50. — Quanno se déveno slattà’.
Pe’ mannà’ vvia e’ llatte a la madre.
Quanno la cratura ariva a ttoccasse cor piedino la bbocca
è sségno che ss’è bbevuta un barile de latte; allora è ttempo de levaje
la zzinna.
C’è cchi je dà la zzinna insino a ddu’ anni; ma nun va
bbene, perchè a la cratura jé fa ppiù ddanno che antro; senza carcolà’ tutto er
male che ne risènte la madre.
Dodici mesi de zzinna so’ ppiù cche ssufficienti.
Bbisogna slattalli o ssur principio de la primavera o ssur
comincio der freddo.
E ppe’ ffaje scordà’ ssubbito la sisa bbisogna levàjela un
giorno de vennardì.
Je se mette sur caporèllo un po’ dde cerumze de
l’orecchia ch’è amaro, o sse tigne co’ ll’ónto de la padèlla.
Quanno la cratura se va per attaccà’ che ssènte quell’amaro,
o vvede quer néro se spavènta, e je passa la voja de zzinnà’.
Se fa quarche pianto amaro llì ppe’ llì; ma ddoppo un giorno
o ddua je passa e nun ce pensa ppiù.
S’intènne che la madre, prima de levaje la zzinna j’averà a
mmano a mmano imparato a mmagnà’ la pappétta co’ ll’ojo o ccor broduccio
èccetra èccetra; in modo che una vorta che j’ha llevato e’ llatte, la cratura
se possi sostienè’ co’ ll’antro da magnà’.
Pe’ mannà’ vvia è’ llatte a la madre.
Pijate un po’ de capervènere e ffatelo bbulle assieme
ar cremor de tartero.
De ’sto decotto la madre ne deve bbeve ppiù che j’è
ppossibbile, e ne vederà l’affetto1.
Se capisce che in der frattempo deve magnà’ poco:
gnente maccaroni e gnente carne, antro che erba.
Pe’ llevasse poi l’infiammazzione a le zzinne, pijate un po’
dde fiori de sambuco, un po’ de riso e llatte. Fate bbulle
tutt’assieme, insino che diventa come ’na pulentina. Allora mettetece anche un
cinìco de bbutiro e ognétevece le zinne e er caporello, insino a ttanto
che nun ce trovate mijoramento.
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