211. — Li fornari.

Anticamente, da noi, ppiù dde tanti forni nun cé poteveno stà’; ccusì ppuro tutti li fornari nun poteveno fa’ le pagnottelle; li semmolini e li panetti, senza godenne er privilèggio.

Ogni forno ciaveva un nummero; presempio uno, dua, tre, quattro, e accusì vvia discurrenno, insinenta ar nummero stabbilito dar prisidente de la grascia o dda quello de la farina.

Er nummero, in granne, lo doveveno tienè’ appiccicato ar muro, in modo che ttutti lo vedessino.

È ccuriosa che ccerti fornari antichi, antichi, a ttempo mio, in un cantone de la bbottega ce tieneveno un’alabbarda.

J’ho ddomannato er perchè; mm’hanno arisposto che anticamente, ’gni forno aveva dritto, quanno succédeveno li tumurti pe’ vvia de la caristia, de avecce un svizzero de guardia che cce piantava la ’labbarda⁴.

Nun abbasterebbe un tomo pe’ scrivecce drento tutti l’usi patriarcali de li fornari antichi de Roma, come ppuro de cert’antri bbottegari, che a lleggello, sarebbe propio ’na bbellezza.