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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
IntraText - Concordanze

totani
  Parte, Ricetta

1 Pesce       |   nasello, l'anguilla e i totani, tutto l'anno; ma l'anguilla
2 Pesce       |  più adatta l'inverno e i totani sono migliori l'estate.~
3 Pesce,  486 |                      485. TOTANI IN GRATELLA~ ~I totani (
4 Pesce,  486 |    TOTANI IN GRATELLA~ ~I totani (Loligo) appartengono all'
5 Pesce,  486 |   grosso, ed ho visto de' totani dell'apparente peso di grammi
6 Append,  Not|   o 16.~Fritto. Sogliole, totani e funghi fritti.~Umido.
7 Append,  Not|  n. 80.~Fritto. Sogliole, totani e funghi.~Umido. Fricassea
8 Append,  Not| n. 113.~Fritto. Sogliole, totani e triglie.~Erbaggi. Cardoni

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