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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
IntraText - Concordanze

citrico
  Parte, Ricetta

1 Siroppi,  724|  proporzioni di zucchero e d'acido citrico; se non che, contenendo
2 Siroppi,  724|             si è ricorso all'acido citrico.~ ~ ~
3 Siroppi,  725|        forma sostituendo all'acido citrico aceto di vino d'ottima qualità,
4 Siroppi,  726|      versate lo zucchero e l'acido citrico nelle seguenti proporzioni:~ ~
5 Siroppi,  726| bianchissimo, chilogrammi 4.~Acido citrico, grammi 30.~ ~Girate continuamente
6 Siroppi,  726|         per aggiungere altro acido citrico, se occorre, e quando è
7 Siroppi,  728|      polvere, chilogrammi 8.~Acido citrico, grammi 50.~ ~Per versare
8 Siroppi,  728|      versare lo zucchero e l'acido citrico aspettate che il liquido

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