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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
IntraText - Concordanze

taglio
   Parte, Ricetta

 1 MinAsc,  89  |       palermitana e il pesce a taglio in umido.~ ~Maccheroni lunghi
 2 Salse,  130  |        per un pezzo di pesce a taglio o per un pesce intero del
 3 Fritti,  183 |        sul quale inciderete un taglio in croce per poi conoscer
 4 Umidi,  254  |      legumi. Il lucertolo è il taglio migliore. Se vi servite
 5 ErbLegu,  432|      verdi, fatele un profondo taglio in croce nel gambo e cuocetela
 6 Pesce,  458  |       maniera anche il pesce a taglio in fette sottili. Quando
 7 Pesce,  462  |                   461. PESCE A TAGLIO IN UMIDO~ ~Il pesce a taglio
 8 Pesce,  462  |   TAGLIO IN UMIDO~ ~Il pesce a taglio di cui potete servirvi per
 9 Pesce,  483  | incidendole con un coltello di taglio fine e levate loro la spina,
10 Pesce,  503  |       un ragno o anche pesce a taglio, in un soffritto d'olio,
11 Pasticc,  562|     piuttosto sodo; fategli un taglio in croce e ponetelo in una
12 Pasticc,  576|        consistenza, fategli un taglio in croce e ponetelo a lievitare
13 Append,  Not |  romana n. 231.~Umido. Pesce a taglio in umido n. 461.~Arrosto.

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