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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
IntraText - Concordanze

salamoia
   Parte, Ricetta

 1 Salse,  135  |        La polpa di tre olive in salamoia.~Mezzo spicchio d'aglio.~
 2 Umidi,  281  |        indolcite, state cioè in salamoia, si usano mettere intere
 3 Umidi,  310  |         un composto di olive in salamoia, capperi strizzati dall'
 4 Umidi,  318  |     medesima) e alcune olive in salamoia, alle quali leverete il
 5 Rifredd,  361| voltarla ogni mattina sulla sua salamoia, prodotta dal sale che si
 6 Rifredd,  361|       con acqua diaccia, la sua salamoia naturale, un mazzetto guarnito
 7 Diverse,  787|                   786. OLIVE IN SALAMOIA~ ~Ci saranno forse metodi
 8 Diverse,  787|   migliori per fare le olive in salamoia; ma quello che qui vi offro
 9 Diverse,  787|         grammi 80.~Acqua per la salamoia, decilitri 8~ ~Si dice viva
10 Diverse,  787|      alcuni minuti e con questa salamoia, versata fredda, conservate

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