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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
IntraText - Concordanze

steccatela
  Parte, Ricetta

1 Umidi,  291  | indicato nella ricetta n. 289 e steccatela con grammi 60 di lardone
2 Umidi,  295  |    chilogrammi 1½. Disossatela, steccatela con lardone, e conditela
3 Umidi,  296  |         e dopo averla disossata steccatela con lardelli di lardone
4 Rifredd,  370|        anche 3 o 4 chilogrammi.~Steccatela con aglio, ciocche di ramerino
5 Arrosti,  532|    dall'infusione asciugatela e steccatela tutta col lardatoio con

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