Parte, Ricetta

 1 MinBrod,  9  |    grasso e magro, grammi 30.~Mortadella di Bologna, grammi 20.~Midollo
 2 MinBrod,  9  |    lunetta il prosciutto e la mortadella, tritate egualmente il midollo
 3 MinBrod,  24 |   composte del n. 184 meno la mortadella; per eseguirle guardate
 4 Princ        |      come prosciutto, salame, mortadella, lingua; quanto di magro:
 5 Fritti,  185 |     che contengono di cacio e mortadella me lo fanno supporre. Comunque
 6 Fritti,  185 |       Burro, quanto una noce.~Mortadella di Bologna, grammi 30.~Uova,
 7 Fritti,  185 |       friggerla aggiungete la mortadella a dadi larghi un centimetro
 8 Umidi,  327  |    grasso e magro, grammi 40.~Mortadella di Bologna, grammi 40.~Parmigiano,
 9 Umidi,  327  |  parte del prosciutto o della mortadella tagliati a strisce larghe
10 Umidi,  329  |    grasso e magro, grammi 50.~Mortadella, grammi 50.~Midollo, grammi
11 Umidi,  329  | questa che il prosciutto e la mortadella tritateli coi coltello e
12 Rifredd,  365|       grammi 20.~Una fetta di mortadella, di grammi 50.~Parmigiano
13 Rifredd,  365|       pollo e le due fette di mortadella e prosciutto e poi col composto