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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
IntraText - Concordanze

vapore
   Parte, Ricetta

 1 MinBrod,  14 | Cuocete nell'acqua, o meglio a vapore, grammi 200 di patate grosse
 2 MinBrod,  29 |        nell'acqua o, meglio, a vapore, sbucciatele, passatele
 3 MinBrod,  46 |    abbia il tempo di cuocere a vapore, aprite l'involto a mezza
 4 MinAsc,  90  |        nell'acqua o, meglio, a vapore e, calde bollenti, spellatele
 5 Umidi,  354  |    troppo cotte, o cuocetele a vapore, il che sarebbe meglio,
 6 Rifredd,  371|   mezzo un buco onde sfiati il vapore.~Dorate il di fuori e cuocetelo
 7 ErbLegu,  421|        fermo dal coperchio. Il vapore che emana, investendoli
 8 ErbLegu,  445|        di patate o cuocetele a vapore, sbucciatele calde, tagliatele
 9 DolcCuc,  642|      le patate (meglio cotte a vapore), sbucciatele e passatele
10 DolcCuc,  662|       le patate nell'acqua o a vapore, sbucciatele e passatele
11 Diverse,  778|      tener la theiera sopra il vapore dell'acqua bollente, estrarrete

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