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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
IntraText - Concordanze

rognone
  Parte, Ricetta

1 Volg         |      dei quadrupedi.~Pietra. Rognone, arnione.~Sauté. Così chiamasi
2 Uova,  153   | LATTE~ ~Prendete una pietra (rognone) di vitella di latte, apritela
3 Umidi,  292  |   Firenze, cioè un arnione o rognone di bestia grossa oppure
4 Umidi,  318  | latte, grammi 120.~Grasso di rognone di vitella di latte, grammi
5 Arrosti,  559|  ALLA PARIGINA~ ~Prendete un rognone, ossia una pietra di vitella,

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