Parte, Ricetta

 1 Igie         |     altro che quando lo stomaco chiama con insistenza soccorso,
 2 Volg         |         fuori della Toscana, si chiama impropriamente tagliere;
 3 Brodi,  4    |      avendo in tasca la Crusca, chiama il sugo di carne brodo scuro,
 4 Paste,  154  |           153. PASTA MATTA~ ~Si chiama matta non perché sia capace
 5 Umidi,  324  |       ma muscolo volgarmente si chiama in Firenze quella carne
 6 Rifredd,  370|                369. ÀRISTA~ ~Si chiama àrista in Toscana la schiena
 7 Pesce,  465  |      alcuni paesi il palombo si chiama pescecane. Questa spiegazione
 8 Arrosti,  542|      541. POLLO AL DIAVOLO~ ~Si chiama così perché si dovrebbe
 9 Arrosti,  553|       dorsale, che a Firenze si chiama lombo di maiale. Colà si
10 Pasticc,  625| pezzettina. Questo il popolo lo chiama il segreto e serve a facilitare