Parte, Ricetta

 1 Volg         |      salata.~Cipolla. Parlando di polli, vale ventriglio.~Costoletta.
 2 Brodi,  3    |    vitella.~Le zampe di due o tre polli.~Due teste di pollo coi
 3 Brodi,  3    |         coi colli.~ ~Le zampe dei polli sbucciatele al fuoco e tagliatele
 4 MinBrod,  43 |         tirato il collo a diversi polli per domani e potrei fare
 5 Ripieni,  161|                  160. RIPIENO PEI POLLI~ ~Magro di vitella di latte,
 6 Ripieni,  161|       fette.~Un altro ripieno pei polli è quello del pollo arrosto
 7 Fritti,  206 |          del petto e le zampe dei polli, compreso il tacchino, possono
 8 Trames,  246 |      cuocerlo col brodo dei detti polli. Tiratelo sodo e, quando
 9 Umidi,  318  |           con la carne bianca dei polli o con la polpa del pesce
10 Umidi,  350  |      secchi.~Le rigaglie di 3 o 4 polli, e i loro ventrigli, i quali
11 Arrosti      | pungendoli sotto l'ala. Anche dei polli si può conoscere la giusta
12 Arrosti,  545|         stesso quando si parla di polli, perché l'anca dovrebbesi