Parte

 1       1|    Fate bbullì’ assieme un po’ dd’orzo e ssémmola; poi mettetece
 2       1|      ffrésco, mettetece un po’ dd’acéto, facennóce come un
 3       1|    fate bbullì’ assieme un po’ dd’orzo e un po’ dde sémmola.
 4       1| bbuttaje a ll’improviso un po’ dd’acqua fredda de dietro ar
 5       1|    tutte le mmatine cor un po’ dd’ojo de mmànnola dórce.~Poi
 6       1| spicchio de papàvero — nun più dd’uno — jé sé lèveno li sémi,
 7       1| scottature~d’acqua, de brodo e dd’ojo bbullenti.~Appena ve
 8       1|       corpo una voja de vino o dd’antra cosa, ecco come se
 9       1|    stóppa, ontàtela cor un po’ dd’ojo callo de lucèrna, e
10       2|       bbuttatece drento un po’ dd’acqua, poi pijate er buzzico
11       2|    rospo, se capisce, cercherà dd’arivortasse, e in der mòvese
12       2|       e’ llupo, cià l’abbilità dd’avecce uno stommico che
13       2|        in de li mesi de Lujo e dd’Agosto, che sso’ li mesi
14       2|     manciata de monete d’oro e dd’argento.~ ~Sappiate poi
15       2|    tutte le ’resìe che ddarà a dd’intenne l’Anticristo.~Allora
16       2|       capelli, d’una ciriôla o dd’una inguilla.~
17       2|    ffasse un sacco de risate e dd’allegrie, s’ausa de fa’
18       3|      senza bbevuta pò esse che dd’allora sii venuto er detto
19       3|      der naso.~Si ccontuttociò dd’avè aripijato fiato e dd’
20       3|       dd’avè aripijato fiato e dd’avejelo avvertito seguitasse
21       3|   antri è mmotivo de scherzi e dd’allegrie!~~
22       4|         Qual’è quella cosa che dd’avanti se scórta e dde dietro
23       4|    mano che mme stringi~Io so’ dd’acciaro.~Porto capezza al