogli una metà dell’olio che se ne estrae.~ ~Gelsi.~
10     II,      1    | contadino contro un quarto dell’olio, dovendo egli raccogliere
11     II,      1    |       dare una certa quantità d’olio, che si misura in tanti
12     II,      1    |     macina dà da 4 a 5 gafisi d’olio. Il perito quindi attribuisce
13     II,      1    |        prodotto precalcolato di olio. Il contadino raccoglie
14     II,      1    |         quel numero di gafisi d’olio a lui assegnato, senza imbarazzarsi
15     II,      1    |   perito, contro tanti gafisi d’olio chiaro da darsi per ogni
16     II,      1    |   quinto del valore totale dell’olio. Il frantoio deve essere
17     II,      1    |   estimo, contro tanti gafisi d’olio, come abbiamo veduto farsi