Parte, Ricetta
1 MinBrod, 7 | fine fine colla lunetta.~Parmigiano grattato, grammi 30.~Uova,
2 MinBrod, 8 | Midollo di bue, grammi 50.~Parmigiano grattato, grammi 50.~Rossi
3 MinBrod, 9 | Midollo di bue, grammi 60.~Parmigiano grattato, grammi 60.~Uova,
4 MinBrod, 10 | incirca, corredatelo con~ ~Parmigiano grattato, grammi 80.~Prosciutto
5 MinBrod, 10 | per ultimo, aggiuntovi il parmigiano e la noce moscata, lavorate
6 MinBrod, 11 | 130.~Uova, n. 4.~Cacio parmigiano, grammi 50.~Odore di noce
7 MinBrod, 12 | una cucchiaiata colma di parmigiano per ogni uovo e versateci
8 MinBrod, 14 | colla lunetta, grammi 40 di parmigiano grattato, due rossi d'uovo,
9 MinBrod, 15 | fuoco conditelo con sale, parmigiano grattato, un pezzetto di
10 MinBrod, 16 | uovo:~Semolino, grammi 30.~Parmigiano grattato, grammi 20.~Burro,
11 MinBrod, 16 | versateci sopra il semolino e il parmigiano, sciogliendo bene il composto
12 MinBrod, 18 | pane duro, altrettanto di parmigiano grattato e l'odore della
13 MinBrod, 19 | Prosciutto grasso, grammi 25.~Parmigiano grattato, grammi 25.~Pappa
14 MinBrod, 20 | Midollo di bue, grammi 20.~Parmigiano grattato, grammi 40.~Uova,
15 MinBrod, 20 | Midollo di bue, grammi 30.~Parmigiano grattato, grammi 70.~Uova
16 MinBrod, 21 | Pangrattato, grammi 50.~Parmigiano grattato, grammi 30.~Midollo
17 MinBrod, 23 | 3.~Semolino, grammi 100.~Parmigiano grattato, grammi 20.~Uova,
18 MinBrod, 23 | dentro le uova, aggiungete il parmigiano e l’odore e mescolate. Lasciatelo
19 MinBrod, 25 | RICOTTA~ ~Ricotta, grammi 200.~Parmigiano grattato, grammi 30.~Uova,
20 MinBrod, 26 | sono le uova; aggiungete parmigiano grattato, odore di noce
21 MinBrod, 27 | grammi 60.~Burro, grammi 40.~Parmigiano, grammi 30.~Latte, decilitri
22 MinBrod, 28 | Midollo di bue, grammi 40.~Parmigiano, grammi 40.~Farina, quanto
23 MinBrod, 28 | queste tre cose insieme col parmigiano ed aggiungete le uova.~Distendete
24 MinBrod, 29 | grammi 500.~Burro, grammi 40.~Parmigiano grattato, grammi 40.~Rossi
25 MinBrod, 30 | grammi 100.~Burro, grammi 20.~Parmigiano grattato, grammi 20.~Un
26 MinBrod, 31 | grammi 180.~Burro, grammi 60.~Parmigiano, grammi 40.~Latte, decilitri
27 MinBrod, 31 | colle uova aggiungendo il parmigiano e la noce moscata. Poi questo
28 MinBrod, 32 | un battuto, conditelo con parmigiano grattato, dategli l'odore
29 MinBrod, 33 | un rosso con un pugno di parmigiano grattato e versateci sopra
30 MinBrod, 34 | mandate la zuppa in tavola con parmigiano grattato a parte.~Se farete
31 MinBrod, 37 | e mandate in tavola con parmigiano a parte. Così preparata,
32 MinBrod, 38 | sopra una spolverizzata di parmigiano, e così di seguito. Per
33 MinBrod, 39 | mandate la zuppa in tavola col parmigiano a parte.~Questa minestra
34 MinBrod, 41 | mandatelo in tavola con parmigiano a parte.~Dose per sei o
35 MinBrod, 42 | aggiungete un buon pizzico di parmigiano per legarlo meglio e dargli
36 MinBrod, 43 | sapore con un buon pugno di parmigiano. Bisognava vedere che immenso
37 MinBrod, 44 | Conditelo quando è cotto, col parmigiano e servitelo, brodoso od
38 MinBrod, 45 | aggraziato con un pizzico di parmigiano e l'odore di spezie. In
39 MinBrod, 47 | aggiungono un pizzico di parmigiano alle polpettine per renderle
40 MinBrod, 48 | medesimo un buon pizzico di parmigiano.~Vi avverto però che questa
41 MinBrod, 49 | grana fine, grammi 150.~Parmigiano grattato, grammi 30.~Latte,
42 MinBrod, 50 | riso a mezza cottura, e con parmigiano.~ ~ ~
43 MinBrod, 51 | grammi 80.~Burro, grammi 50.~Parmigiano grattato, grammi 40.~Uova
44 MinBrod, 51 | colle uova, il gruiera e il parmigiano. Per ultimo versate bollente
45 MinBrod, 52 | con due uova, grammi 40 di parmigiano grattato fine e l'odore
46 MinBrod, 53 | nell'olio.~Servitela con parmigiano grattato.~ ~ ~
47 MinBrod, 54 | pane stesso un pugno di parmigiano grattato.~Questa minestra
48 MinBrod, 55 | leggermente, grammi 100.~Parmigiano grattato, grammi 50.~Odore
49 MinAsc, 56 | l'altro uniti, grammi200.~Parmigiano, grammi 40.~Uova intere
50 MinAsc, 61 | le uova, il burro, e il parmigiano; ma può venire opportuna
51 MinAsc, 61 | zuppiera due o tre uova miste a parmigiano grattato e versateci il
52 MinAsc, 61 | uovo con due cucchiaiate di parmigiano.~ ~ ~
53 MinAsc, 63 | bisogno di ricorrere a burro e parmigiano sentirete una zuppa eccellente,
54 MinAsc, 64 | unito ad alquanto burro e parmigiano.~ ~ ~
55 MinAsc, 66 | servendola in tavola con parmigiano a parte.~La famiglia delle
56 MinAsc, 67 | uova con tre cucchiaiate di parmigiano. Prima di mandare la zuppa
57 MinAsc, 67 | olio o lardo. Le uova col parmigiano, se non vi dispiace di vederle
58 MinAsc, 68 | del burro. Servitela con parmigiano a parte come si usa per
59 MinAsc, 70 | col detto intingolo e con parmigiano.~Al tempo delle salsicce
60 MinAsc, 73 | di burro e un pizzico di parmigiano.~Alle telline si possono
61 MinAsc, 74 | poi servirlo in tavola con parmigiano grattato per chi lo vuole.~
62 MinAsc, 75 | Accompagnatelo sempre col parmigiano grattato; ma se avete lo
63 MinAsc, 75 | è quasi cotto unite del parmigiano.~Se lo volete ancora migliore
64 MinAsc, 76 | 500.~Burro, grammi 100.~Parmigiano, quanto basta.~Una cipolla
65 MinAsc, 76 | sapore con un buon pugno di parmigiano.~Questa dose basterà per
66 MinAsc, 77 | servirlo dategli sapore col parmigiano.~Sarà mangiato volentieri
67 MinAsc, 78 | 500.~Burro, grammi 100.~Parmigiano, quanto basta.~ ~Versate
68 MinAsc, 78 | aggiungete un buon pugno di parmigiano grattato. Nella detta salsa,
69 MinAsc, 79 | riso, che servirete con parmigiano.~Lo zafferano ha un'azione
70 MinAsc, 80 | Zafferano, quanto basta.~Parmigiano, idem.~ ~Tritate la cipolla
71 MinAsc, 80 | altra metà del burro e col parmigiano e mandatelo in tavola con
72 MinAsc, 80 | mandatelo in tavola con altro parmigiano a parte.~ ~ ~
73 MinAsc, 81 | per ultimo il pugnello di parmigiano.~Basta per tre persone.~ ~ ~
74 MinAsc, 82 | gettategli dentro un pugno di parmigiano e servitelo.~ ~ ~
75 MinAsc, 83 | dategli grazia con un pugno di parmigiano.~Se, quando fate questi
76 MinAsc, 84 | è cotto, un pugnello di parmigiano. Nella zuppa potete unire
77 MinAsc, 84 | pizzico di funghi secchi e il parmigiano servirlo a parte.~ ~ ~
78 MinAsc, 85 | 70.~Gruiera, grammi 70.~Parmigiano, grammi 40.~Un pentolino
79 MinAsc, 85 | conditeli col suddetto parmigiano e serviteli con altro parmigiano
80 MinAsc, 85 | parmigiano e serviteli con altro parmigiano a parte, per chi, non avendo
81 MinAsc, 87 | grammi 50 di burro crudo e parmigiano, condite i maccheroni e
82 MinAsc, 88 | dall'acqua e conditeli col parmigiano e con questo intingolo,
83 MinAsc, 90 | tutt'al più un pizzico di parmigiano.~ ~ ~
84 MinAsc, 92 | dell'anatra a pezzetti, parmigiano e un poco di burro se occorre.
85 MinAsc, 93 | questa carne tritata, burro e parmigiano a buona misura.~Riesce una
86 MinAsc, 94 | per legarlo, e con esso e parmigiano condite grammi 350 di paste
87 MinAsc, 95 | condire con questo e con parmigiano una minestra di pappardelle
88 MinAsc, 96 | Odore di noce moscata.~Parmigiano, quanto basta.~Una cucchiaiata
89 MinAsc, 96 | rimetterle al fuoco, con parmigiano e l'intingolo suddetto.~
90 MinAsc, 97 | con quest'intingolo e con parmigiano condite la minestra. Non
91 MinAsc, 98 | RAVIOLI~ ~Ricotta, grammi 300.~Parmigiano grattato, grammi 50.~Uova,
92 MinAsc, 99 | 150.~Farina, grammi 50.~Parmigiano grattato, grammi 40.~Uova,
93 MinAsc, 100 | spinaci lessati e passati, parmigiano grattato, noce moscata e
94 MinAsc, 102 | condite con questo intingolo e parmigiano gli spaghetti cotti in acqua
95 MinAsc, 103 | per condire con esso e con parmigiano grammi 500 di spaghetti
96 MinAsc, 105 | e col medesimo unito a parmigiano grattato, condite gli spaghetti,
97 MinAsc, 106 | piselli e serviteli con parmigiano a parte.~Questa quantità
98 MinAsc, 107 | conditi sul vassoio con parmigiano e burro, né più né meno
99 MinAsc, 108 | dette minestre servitele con parmigiano a parte, ma vi prevengo
100 Princ, 112 | o quattro cucchiaini di parmigiano grattato e assaggiateli
101 Salse, 123 | migliori aggiungete del parmigiano.~Bastano per cinque persone.~ ~ ~
102 Uova, 142 | Spolverizzatele sopra di cacio parmigiano e mandatele in tavola.~ ~ ~
103 Uova, 143 | tre cucchiaiate colme di parmigiano, l'odore della cannella
104 Uova, 145 | Midolla di pane, grammi 20.~Parmigiano, due cucchiaiate colme.~
105 Uova, 146 | può servire un pizzico di parmigiano solo o mescolato con prezzemolo.
106 Uova, 146 | mescolando un pizzico di parmigiano nelle uova; se di zucchini,
107 Uova, 149 | potete unire un pizzico di parmigiano.~Grammi 200 di spinaci crudi,~
108 Uova, 150 | le uova con un pizzico di parmigiano e una presa di sale per
109 Uova, 151 | grammi 300.~Burro, grammi 60.~Parmigiano grattato, due cucchiaiate
110 Uova, 151 | pepe. Sbattete le uova col parmigiano, salatele e versatele sopra
111 Uova, 152 | burro, dando loro sapore con parmigiano, servendovi poi di questi
112 Uova, 153 | prezzemolo tritato e un poco di parmigiano.~Gettate la pietra nelle
113 Ripieni, 161| aggiungete un buon pizzico di parmigiano e due uova, e con tutto
114 Ripieni, 162| piccoli dadi, un pizzico di parmigiano e una presa di noce moscata,
115 Fritti, 176 | cuocia.~Aggiungete per ultimo parmigiano grattato, l'odore della
116 Fritti, 178 | grasso e magro, grammi 30.~Parmigiano, una cucchiaiata.~Un piccolo
117 Fritti, 188 | grammi 30.~Burro, grammi 30.~Parmigiano grattato, grammi 20.~Latte,
118 Fritti, 188 | mescolateci un rosso d'uovo, il parmigiano e una presa di sale, e prese
119 Fritti, 198 | uovo e un buon pizzico di parmigiano. Prendete su il composto
120 Fritti, 199 | grammi 100.~Burro, grammi 20.~Parmigiano grattato, grammi 20.~Uova,
121 Fritti, 199 | dal fuoco, versateci il parmigiano e così a bollore scocciateci
122 Fritti, 201 | grammi 300.~Burro, grammi 30.~Parmigiano grattato, grammi 20.~Rossi
123 Fritti, 202 | RIPIENE~ ~Patate, grammi 300.~Parmigiano, due cucchiaiate ben colme.~
124 Fritti, 202 | e versateci le uova e il parmigiano. Poi, con meno farina che
125 Fritti, 203 | Burro, poco più di una noce.~Parmigiano, un buon pizzico.~Uova,
126 Fritti, 203 | scocciarvi l'uovo e mettervi il parmigiano. Tirate poi a cottura due
127 Fritti, 221 | gettateci una cucchiaiata di parmigiano e un rosso d'uovo mescolando
128 Fritti, 224 | aggiungete un pizzico di parmigiano e versatelo in un piatto.~
129 Trames, 231 | grammi 120.~Burro, grammi 50.~Parmigiano grattato, grammi 40.~Uova,
130 Trames, 231 | metà del burro e metà del parmigiano. Poi, quando è ancora ben
131 Trames, 231 | superficie, col resto del parmigiano. Per ultimo, rosolateli
132 Trames, 232 | Cacio gruiera, grammi 40.~Parmigiano, grammi 20.~Latte, mezzo
133 Trames, 232 | del burro a pezzetti e col parmigiano suddetto grattato; ma non
134 Trames, 232 | alla superficie, perché il parmigiano col fuoco sopra prende l'
135 Trames, 233 | fuoco, conditela a suoli col parmigiano, queste salsicce e qualche
136 Trames, 234 | il fondo del vassoio con parmigiano grattato e distendete un
137 Trames, 234 | di polenta; conditela con parmigiano, l'intingolo e la balsamella;
138 Trames, 235 | sui maccheroni insieme con parmigiano grattato in proporzione.
139 Trames, 236 | Formaggio gruiera, grammi 60.~Parmigiano, grammi 40.~Latte, decilitri
140 Trames, 236 | il resto del burro e il parmigiano grattato; versateli poi
141 Trames, 237 | piccolissimi dadi, un pizzico di parmigiano, una presa di noce moscata
142 Trames, 246 | dategli sapore con burro e parmigiano in poca quantità; posto
143 Trames, 249 | Aggiungete un pizzico di parmigiano, mescolate e quando le uova
144 Trames, 250 | RICOTTA~ ~Ricotta, grammi 200.~Parmigiano grattato, grammi 50.~Farina,
145 Trames, 251 | tirati col sugo o col burro e parmigiano, tritati fini, e coprite
146 Umidi, 254 | conditeli con burro e con parmigiano a scarsa misura, perché
147 Umidi, 254 | prima di levarlo, un po' di parmigiano.~È bene mandare in tavola
148 Umidi, 259 | inzuppata nel brodo, un pugno di parmigiano grattato, tre rossi d'uovo,
149 Umidi, 260 | grammi 50.~Burro, grammi 30.~Parmigiano grattato, grammi 20.~Latte,
150 Umidi, 260 | più a bollore, uniteci il parmigiano, il sale, i rossi d'uovo
151 Umidi, 261 | sapore con un buon pugno di parmigiano grattato.~Il fegatino e
152 Umidi, 270 | spargendovi sopra pochissimo parmigiano grattato e una presa di
153 Umidi, 273 | burro. Con questo sugo e parmigiano potete condire una minestra
154 Umidi, 274 | coll'intinto dell'anatra e parmigiano quando siete per levarlo
155 Umidi, 276 | per condire con esso e con parmigiano tre uova di pappardelle
156 Umidi, 280 | succhiato il sugo, conditeli con parmigiano, pezzettini di burro, dadini
157 Umidi, 297 | grasso e magro, grammi 50.~Parmigiano grattato, grammi 40.~Un
158 Umidi, 304 | Conditela con sale, pepe e parmigiano grattato; aggiungete l'odore
159 Umidi, 305 | condito leggermente con burro, parmigiano e l'intinto medesimo. Anzi,
160 Umidi, 307 | pepe, l'odore delle spezie, parmigiano grattato e prezzemolo tritato.
161 Umidi, 308 | Midollo di vitella, grammi 30.~Parmigiano grattato, grammi 30.~Uova,
162 Umidi, 308 | questo battuto unite il parmigiano e il midollo ridotto prima
163 Umidi, 308 | motivo del prosciutto e del parmigiano. Distendete le bracioline
164 Umidi, 310 | rosso d'uovo e un pizzico di parmigiano; riempitene le bracioline,
165 Umidi, 313 | pepe, sale e pochissimo parmigiano grattato. Dopo essere state
166 Umidi, 313 | sopra queste delle fette di parmigiano o di gruiera; ma sì le une
167 Umidi, 314 | distendete fette sottilissime di parmigiano o di gruiera, finite di
168 Umidi, 315 | al medesimo. Condite con parmigiano, sale, pepe, odore di spezie,
169 Umidi, 316 | proporzione con sale, pepe, parmigiano, un uovo o due, e due o
170 Umidi, 319 | uova con un buon pizzico di parmigiano grattato e mezzo limone.
171 Umidi, 327 | Mortadella di Bologna, grammi 40.~Parmigiano, grammi 15.~Uova, n. l.~
172 Umidi, 327 | prezzemolo, tritati finissimo, il parmigiano, l'uovo, una presa di pepe,
173 Umidi, 329 | 50.~Midollo, grammi 30.~Parmigiano grattato, grammi 30.~Un
174 Umidi, 329 | unitevi il midollo, il parmigiano e il rosso d'uovo, conditelo
175 Umidi, 332 | gettateci un pizzico di parmigiano.~ ~ ~
176 Umidi, 333 | frullate, agro di limone e parmigiano.~ ~ ~
177 Umidi, 334 | quanto basta.~Un pugnello di parmigiano.~ ~Dico cruda la trippa,
178 Umidi, 334 | datele maggior sapore col parmigiano e versatela sopra fette
179 Umidi, 335 | che grasso, grammi 100.~Parmigiano grattato, grammi 30.~Midollo
180 Umidi, 335 | intinto e spolverizzate di parmigiano. L'autore aggiunge al composto
181 Umidi, 336 | un po' di sugo di carne e parmigiano quando si leva. Mancando
182 Umidi, 343 | sale e pepe, un pizzico di parmigiano, alquanto prezzemolo tritato
183 Umidi, 344 | mescolate tutto il burro e il parmigiano entro al composto, versatelo
184 Umidi, 346 | detto sugo, e per ultimo col parmigiano. Ammesso che il riso sia
185 Umidi, 348 | grammi 50.~Burro, grammi 30.~Parmigiano grattato, grammi 20.~Uova,
186 Umidi, 348 | mortaio insieme col burro, col parmigiano, con un pezzetto di midolla
187 Umidi, 349 | rosso.~Panna, grammi 240.~Parmigiano grattato, grammi 50.~Burro,
188 Umidi, 349 | staccio. Aggiungete dopo il parmigiano, la noce moscata, le uova
189 Umidi, 350 | Maccheroni, grammi 350.~Parmigiano, grammi 170.~Animelle, grammi
190 Umidi, 350 | suolo che condirete con parmigiano grattato, con pezzetti di
191 Umidi, 351 | grammi 150.~Burro, grammi 70.~Parmigiano, grammi 30,~Latte, decilitri
192 Umidi, 352 | RIGAGLIE~ ~Riso, grammi 150.~Parmigiano, grammi 30.~Burro, grammi
193 Umidi, 354 | grammi 80.~Burro, grammi 70.~Parmigiano grattato, grammi 30.~Odore
194 Umidi, 354 | patate che condirete col parmigiano e con pezzetti del burro
195 Umidi, 357 | una cucchiaiata colma di parmigiano e poi versate sul medesimo
196 Umidi, 360 | grasso e magro, grammi 50.~Parmigiano grattato, cucchiaiate colme
197 Umidi, 360 | del mortaio. Uniteci il parmigiano e le uova, condite il composto
198 Rifredd, 365| mortadella, di grammi 50.~Parmigiano grattato, grammi 30.~Burro,
199 Rifredd, 365| nel mortaio aggiungendo il parmigiano, il burro, l'uovo, poco
200 Rifredd, 374| 100.~Farina, grammi 50.~Parmigiano grattato, grammi 30.~Rossi
201 Rifredd, 375| pane fresco, grammi 50,~Parmigiano grattato, grammi 20.~Fegatini
202 Rifredd, 375| staccio; indi aggiungete il parmigiano e le uova, diluendo il composto
203 ErbLegu, 378| con un uovo, un poco di parmigiano grattato, una midolla di
204 ErbLegu, 379| con uova, un pizzico di parmigiano e un poco di quel midollo
205 ErbLegu, 380| spolverizzateli almeno di parmigiano quando li ritirate dal fuoco.~ ~ ~
206 ErbLegu, 387| questa, con un pugno di parmigiano grattato e con quattro uova
207 ErbLegu, 388| n. 3.~Burro, grammi 60.~Parmigiano grattato, grammi 30.~ ~Date
208 ErbLegu, 388| uova, prima frullate, e col parmigiano. Cuocetelo in uno stampo
209 ErbLegu, 389| grazia e più sapore col parmigiano quando lo mandate in tavola,
210 ErbLegu, 391| balsamella n. 137, burro, uova, parmigiano, un pugnello di uva secca
211 ErbLegu, 392| non iscarseggi il burro; parmigiano, sale e odore di noce moscata,
212 ErbLegu, 393| quando saranno diacci uniteci parmigiano grattato e, a seconda della
213 ErbLegu, 397| conditeli con sale, pepe e parmigiano grattato. Se aggiungete
214 ErbLegu, 404| per suolo, conditeli con parmigiano grattato e colla salsa di
215 ErbLegu, 404| salsa, un cucchiaino di parmigiano, due di pangrattato, e con
216 ErbLegu, 406| almeno con un pizzico di parmigiano.~ ~ ~
217 ErbLegu, 408| Aggiungete un pizzico di parmigiano grattato e levateli subito
218 ErbLegu, 409| altrettante fette sottilissime di parmigiano, li dispongono a suoli in
219 ErbLegu, 413| sugo di carne e uniteci del parmigiano quando lo mandate in tavola.~
220 ErbLegu, 414| e date loro sapore col parmigiano.~ ~ ~
221 ErbLegu, 421| bricioli.~Un pizzico di parmigiano grattato.~Sale, pepe e odore
222 ErbLegu, 422| grammi 150.~Burro, grammi 50.~Parmigiano grattato, grammi 50.~Sugo
223 ErbLegu, 422| strati con questa e col parmigiano.~Ora copritelo con la pasta
224 ErbLegu, 429| grammi 20.~Uova, n. 3.~Parmigiano, una cucchiaiata.~ ~Fate
225 ErbLegu, 429| mescolate ogni cosa insieme, il parmigiano compreso, e cuocete il composto
226 ErbLegu, 431| aggiungete, quando sarà tiepido, parmigiano grattato e un uovo oppure
227 ErbLegu, 432| sopra un pizzico scarso di parmigiano, copritela tutta colla balsamella
228 ErbLegu, 437| balsamella, un pizzico di parmigiano, un rosso d'uovo e l'odore
229 ErbLegu, 440| fuoco. Spolverizzateli di parmigiano e copriteli di balsamella.
230 ErbLegu, 441| loro sapore con un poco di parmigiano.~ ~ ~
231 ErbLegu, 443| essi a fette sottili, e da parmigiano grattato. Aggiungete qualche
232 ErbLegu, 446| spolverizzateli leggermente di parmigiano in cui avrete mescolato
233 ErbLegu, 447| panna, mezzo bicchiere.~Parmigiano grattato, due cucchiaiate.~
234 ErbLegu, 447| diacciare ed aggiungete il parmigiano e le uova.~Prendete un piatto
235 ErbLegu, 448| grammi 30.~Uova, n. 2.~Parmigiano, due cucchiaiate.~Latte,
236 ErbLegu, 449| aggiungendo un pizzico di parmigiano.~4°. Con burro, un gocciolo
237 ErbLegu, 451| pizzico assai scarso di parmigiano, levateli versandoci sopra
238 ErbLegu, 451| spolverizzatene il fondo con parmigiano grattato e distendeteci
239 ErbLegu, 451| conditele con sale, pepe, parmigiano e pezzetti di burro; fate
240 ErbLegu, 451| una leggiera fioritura di parmigiano. In un fritto misto potete
241 ErbLegu, 452| Zucchini, grammi 600.~Parmigiano, grammi 40.~Uova, n. 4.~ ~
242 ErbLegu, 452| staccio ed aggiungete il parmigiano e le uova.~Fate una balsamella
243 ErbLegu, 453| legateli con balsamella, uova e parmigiano e assodate il composto a
244 ErbLegu, 454| col cavolo e aggiungete parmigiano grattato. Assaggiatelo per
245 Pesce, 461 | sapore con sale quanto basta, parmigiano grattato e tartufi tagliati
246 Pesce, 465 | sulle medesime un poco di parmigiano grattato e mandatele in
247 Pesce, 467 | spargendoci sopra un pizzico di parmigiano. È un piatto di molta comparita.
248 Pesce, 479 | Pesce lesso, grammi 130.~Parmigiano grattato, grammi 20.~Farina,
249 Pesce, 479 | ritirate dal fuoco uniteci il parmigiano e, non più a bollore, i
250 Pesce, 503 | 50.~Burro, quanto basta.~Parmigiano, idem.~Carciofi, n. 6.~Uova,
251 Pesce, 503 | dette uova e grammi 30 di parmigiano.~Fate un soffritto con cipolla,
252 Pesce, 503 | con sale, pepe e gr, 50 di parmigiano grattato quando le avrete
253 Pesce, 512 | presa di pepe, un pugno di parmigiano grattato, tre o quattro
254 Pesce, 515 | frullate a parte, mescolate con parmigiano, pangrattato e limone.~Se
255 Pesce, 515 | legarle con:~ ~Uova, n. 2.~Parmigiano, due cucchiaiate.~Pangrattato,
256 Pesce, 516 | proporzione, salatele, aggiungete parmigiano, un poco di pangrattato
257 Pesce, 520 | formato di pangrattato, parmigiano, aglio e prezzemolo tritati,
258 Arrosti, 538| Lingua salata, grammi 30.~Parmigiano grattato, grammi 30.~Burro,
259 Arrosti, 538| tritata, la pappa, l'uovo, il parmigiano, il prosciutto e la lingua
260 Arrosti, 539| un poco di prezzemolo, parmigiano grattato, l'odor dei tartufi,
261 Arrosti, 539| due cucchiaiate colme di parmigiano.~ ~ ~
262 Append | con qualche rosso d'uovo e parmigiano.~La Zuppa alla spagnola
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