Parte, Ricetta
1 Brodi, 1 | preferiste un buon lesso, allora mettete la carne ad acqua bollente
2 Brodi, 3 | tagliatele a pezzi; poi mettete ogni cosa al fuoco in due
3 MinBrod, 23 | Odore di noce moscata.~ ~Mettete il latte al fuoco col burro
4 MinBrod, 27 | noce moscata, se piace.~ ~Mettete il burro al fuoco e appena
5 MinBrod, 31 | passateli dallo staccio. Mettete il burro al fuoco e quando
6 MinBrod, 37 | sale e grammi 30 di burro. Mettete nella zuppiera due rossi
7 MinBrod, 46 | spinaci, bietola od altro.~ ~Mettete il semolino in un vaso di
8 MinBrod, 46 | legherete stretto con uno spago.~Mettete al fuoco lo spicchio di
9 MinBrod, 46 | Tritate alquanto gli erbaggi e mettete per prima la cipolla a soffriggere
10 MinBrod, 48 | ortaggi che vi si trovano.~Mettete il solito lesso e per primo
11 MinAsc, 58 | zuppa un poco d'erbaggio può mettete in questa il cavolo nero,
12 MinAsc, 59 | prosciutto tagliate a striscie.~ ~Mettete i fagiuoli al fuoco con
13 MinAsc, 60 | collocare fra le buone. Mettete al fuoco con acqua proporzionata
14 MinAsc, 60 | fagiuoli e nella medesima mettete a bollire, per due ore circa,
15 MinAsc, 65 | restino che le ossicine. Mettete a bollire le coscie, lasciate
16 MinAsc, 68 | grammi 30.~Acqua, un litro.~ ~Mettete al fuoco l'ombrina nella
17 MinAsc, 75 | occhi e il tubo digerente; mettete da parte la vescichetta
18 MinAsc, 82 | disossatele ed unitele al resto.~Mettete il riso al fuoco con un
19 MinAsc, 83 | brodo dove sono stati cotti.~Mettete al fuoco un pezzetto di
20 MinAsc, 85 | acqua non troppo salata. Mettete il brodo al fuoco e quando
21 MinAsc, 87 | sufficienti per tre persone, mettete a soffriggere in un tegame
22 MinAsc, 88 | cipolla e gli odori, poi mettete al fuoco ogni cosa insieme,
23 MinAsc, 89 | salata, scolateli bene e mettete anche questi da parte. Ponete
24 MinAsc, 100 | Un fegatino di pollo.~ ~Mettete queste cose al fuoco con
25 Princ, 109 | riducetelo a pezzettini. Mettete al fuoco, in una piccola
26 Princ, 111 | a una catinella d'acqua. Mettete i fegatini al fuoco insieme
27 Salse, 122 | dalle scaglie e dalla spina. Mettete questo battuto a scaldare
28 Salse, 125 | o acqua, quanto basta~ ~Mettete prima al fuoco la farina
29 Salse, 126 | sette o otto pomodori, e mettete al fuoco ogni cosa insieme.
30 Salse, 130 | peso di grammi 300 a 400.~Mettete al fuoco in una piccola
31 Salse, 131 | senza scaldarlo troppo.~Mettete i rossi coll'acqua in una
32 Salse, 135 | prezzemolo e l'aglio e poi mettete questi e tutto il resto
33 Salse, 136 | minutamente colla lunetta. Mettete al fuoco un battutino di
34 Salse, 139 | sbucciare. Dopo sbucciati, mettete al fuoco uno spicchio d'
35 Uova, 142 | Panna, un decilitro.~ ~Mettete il burro al fuoco e quando
36 Uova, 145 | tagliatele per il lungo e mettete i rossi da parte.~La midolla
37 Uova, 152 | renderle soltanto verdi. Mettete la padella al fuoco con
38 Fritti, 176 | poco di balsamella n. 137. Mettete il composto al fuoco e rimestando
39 Fritti, 177 | FRITTO ALLA ROMANA I~ ~Mettete al fuoco un battutino di
40 Fritti, 177 | panatela ancora, se occorre, e mettete il pezzo da parte, ripetendo
41 Fritti, 184 | rosso.~ ~ ~~~ ~~~ ~~~~~Mettete al fuoco l'acqua col burro
42 Fritti, 185 | 3.~Un pizzico di sale.~ ~Mettete l'acqua al fuoco col burro
43 Fritti, 186 | di limone.~Uova, n. 3.~ ~Mettete al fuoco il latte col burro
44 Fritti, 187 | mescolate il torlo e salatelo. Mettete i carciofi in un vagliettino
45 Fritti, 187 | limone nell'acqua quando li mettete in molle.~ ~ ~
46 Fritti, 191 | e per tali ve le offro.~Mettete al fuoco in una cazzaruola
47 Fritti, 191 | forma di ciambelline. Ora mettete al fuoco un vaso d'acqua
48 Fritti, 214 | 20.~Un pizzico di sale.~ ~Mettete in un vaso i rossi d'uovo,
49 Fritti, 215 | poco per volta e il burro. Mettete il composto al fuoco rimestando
50 Fritti, 224 | 10 centesimi o poco più. Mettete abbondantemente il composto
51 Fritti, 225 | dilettate alla cucina non mettete questo fritto nel dimenticatoio,
52 Trames, 232 | cacio gruiera a pezzettini e mettete l'intriso al fuoco mescolando
53 Trames, 236 | sullo staccio a scolare. Mettete al fuoco in una cazzaruola
54 Trames, 237 | rammolliti e tritati, e mettete anche questo composto da
55 Trames, 248 | in infusione nel latte. Mettete il burro al fuoco e quando
56 Trames, 250 | che schiaccerete alquanto. Mettete una sauté o una teglia al
57 Trames, 251 | tagliatele a metà per traverso e mettete da parte i torli. Del bianco
58 Umidi, 254 | carnesecca a piccoli dadi.~Mettete al fuoco ogni cosa insieme
59 Umidi, 256 | strisce, sedano e prezzemolo. Mettete ogni cosa in una cazzaruola
60 Umidi, 257 | lasciandolo con tutte le sue ossa. Mettete una cazzaruola al fuoco
61 Umidi, 258 | pezzi e i fegatini in due. Mettete al fuoco, con burro in proporzione,
62 Umidi, 270 | dosi perché non nausei. Mettete il tegame al fuoco e quando
63 Umidi, 271 | quarto di una grossa cipolla; mettete ogni cosa insieme con dell'
64 Umidi, 272 | 271. GERMANO IN UMIDO II~ ~Mettete il germano nella cazzaruola
65 Umidi, 282 | date loro una bella forma e mettete da parte i ritagli. Questi
66 Umidi, 284 | ritaglio di uccelli grossi. Mettete una cazzarolina al fuoco
67 Umidi, 288 | costolette tenendole sottili. Mettete al fuoco olio e burro in
68 Umidi, 298 | cucchiaiate di acquavite. Mettete al fuoco la cazzaruola ben
69 Umidi, 301 | più d'una, se è debole.~ ~Mettete la carne al fuoco col detto
70 Umidi, 318 | salsicce, lunghi un dito.~Mettete dell'acqua al fuoco in un
71 Umidi, 320 | tritateli fini col coltello. Mettete l'agnello al fuoco in un
72 Umidi, 324 | vitella o di vitella di latte. Mettete al fuoco dell'olio con due
73 Umidi, 349 | preparano per montare.~ ~Mettete al fuoco i cervelli col
74 Umidi, 353 | di pomodoro o conserva. Mettete a soffriggere a parte il
75 Rifredd, 368| e con questo apparecchio mettete il cappone al fuoco entro
76 Rifredd, 372| Marsala, un decilitro.~ ~Mettete al fuoco col detto burro
77 Rifredd, 374| mescolate ogni cosa insieme. Mettete il composto in uno stampo
78 ErbLegu, 377| grossezza di uno scudo. Mettete al fuoco una sauté o una
79 ErbLegu, 380| nocciuola. Per condimento mettete soltanto sale e pepe in
80 ErbLegu, 385| acqua e levateli asciutti. Mettete un tegame al fuoco con l'
81 ErbLegu, 386| salvia.~Sale e pepe bianco.~ ~Mettete al fuoco i fagiuoli con
82 ErbLegu, 396| sottili dei precedenti. Mettete un tegame al fuoco con olio,
83 ErbLegu, 406| uovo con agro di limone, mettete il liquido al fuoco in una
84 ErbLegu, 409| conditele con sale e pepe. Mettete al fuoco burro in proporzione
85 ErbLegu, 410| quantitativo di grammi 300 circa mettete al fuoco all'asciutto, in
86 ErbLegu, 411| bollire per dieci minuti. Mettete a soffriggere un pezzetto
87 ErbLegu, 428| di più alla cucina fine. Mettete al fuoco un battutino di
88 ErbLegu, 436| fiore a piccoli spicchi. Mettete la padella al fuoco con
89 Pesce, 457 | quindi va escluso il pepe. Mettete questo composto al fuoco
90 Pesce, 461 | pangrattato. Per ultimo mettete sul mezzo del colmo un pezzetto
91 Pesce, 465 | soffritto un poco sul fuoco, mettete nella medesima le rotelle
92 Pesce, 496 | dove le verdure bollirono; mettete il pentolo ben turato a
93 Pesce, 507 | e infarinatelo bene. Poi mettete un tegame o una teglia al
94 Pesce, 511 | ha scritta. Dopo lessato mettete in infusione il pezzo del
95 Arrosti, 529| umido n. 276, perché se li mettete allo spiede, oltreché aprirsi
96 Arrosti, 532| liquido così preparato: mettete al fuoco in una cazzaruola
97 Arrosti, 541| inserire sotto la pelle. Mettete il burro al fuoco e quando
98 Pasticc, 563| Sale, una buona presa.~ ~Mettete in una tazza il lievito
99 Pasticc, 568| versato poco per volta.~Mettete il latte al fuoco e quando
100 Pasticc, 587| crosta, e a questo effetto mettete a bollire in una piccola
101 Pasticc, 624| bianco fine, chilogrammi 2.~ ~Mettete al fuoco le mele coperte
102 Pasticc, 624| stracci, levatela. Se la mettete in vasi potrà servirvi come
103 Pasticc, 624| crostarla, volendo, e allora mettete a struggere grammi 100 di
104 Pasticc, 625| rannata. La sera avanti mettete i ceci in un vaso qualunque,
105 DolcCuc, 639| quando sarà diaccio, le uova. Mettete il composto in una teglia
106 DolcCuc, 643| asciutta prima di usarla.~Mettete la carne a soffriggere nel
107 DolcCuc, 645| cioccolata in questa maniera:~Mettete al fuoco grammi 30 di burro
108 DolcCuc, 653| unitela alla cioccolata e mettete il composto al fuoco per
109 DolcCuc, 666| alle sei chiare montate, mettete il composto in uno stampo
110 DolcCuc, 682| capacità conveniente; poi mettete al fuoco in una cazzaruola
111 DolcCuc, 691| chicchi di grano all'incirca. Mettete al fuoco grammi 110 del
112 DolcCuc, 692| basta.~Odore di vainiglia.~ ~Mettete il latte al fuoco in una
113 DolcCuc, 693| uovo, n. 8 e due chiare.~ ~Mettete al fuoco il latte con 100
114 DolcCuc, 697| quantitativo di grammi 650 a 700, mettete a disfare al fuoco grammi
115 DolcCuc, 703| lasciare addietro una parte.~Mettete il composto a cuocere a
116 DolcCuc, 704| Rhum, una cucchiaiata.~ ~Mettete il burro al fuoco e quando
117 DolcCuc, 706| poco per volta, mescolando. Mettete il composto al fuoco affinché
118 DolcCuc, 711| acqua e lasciatela da parte.~Mettete le pere al fuoco coperte
119 DolcCuc, 713| per mantenerle bianche. Mettete queste mele in una cazzaruola
120 DolcCuc, 714| aggiungerlo dopo, se occorre. Mettete la cazzaruola al fuoco e,
121 DolcCuc, 715| dolce grosso.~Un limone.~ ~Mettete la colla in molle e cambiando
122 DolcCuc, 720| in modo che non ismonti. Mettete la tazza avanti al bambino
123 Siroppi, 726| ribes appena spremuto e lo mettete al fuoco, otterrete non
124 Siroppi, 727| dalle pellicole e dai semi.~Mettete l'acqua al fuoco colla buccia
125 Siroppi, 728| pigia per fare il vino; poi mettete da parte una manciata di
126 Siroppi, 730| operazione per la terza volta, mettete al fuoco tutto il liquido
127 Siroppi, 732| passatelo da un canovaccio. Mettete questo mosto al fuoco e
128 Conserv, 740| sugo da un canovaccio e lo mettete al fuoco senza farlo fermentare
129 Liquori, 752| acqua, e in questa miscela mettete in infusione la china e
130 Liquori, 753| decilitro del detto spirito. Mettete al fuoco l'acqua con lo
131 Gelati, 761 | latte a poco per volta. Mettete la cazzaruola al fuoco per
132 Gelati, 763 | estratto unitelo al precedente. Mettete tutto questo sugo al fuoco
133 Gelati, 763 | passatelo dallo staccio, Mettete il sugo passato nella sorbettiera
134 Gelati, 770 | litro.~Odore di vainiglia.~ ~Mettete a bollire i marroni nell'
135 Gelati, 771 | sorbettiera per gelarlo.~Mettete al fuoco i restanti grammi
136 Gelati, 775 | la maniera:~Primieramente mettete in molle nell'acqua fresca
137 Diverse, 786| strofinatele con un canovaccio, poi mettete al fuoco in una cazzaruola
138 Diverse, 786| zucchero, levatele. Poi mettete al fuoco l'altra metà dello
139 Diverse, 787| saranno arrivate al punto, mettete al fuoco gli otto decilitri
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