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9 cucinato
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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
IntraText - Concordanze

croccante
  Parte, Ricetta

1 Pesce,  492  |        farle fare la crosticina croccante. Per condimento sale soltanto
2 Pasticc,  618|                            617. CROCCANTE~ ~Mandorle dolci, grammi
3 Pasticc,  618|     cenere sulle bragi, onde il croccante non vi prenda l'amaro, passando
4 Pasticc,  618|        cannella che acquista il croccante. Allora versatelo a poco
5 DolcCuc,  666|        avrà preso il colore del croccante, ossia della buccia di mandorla,
6 DolcCuc,  691|                            690. CROCCANTE A BAGNO-MARIA~ ~Zucchero,
7 Gelati,  760 |         tostata fate un poco di Croccante come quello del n. 617,
8 Append,  Not |      Dolci. Plum-cake n. 673. – Croccante a bagno-maria in gelo n.
9 Append,  Not | Anguilla od altro pesce.~Dolci. Croccante n. 617. – Mele in gelatina

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