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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
IntraText - Concordanze

muggine
  Parte, Ricetta

1 MinAsc,  66|         65. ZUPPA COL BRODO DI MUGGINE~ ~Uno dei pesci che meglio
2 MinAsc,  66|    ottenere un buon brodo è il muggine che nell'Adriatico comincia
3 MinAsc,  66|  daranno il brodo saporito del muggine, saranno in compenso di
4 MinAsc,  66|       otto persone prendete un muggine, ossia una baldigara (come
5 MinAsc,  84|        fina od anche un grosso muggine nel modo descritto al n.
6 Pesce      |    sono migliori l'estate.~Pel muggine grosso di mare, il luglio
7 Pesce      |      il luglio e l'agosto; pel muggine piccolo (cefalo), l'ottobre
8 Pesce,  479| prestarsi anche il nasello, il muggine e il palombo, e con questa
9 Pesce,  503|       pesce, che può essere un muggine, un ragno o anche pesce

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