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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
IntraText - Concordanze

pernice
  Parte, Ricetta

1 Rifredd,  371|   esempio, una starna o una pernice e con essa facciamo un pasticcio
2 Rifredd,  371| cinerea) si distingue dalla pernice (Perdrix rubra) perché questa
3 Rifredd,  371|    ma fra le due specie, la pernice è da preferirsi. Eccovi
4 Rifredd,  371|       Una starna oppure una pernice alquanto frolla.~Fegatini
5 Pesce,  466  | Francesi danno il titolo di pernice di mare; è un pesce facile
6 Arrosti,  547| irrequieta, partecipa della pernice sia nei costumi che nel

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