Parte

 1       1|     po’ de crimor de tartero, mettetece poi du’ gócce de sugo de
 2       1|      butiro. Fritto che hanno mettetece drento un sordo d’occhio
 3       1| scallà’ un po’ d’acqua, e poi mettetece li piedi a mmòllo per una
 4       1|       dd’orzo e ssémmola; poi mettetece drento un’oncia d’ojo de
 5       1|    nôvo o ppiluccia che ssia, mettetece drénto un mezzo1 d’acqua
 6       1|   schertro2 de bbove ffrésco, mettetece un po’ dd’acéto, facennóce
 7       1|    come ’na pulentina. Allora mettetece anche un cinìco de bbutiro
 8       1|       una pila bbella granne, mettetece drento un par de bbucali
 9       1| prepara. Pijate una piluccia, mettetece drento un po’ d’acqua, un
10       1|    pètto.~Pijate ’na piluccia mettetece drento mezza fojetta d’acqua,
11       1|      Quanno ’sta robba bbulle mettetece un po’ dde seme-santo e
12       2|      grano; sopre a ’gni vaga mettetece uno stecchino de canna co’
13       2|       drento a ’sta bborzetta mettetece un faciòlo, un po dde limatura