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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
IntraText - Concordanze

rappresa
  Parte, Ricetta

1 Uova,  141   |     Quando la chiara è ben rappresa e il torlo non è più tremolante,
2 Rifredd,  374| gelatina e quando questa è rappresa vi si colloca il rifreddo

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