Parte, Ricetta

  1 Inc          |        con questo Manuale pratico basta si sappia tenere un mestolo
  2 Inc          |         utile o dannoso; per essi basta, onde poterlo smerciar facilmente,
  3 Pre          |        con una cazzaruola in capo basta la passione, molta attenzione
  4 Igie         |          tratto, di troppi panni, basta un indumento esterno e precario
  5 Brodi,  3    |         il colore.~A questo scopo basta che poniate in un cucchiaio
  6 MinBrod,  14 |         rossi d'uovo, sale quanto basta e odore di noce moscata.
  7 MinBrod,  15 |           bollire qualche minuto.~Basta un bicchiere di latte e
  8 MinBrod,  19 |          noce moscata~Sale quanto basta.~ ~Tritate prima la carne
  9 MinBrod,  19 |         minestra.~Questa quantità basta per quattro o cinque persone,
 10 MinBrod,  20 |  necessario scioglierlo al fuoco; basta stiacciarlo e disfarlo colla
 11 MinBrod,  21 |          uovo, n. 2.~Sale, quanto basta.~Odore di noce moscata.~ ~
 12 MinBrod,  23 |     quanto una noce.~Sale, quanto basta.~Farina, idem.~Odore di
 13 MinBrod,  25 |          Uova, n. 2.~Sale, quanto basta.~Odori di scorza di limone
 14 MinBrod,  27 |          Uova, n. 4.~Sale, quanto basta.~Odore di noce moscata,
 15 MinBrod,  28 |         grammi 40.~Farina, quanto basta.~Uova, n. 2, meno una chiara.~
 16 MinBrod,  30 |        noce moscata.~Sale, quanto basta.~ ~Cuocete molto e ben sodo
 17 MinBrod,  31 |           due rossi.~Sale, quanto basta.~Odore di noce moscata.~
 18 MinBrod,  40 |           con sale e pepe. Se non basta il burro bagnatelo col brodo.
 19 MinAsc,  76  |           100.~Parmigiano, quanto basta.~Una cipolla di mediocre
 20 MinAsc,  76  |      volta, non conviene lavarlo; basta nettarlo e strofinarlo entro
 21 MinAsc,  78  |           100.~Parmigiano, quanto basta.~ ~Versate il riso sul burro
 22 MinAsc,  79  |      grammi 80.~Zafferano, quanto basta a renderlo ben giallo.~Mezza
 23 MinAsc,  80  |      bicchiere.~Zafferano, quanto basta.~Parmigiano, idem.~ ~Tritate
 24 MinAsc,  81  |         comune.~Zafferano, quanto basta.~ ~Rosolate la cipolla,
 25 MinAsc,  81  |           pugnello di parmigiano.~Basta per tre persone.~ ~ ~
 26 MinAsc,  89  |  novellino, gr. 300. Olio, quanto basta.~ ~Alle sarde levate la
 27 MinAsc,  96  |       moscata.~Parmigiano, quanto basta.~Una cucchiaiata di farina.~
 28 MinAsc,  98  |    moscata e spezie.~Sale, quanto basta.~ ~La ricotta passatela,
 29 MinAsc,  99  |          e un rosso.~Sale, quanto basta.~ ~Fate tutto un impasto
 30 Salse,  125  |       pepe.~Brodo o acqua, quanto basta~ ~Mettete prima al fuoco
 31 Salse,  133  |       pepe e aceto.~ ~Questa dose basta per un pesce di circa grammi
 32 Salse,  134  |       presa di pepe. olio, quanto basta.~ ~Nettate le acciughe e
 33 Uova,  145   |       alcune foglie.~Sale, quanto basta.~ ~Le uova assodatele, tagliatele
 34 Paste,  155  |         non bollente; sale quanto basta, una cucchiaiata di acquavite
 35 Paste,  157  |    occorre.~Acqua diaccia, quanto basta.~ ~Spegnete la farina col
 36 Paste,  159  |           generoso.~Latte, quanto basta per intriderla e ridurla
 37 Ripieni,  162|           per mandarli in tavola, basta scaldarli; ma la pasta sfoglia
 38 Fritti,  165 |         un pizzico.~Latte, quanto basta per intriderla.~ ~Lasciatela
 39 Fritti,  177 |          rimasto, e se questo non basta aggiungete un gocciolo di
 40 Fritti,  181 |           di limone.~Sale, quanto basta.~Uova, n. 3.~ ~Cuocete il
 41 Fritti,  186 |          cucchiaino.~Sale, quanto basta.~Odore di scorza di limone.~
 42 Fritti,  187 |          di un uovo, ché uno solo basta per due carciofi, poi nella
 43 Fritti,  192 |           una noce.~Latte, quanto basta.~Un pizzico di sale.~ ~Formatene
 44 Fritti,  202 |           moscata.~Farina, quanto basta.~ ~Lessate le patate, sbucciatele
 45 Fritti,  205 |           nel lardo vergine; poco basta, perché in quel posto la
 46 Fritti,  213 |           di limone e sale quanto basta. Lavoratela molto e con
 47 Trames,  229 |          grammi 30.~Latte, quanto basta.~Sale, un pizzico.~Acciughe
 48 Trames,  230 |     foglie.~Un uovo.~Sale, quanto basta.~ ~La salvia tritatela con
 49 Trames,  231 |          Uova, n. 2.~Sale, quanto basta.~ ~Cuocete il semolino nel
 50 Trames,  236 |  decilitri 6.~Pangrattato, quanto basta.~ ~Se vi piacessero più
 51 Trames,  244 |      rocchio comune di salsiccia, basta un solo uovo o al più due.~
 52 Trames,  248 |       alla prova, ve la descrivo. Basta per sei persone.~ ~Fontina,
 53 Trames,  248 |         uovo, n. 4.~Latte, quanto basta.~ ~La fontina è un formaggio
 54 Umidi,  270  |          Se li aggradite naturali basta l'agro di limone; se poi
 55 Umidi,  278  |         me ne importa un fico; mi basta che sia giudicato buono,
 56 Umidi,  278  |        rosso d'uovo.~Sale, quanto basta.~ ~Intridete la farina coi
 57 Umidi,  282  | cucchiaiate n. 3.~Lardone, quanto basta.~ ~Questi finti tordi devono
 58 Umidi,  286  |         grammi 50.~ ~Aceto quanto basta; ma di questo mettetene
 59 Umidi,  297  |        che per digrassare un sugo basta posargli sopra qualche pezzo
 60 Umidi,  309  |          intorno. Questa quantità basta per quattro o cinque persone,
 61 Umidi,  334  |     spezie.~Sugo di carne, quanto basta.~Un pugnello di parmigiano.~ ~
 62 Umidi,  345  |         decilitri 2.~Sale, quanto basta.~ ~Vi avverto che la panna
 63 Umidi,  349  |        noce moscata.~Sale, quanto basta.~Per panna intendo quella
 64 Umidi,  351  |          Uova, n. 3.~Sale, quanto basta.~Spinaci, un mazzetto.~ ~
 65 Umidi,  352  |          Uova, n. 3.~Sale, quanto basta.~ ~Cuocete il riso nel latte
 66 Rifredd,  366|       fatelo bollire mezz'ora che basta per cuocerlo. Quando lo
 67 Rifredd,  368|      incisione per quel tanto che basta e dopo cucitela fitta.~Ora
 68 Rifredd,  371|          poco per volta, e se non basta per tirar la starna a mezza
 69 Rifredd,  373|          bicchiere.~Brodo, quanto basta.~ ~Dalla lepre, dopo averla
 70 Rifredd,  375|       alloro.~Sale e pepe, quanto basta.~ ~Tagliate il fegato a
 71 ErbLegu,  416|         al fuoco con burro quanto basta e quando sarà ben rosolato,
 72 ErbLegu,  422|         50.~Sugo di carne, quanto basta.~ ~Mondate i carciofi da
 73 ErbLegu,  442|           non occorre sbucciarle; basta strofinarle con un canovaccio
 74 ErbLegu,  444|           bicchiere.~Sale, quanto basta.~ ~Lessate le patate, sbucciatele
 75 ErbLegu,  447|          Uova, n. 2.~Sale, quanto basta.~ ~Eseguita che avrete la
 76 ErbLegu,  448|        cucchiaiate.~Latte, quanto basta.~Sale, quanto basta.~ ~Fate
 77 ErbLegu,  448|        quanto basta.~Sale, quanto basta.~ ~Fate una balsamella con
 78 Pesce,  461  |    dategli sapore con sale quanto basta, parmigiano grattato e tartufi
 79 Pesce,  499  |           telline e però a quelle basta una buona lavatura nell'
 80 Pesce,  503  |          grammi 50.~Burro, quanto basta.~Parmigiano, idem.~Carciofi,
 81 Pesce,  515  |        grammi 300 a 350, la quale basta per quattro persone, potrete
 82 Arrosti,  558|          intinto, e se questo non basta, aggiungete altro brodo,
 83 Pasticc,  562|          di limone.~Latte, quanto basta.~ ~Intridete il lievito
 84 Pasticc,  574|         vanigliato.~Latte, quanto basta.~ ~Mescolate lo zucchero
 85 Pasticc,  575|        tanto cognac o rhum quanto basta a coprirli; quando questo
 86 Pasticc,  583|       Uova, n. 1.~ ~Se questo non basta per intridere la farina,
 87 Pasticc,  584|          grammi 100,~Sale, quanto basta.~Odore di scorza di limone.~
 88 Pasticc,  584|          di limone.~Latte, quanto basta per intriderla, e lasciatela
 89 Pasticc,  596|         non saranno più bollenti. Basta questa dose per farne un
 90 Pasticc,  598|        lardo.~Metà di questa dose basta per cinque o sei persone.~ ~ ~
 91 Pasticc,  620|        indice, comincia a filare, basta per questo uso.~ ~ ~
 92 Pasticc,  632|          e un rosso.~Sale, quanto basta.~ ~Quando bolle l'acqua
 93 Pasticc,  633|         una presa.~Farina, quanto basta.~ ~Fatene una pasta piuttosto
 94 Pasticc,  635|       uovo.~Latte tiepido, quanto basta.~ ~Formate un monticello
 95 DolcCuc,  643|          bianco o marsala, quanto basta per poterla intridere.~ ~
 96 DolcCuc,  651|         Uova, n. 3.~Burro, quanto basta.~Latte, mezzo litro.~Odore
 97 DolcCuc,  669|        grammi 30.~Rosolio, quanto basta.~ ~Tagliate a fettine il
 98 DolcCuc,  675|       Zucchero vanigliato, quanto basta per dargli l'odore.~Rosolio,
 99 DolcCuc,  675|         l'altro e questa quantità basta per otto persone. È un dolce
100 DolcCuc,  679|        aggiungete zucchero quanto basta, mescolate adagino per non
101 DolcCuc,  682|          ghiaccio. Per isformarlo basta passare attorno allo stampo
102 DolcCuc,  685|        grammi 30.~Marsala, quanto basta.~ ~All'uva malaga togliete
103 DolcCuc,  687|       Cannella in polvere, quanto basta.~ ~Le mandorle sbucciatele,
104 DolcCuc,  692|           Zucchero a velo, quanto basta.~Odore di vainiglia.~ ~Mettete
105 DolcCuc,  702|          di pane raffermo, quanto basta.~Burro fresco di buona qualità,
106 DolcCuc,  702|          di buona qualità, quanto basta.~Un pezzetto di cannella
107 DolcCuc,  702|     avvertendo che per la cottura basta di rosolare appena il pane,
108 DolcCuc,  703|           sia il più esatto: a me basta darvi un cenno delle così
109 Siroppi,  730|           in un bicchier d'acqua, basta per ottenere una bibita
110 Conserv,  733|           per restringerli quanto basta, e per conoscere poi il
111 Conserv,  738|          di ribes n. 739 e questa basta. Per la conserva di lampone
112 Diverse,  777|            Anzi dev'esser grosso, basta sia verdolino,~Usarlo indi
113 Diverse,  781|            Spirito di vino quanto basta.~ ~Saprete che la pesca