Parte

1       1|      salute, la prima cosa che ddeve fa’, appéna nun se sènte
2       1|       có’ ll’ojo de rìggine, e ddeve sta’ cco’ le gamme incrociate
3       1| avànzeno.~A la cosa invece che ddeve sta’ bbene attenta, insino
4       2|    requiameterni, ecco si cche ddeve fa’.~Deve ammucchià’ intorno
5       3|      cchiuso la su’ bbevuta, e ddeve cede er vino; e nu jé vale
6       3|      dì: Chi vvé la pô nnegà’, ddeve arisponne: Voi sortanto.
7       3|     vve pare; ma er Sótto però ddeve arichiamallo all’ordine