Parte, Ricetta
1 Aut | aria libera e sana, a far rosso il sangue e forti i muscoli!
2 Igie | pasteggiar col vino, perché il rosso non è di facile digestione
3 Igie | quando vedeva uno col naso rosso era sollecito a chiedergli
4 MinBrod, 7 | 30.~Uova, uno intero e un rosso.~Odore di noce moscata,
5 MinBrod, 7 | oppure aggiungete un altro rosso se il composto riescisse
6 MinBrod, 9 | cappone cotto nel burro, un rosso d'uovo e la buona misura
7 MinBrod, 20 | grammi 70.~Uova n. 3 e un rosso.~Odore come sopra.~ ~Può
8 MinBrod, 30 | grattato, grammi 20.~Un rosso d'uovo.~Odore di noce moscata.~
9 MinBrod, 33 | zuppiera un uovo intero e un rosso con un pugno di parmigiano
10 MinBrod, 39 | Alcuni aggiungono qualche rosso d'uovo sodo stemperato nel
11 MinBrod, 46 | pollo.~Un uovo sodo.~Un rosso d'uovo.~Erbaggi di qualità
12 MinBrod, 46 | scioglietegli dentro il rosso d'uovo, versate nel medesimo
13 MinBrod, 55 | contenente alquanto vino rosso; e perché poi vino e non
14 MinAsc, 56 | 40.~Uova intere n.1 e un rosso.~Odore di noce moscata e
15 MinAsc, 61 | soltanto può bastare un solo rosso d'uovo con due cucchiaiate
16 MinAsc, 69 | burro e fategli prendere il rosso. Versate allora i piselli
17 MinAsc, 75 | soffritto avrà preso il rosso buttateci le seppie ed aspettate
18 MinAsc, 76 | Quando avrà preso il colore rosso versate il riso e rimuovetelo
19 MinAsc, 99 | grammi 40.~Uova, uno e un rosso.~Sale, quanto basta.~ ~Fate
20 Salse, 121 | mettetela in una salsiera con un rosso d'uovo crudo, conditela
21 Salse, 121 | grammi 20 di capperi, il rosso dell'uovo e tutto il resto
22 Salse, 125 | Aceto, una cucchiaiata.~Un rosso d'uovo.~Sale e pepe.~Brodo
23 Salse, 125 | dal fuoco, scioglieteci il rosso d'uovo e servitela. La sua
24 Salse, 130 | cucchiaiate d'olio e un rosso d'uovo, mescolando bene.
25 Salse, 132 | per 10 minuti e per ogni rosso d'uovo così assodato prendete
26 Salse, 135 | 15.~Un'acciuga salata.~Un rosso d'uovo sodo.~La polpa di
27 Uova, 143 | nella buca di ognuna un rosso d'uovo crudo ed intero e
28 Paste, 155 | queste paste vanno dorate col rosso d'uovo alla superficie ma
29 Paste, 157 | Spegnete la farina col rosso d'uovo e cogli altri ingredienti,
30 Ripieni, 162| cotta va sempre dorata coi rosso d'uovo, solo alla superficie.~
31 Fritti, 176 | mortaio. Dopo aggiungete un rosso d'uovo o un uovo intero,
32 Fritti, 177 | di brodo e per ultimo un rosso d'uovo; ma badate che il
33 Fritti, 183 | noce.~Uova, uno intero e un rosso.~Zucchero, un cucchiaino.~
34 Fritti, 184 | limone.~Uova, n. 2 e un rosso.~ ~ ~~~ ~~~ ~~~~~Mettete
35 Fritti, 184 | per tempo da prima con un rosso d'uovo e quando l'ha incorporato
36 Fritti, 184 | ben montata, poi un altro rosso e, lavorandola sempre col
37 Fritti, 185 | uovo per volta, prima il rosso poi la chiara montata, e
38 Fritti, 188 | dal fuoco mescolateci un rosso d'uovo, il parmigiano e
39 Fritti, 198 | piuttosto soda aggiungendo un rosso d'uovo e un buon pizzico
40 Fritti, 209 | San Giovese od altro vino rosso del migliore e alquanto
41 Fritti, 212 | mezzo bicchiere di vino rosso buono e dopo cinque minuti,
42 Fritti, 221 | cucchiaiata di parmigiano e un rosso d'uovo mescolando bene.
43 Trames, 235 | bollore legatela con un rosso d'uovo e poi versatela sui
44 Trames, 237 | avrete chiuse doratele col rosso d'uovo, collocatele ritte
45 Umidi, 258 | ponete in un pentolino un rosso o due d'uova con un cucchiaino,
46 Umidi, 258 | sola persona, bastano un rosso d'uovo, mezzo cucchiaino
47 Umidi, 267 | intinto che resta versate un rosso d'uovo, frullato avanti
48 Umidi, 278 | limone, uno spicchio.~Un rosso d'uovo.~Sale, quanto basta.~ ~
49 Umidi, 278 | pasta, indi doratela con rosso d'uovo; cuocete questo pasticcio (
50 Umidi, 310 | semplice, oppure aggiungete un rosso d'uovo e un pizzico di parmigiano;
51 Umidi, 311 | dita (di bicchiere) di vino rosso e lasciate che, bollendo,
52 Umidi, 318 | grammi 30.~Uova, uno e un rosso.~Latte, decilitri 2.~ ~Nettate
53 Umidi, 321 | quando avranno preso il rosso cupo buttate giù l'agnello
54 Umidi, 329 | grattato, grammi 30.~Un rosso d'uovo.~Odore di noce moscata
55 Umidi, 329 | midollo, il parmigiano e il rosso d'uovo, conditelo scarsamente
56 Umidi, 338 | quando avrà preso il colore rosso carico, gettateci il fegato
57 Umidi, 349 | richiedono:~ ~Uova, n. 2 e un rosso.~Panna, grammi 240.~Parmigiano
58 Umidi, 350 | l'intera superficie con rosso d'uovo, mandate il pasticcio
59 Rifredd, 361| perché prende un bel color rosso; ed è, per aspetto e gusto,
60 Rifredd, 369| dallo staccio ed uniteci un rosso d'uovo.~Disossate i tordi
61 Rifredd, 371| questa ha i piedi e il becco rosso ed è alquanto più grossa.~
62 Rifredd, 371| questo passato stemperate il rosso d'uovo e lavoratelo bene
63 Rifredd, 372| mortaio con l'uccelletto, un rosso d'uovo, la quarta parte
64 ErbLegu, 381| Frullate in un pentolo un rosso d'uovo con un cucchiaino
65 ErbLegu, 410| l'intriso sarà divenuto rosso, gettateci a poco per volta
66 ErbLegu, 417| a bollore, aggiungete un rosso d'uovo o due, secondo la
67 ErbLegu, 422| sottosegnata; doratela col rosso d'uovo, cuocete il pasticcio
68 ErbLegu, 431| grattato e un uovo oppure il rosso soltanto, se è sufficiente
69 ErbLegu, 437| pizzico di parmigiano, un rosso d'uovo e l'odore di noce
70 ErbLegu, 438| la cipolla avrà preso il rosso fermatela con un ramaiuolo
71 ErbLegu, 451| burro quando avrà preso il rosso. Oppure, dividete la parte
72 ErbLegu, 455| così pure le chiare e un rosso delle due uova assodate.
73 ErbLegu, 455| erbaggio, le chiare e il rosso delle uova sode sopraccennate.~
74 Pesce | sua freschezza è il colore rosso delle branchie; ma queste
75 Pesce, 457 | colà s'intende il peperone rosso piccante, quindi va escluso
76 Pesce, 457 | vino bianco asciutto oppure rosso e il resto acqua. Collocateci
77 Pesce, 471 | bellissimo pesce di color rosso vivace, che raggiunge il
78 Pesce, 473 | dito (di bicchiere) di vino rosso annacquato con due dita
79 Pesce, 477 | tritatela ben fine con un rosso d'uovo assodato e alcune
80 Pesce, 484 | acciughe salate, n. 3;~un rosso d'uovo;~mezzo spicchio d'
81 Pesce, 487 | racchiude allora un cannello rosso lungo il dorso, detto volgarmente
82 Pesce, 492 | richiede nel pasteggiare vino rosso ed asciutto.~ ~ ~
83 Pesce, 495 | versateci un buon dito di vino rosso o bianco asciutto mischiato
84 Pesce, 511 | baccalà tutto intero nel vino rosso e tenetecelo per qualche
85 Pesce, 521 | versateci un po' di vino rosso, o bianco asciutto, e sugo
86 Arrosti, 531| gamba corta e di carne color rosso bruno. Il cosciotto arrostito
87 Arrosti, 546| all'incirca. Doratela col rosso d'uovo e cuocete il pollo
88 Pasticc, 561| liquido di burro sciolto e un rosso d'uovo.~Invece di uno potete
89 Pasticc, 566| 1 circa.~Uova, n. 2 e un rosso.~Marsala, una cucchiaiata.~
90 Pasticc, 567| superficie della sfogliata coi rosso d'uovo, cuocetela al forno
91 Pasticc, 574| Farina, grammi 350.~Zucchero rosso, grammi 100.~Burro, grammi
92 Pasticc, 580| Arancio candito, grammi 15.~Un rosso d'uovo.~ ~Pestate nel mortaio
93 Pasticc, 580| pezzettini, e col burro, il rosso d'uovo e una cucchiaiata
94 Pasticc, 582| pasta frolla per dorarlo col rosso d'uovo. Cuocetela al forno
95 Pasticc, 590| di sopra, dorandola col rosso d'uovo. Se vi servite dello
96 Pasticc, 595| 30.~Uova, uno intero e un rosso.~ ~Sbucciate le mandorle,
97 Pasticc, 599| fior di arancio, poi nel rosso d'uovo. Cuocetele in forno
98 Pasticc, 606| di un dito, dorateli col rosso d'uovo e cuoceteli subito
99 Pasticc, 608| superficie, doratele col rosso d'uovo e cuocetele al forno
100 Pasticc, 610| grammi 20~Uova, n. 1 e un rosso.~Odore di scorza di limone
101 Pasticc, 610| ancor bollente aggiungete il rosso e datele l'odore. Unite
102 Pasticc, 610| ornata di sopra e dorata col rosso d'uovo. S'intende già che
103 Pasticc, 615| attacchino. Dorate le offelle col rosso d'uovo e mandatele al forno,
104 Pasticc, 616| attacchino. Dorate le offelle col rosso d'uovo e mandatele al forno,
105 Pasticc, 629| Arancio candito, grammi 25.~Un rosso d'uovo.~Diverse cucchiaiate
106 Pasticc, 632| grammi 10.~Uova, n. 3 e un rosso.~Sale, quanto basta.~ ~Quando
107 Pasticc, 632| unta col burro. Frullate un rosso d'uovo con un po' di chiara
108 DolcCuc, 643| Dorate la superficie col rosso d'uovo, cuocetela al forno
109 DolcCuc, 650| Zucchero a velo, grammi 70.~Un rosso d'uovo.~Latte, cucchiaiate
110 DolcCuc, 650| burro con lo zucchero e il rosso d'uovo; ponete al fuoco
111 DolcCuc, 657| mettetele al fuoco con:~ ~Vino rosso buono, decilitri 4.~Acqua,
112 DolcCuc, 660| forse ha preso nome il color rosso cupo; ma i più apprezzati
113 DolcCuc, 665| qualche ornato, doratelo con rosso d'uovo e cuocetelo al forno.
114 DolcCuc, 711| nelle famiglie, col vino rosso, lo zucchero e un pezzetto
115 DolcCuc, 714| per bellezza, doratelo col rosso d'uovo, cuocetelo al forno
116 Siroppi, 731| esecuzione, occorre vino rosso di ottima qualità. Può servire
117 Conserv, 746| breton un liquido vegetale rosso, innocuo, così chiamato
118 Diverse, 784| in un piatto, quel fondo rosso brillantato farà di sé bella
119 Diverse, 784| anche tramezzare il ribes rosso col bianco.~ ~ ~
120 Diverse, 785| circa; frullateci dentro un rosso d'uovo con due cucchiaini
121 Append | riso legato con qualche rosso d'uovo e parmigiano.~La
122 Append, Not | lavate col Chianti o vino rosso e aggraziate con zucchero
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