Parte, Ricetta

 1 Siroppi,  724|       proporzioni di zucchero e d'acido citrico; se non che, contenendo
 2 Siroppi,  724|        dolciume, si è ricorso all'acido citrico.~ ~ ~
 3 Siroppi,  725|          si forma sostituendo all'acido citrico aceto di vino d'
 4 Siroppi,  726|           versate lo zucchero e l'acido citrico nelle seguenti proporzioni:~ ~
 5 Siroppi,  726|      bianchissimo, chilogrammi 4.~Acido citrico, grammi 30.~ ~Girate
 6 Siroppi,  726| assaggiatelo per aggiungere altro acido citrico, se occorre, e quando
 7 Siroppi,  728|           polvere, chilogrammi 8.~Acido citrico, grammi 50.~ ~Per
 8 Siroppi,  728|           versare lo zucchero e l'acido citrico aspettate che il
 9 Conserv,  733|        non abbiate paura perché l'acido non attacca il rame se non
10 Conserv,  733|           naturale, viene usato l'acido salicilico che nella proporzione
11 Diverse,  778|           dà tempo a sciogliere l'acido tannico delle foglie che