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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
IntraText - Concordanze

zampone
  Parte, Ricetta

1 ErbLegu,  415| digrassato del coteghino o dello zampone. Lasciatelo bollire un poco,
2 ErbLegu,  433|          brodo di coteghino o di zampone, se questi sono insaccati
3 Append,  Not |       animelle n. 197.~Tramesso. Zampone o coteghino con Tortino
4 Append,  Not |       genovese n. 347.~Tramesso. Zampone o Salame dal sugo di Ferrara

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