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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
IntraText - Concordanze

torsolo
   Parte, Ricetta

 1 Fritti,  166 |   troppo mature; levatene il torsolo col cannello di latta fatto
 2 Pasticc,  615|    levate loro la loggia del torsolo. Tagliate questi spicchi
 3 DolcCuc,  649|    di numero; levate loro il torsolo col cannello di latta e
 4 DolcCuc,  697| mature e grosse. Levatene il torsolo col cannello di latta, sbucciatele
 5 DolcCuc,  697| colmate i buchi lasciati dal torsolo con della Gelatina di ribes
 6 DolcCuc,  712|   mezzo che faceva parte del torsolo. Dato che siano grammi 500,
 7 DolcCuc,  713|   togliendo via la parte del torsolo, e gettatele via via nell'
 8 DolcCuc,  722|     duràcine, levate loro il torsolo con un cannello di latta,
 9 Conserv,  739|    mezzo dito, escludendo il torsolo. Ponetele al fuoco coperte
10 Conserv,  742|     nette dalla buccia e dal torsolo, grammi 800.~Zucchero bianco
11 Conserv,  743|     levate la parte dura del torsolo, lasciate loro la buccia

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