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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
IntraText - Concordanze

stracottata
  Parte, Ricetta

1 Ripieni,  162| ripieno o con vitella di latte stracottata, o con fegatini di pollo,
2 Fritti,  176 |      magro di vitella di latte stracottata, un piccolo cervello lessato
3 Trames,  231 | contorno ad un piatto di carne stracottata o fatta in altra maniera.~ ~ ~
4 Umidi,  304  |      di un cuore.~Avendo carne stracottata avanzata, è conveniente
5 ErbLegu,  437|     farlo con vitella di latte stracottata sola, od unita a fegatini

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