Parte, Ricetta

 1 Inc          |  dargli la spinta e sotto le ali del suo patrocinio possa
 2 Umidi,  259  | collo a metà, la punta delle ali e le zampe alla giuntura
 3 Umidi,  259  |      superficialmente, dalle ali al codrione, e con un coltellino
 4 Umidi,  259  |   dall'interno le ossa delle ali scarnendole bene. Dopo,
 5 Umidi,  259  |    rovesciate le coscie e le ali, già spoglie d'ossa, ritirandole
 6 Umidi,  276  |    le zampe e le punte delle ali; indi tenetele in infusione
 7 Rifredd,  368|   delle coscie, e piegate le ali aderenti al corpo onde le
 8 Arrosti,  529|    guisa: rovesciate loro le ali sul dorso onde ognuna di
 9 Arrosti,  545|     il collo, le punte delle ali, e le zampe tagliatele a
10 Arrosti,  545|  fatene sei pezzi: due colle ali a ciascuna delle quali lascerete
11 Arrosti,  545|       cioè il tarso. Così le ali, per la conformità delle
12 Arrosti,  545|  avambraccio; le punte delle ali poi sono i primi accenni
13 Arrosti,  546|     nell'interno. Poi, colle ali piegate, lasciatelo con