Parte, Ricetta
1 Igie | il loro sesso a ber poco vino e a cibarsi scarsamente
2 Igie | è bene il pasteggiar col vino, perché il rosso non è di
3 Igie | un bicchierino o due di vino da bottiglia, oppure il
4 Igie | specialmente se annaffiati da vino vecchio ed asciutto; ma
5 Igie | durante il pranzo, serbando il vino alla fine. Fatelo se ve
6 Igie | si lasciano vincere dal vino. A poco a poco, sentono
7 Igie | chiedergli dove si vendeva il vino buono. Anche passando sopra
8 MinBrod, 55 | scodella contenente alquanto vino rosso; e perché poi vino
9 MinBrod, 55 | vino rosso; e perché poi vino e non acqua non lo sa spiegare
10 MinAsc, 72 | frutta o dolce, pane e vino per una lira toscana (84
11 MinAsc, 80 | grammi 40~Mezza cipolla.~Vino bianco buono, due terzi
12 MinAsc, 80 | qualche minuto aggiungete il vino e tiratelo a cottura col
13 MinAsc, 88 | posto di un bicchier di vino o di altro alimento, faccia,
14 Salse, 137 | due dita di marsala o di vino bianco nel quale avrete
15 Salse, 137 | arrostita.~Vi avverto, che il vino, come condimento, non si
16 Fritti, 195 | fiaschi, i fiaschetti (di vino), zucche, zucchette; le
17 Fritti, 209 | di San Giovese od altro vino rosso del migliore e alquanto
18 Fritti, 211 | 210. FEGATO COL VINO BIANCO~ ~Il vino, come condimento,
19 Fritti, 211 | FEGATO COL VINO BIANCO~ ~Il vino, come condimento, non è
20 Fritti, 211 | ammenoché non si tratti di vino da bottiglia e di certi
21 Fritti, 211 | altri, eccovi un piatto col vino.~Tagliate il fegato a fette
22 Fritti, 211 | cucchiaio di farina con vino bianco ottimo ed asciutto,
23 Fritti, 212 | meno di mezzo bicchiere di vino rosso buono e dopo cinque
24 Trames, 230 | Olio, due cucchiaiate.~Vino bianco o marsala, due cucchiaiate.~
25 Umidi, 269 | farina e un decilitro di vino bianco. Aggiungete brodo
26 Umidi, 278 | Burro, grammi 50.~Spirito di vino, un cucchiaino~Zucchero,
27 Umidi, 279 | due, mezzo bicchiere di vino bianco che avrete prima
28 Umidi, 283 | bagnateli con un poco di vino bianco asciutto e poi versatecene
29 Umidi, 283 | decilitri. Mancandovi il vino bianco supplite con due
30 Umidi, 285 | bagnatela con mezzo bicchiere di vino bianco o marsala, poi buttateci
31 Umidi, 287 | circa, mezzo bicchiere di vino bianco. Distendete sul pezzo
32 Umidi, 292 | mezzo bicchiere scarso di vino bianco: lasciatelo ancora
33 Umidi, 292 | sul fuoco induriscono. Il vino è bene farlo prima bollire
34 Umidi, 292 | di un terzo; se invece di vino bianco farete uso di marsala
35 Umidi, 298 | ultimo mezzo bicchiere di vino bianco, oppure due cucchiaiate
36 Umidi, 302 | palmo.~Mezzo bicchiere di vino bianco asciutto, e mancando
37 Umidi, 302 | insieme con la carne e col vino. Cotto che sia servitelo
38 Umidi, 305 | scarse,(di bicchiere) di vino bianco buono, o, mancando
39 Umidi, 308 | piacendovi, un gocciolo di vino bianco.~Quando le mandate
40 Umidi, 311 | tre dita (di bicchiere) di vino rosso e lasciate che, bollendo,
41 Umidi, 330 | ponetelo in infusione nel vino la sera per la mattina di
42 Umidi, 331 | pepe. Poi bagnatele con vino di Marsala o di Madera,
43 Umidi, 331 | un pezzetto di burro e il vino.~Se poi le aggraziate col
44 Umidi, 339 | bicchiere, od anche meno, di vino bianco buono, fatto prima
45 Rifredd, 373| Burro, grammi 80.~Spirito di vino, cucchiaini n. 2.~Zucchero,
46 ErbLegu, 413| neutralizzare con essa i fumi del vino. Il sedano è grato al gusto
47 ErbLegu, 436| l'unto, annaffiateli con vino bianco dolce, continuate
48 ErbLegu, 436| a cottura completa, col vino bianco. Non potendo darvi
49 Pesce, 457 | composto di un terzo di vino bianco asciutto oppure rosso
50 Pesce, 458 | olio, agro di limone e vino bianco buono.~Ponete in
51 Pesce, 467 | FILETTI DI SOGLIOLE COL VINO~ ~Prendete sogliole che
52 Pesce, 467 | alquanto, bagnateli col vino bianco asciutto, fate bollire
53 Pesce, 467 | parola asciutto applicata al vino, in questo caso è di rigore
54 Pesce, 473 | un dito (di bicchiere) di vino rosso annacquato con due
55 Pesce, 492 | richiede nel pasteggiare vino rosso ed asciutto.~ ~ ~
56 Pesce, 495 | 494. ANGUILLA COL VINO~ ~Prendete un'anguilla di
57 Pesce, 495 | versateci un buon dito di vino rosso o bianco asciutto
58 Pesce, 503 | Burro, grammi 80~Uova, n. 2.~Vino bianco o marsala, due cucchiaiate~
59 Pesce, 511 | baccalà tutto intero nel vino rosso e tenetecelo per qualche
60 Pesce, 511 | Mangiato caldo, l'odor del vino si avverte appena; non pertanto,
61 Pesce, 519 | mancando questa, un gocciolo di vino, e lasciatelo bollire ancora
62 Pesce, 521 | sia versateci un po' di vino rosso, o bianco asciutto,
63 Pasticc, 570| un pizzico.~Spirito di vino, cucchiaiate n. 2.~Bicarbonato
64 Pasticc, 571| accompagnare col the o col vino da bottiglia.~ ~ ~
65 Pasticc, 583| servitevi di un gocciolo di vino bianco o marsala.~Prendete
66 Pasticc, 590| insieme con un gocciolo di vino bianco o di marsala, il
67 Pasticc, 591| intrideteli con un poco di vino bianco e un poco d'acqua
68 Pasticc, 599| Mescolate le due qualità di vino e in un po' di questo liquido
69 Pasticc, 599| una di zucchero, una di vino e tanta farina da formare
70 Pasticc, 599| tre di zucchero, tre di vino, e farina bastante per formare
71 Pasticc, 599| cinque d'olio, cinque di vino e la farina necessaria.~
72 Pasticc, 603| Lardo, grammi 60.~Marsala o vino bianco, cucchiaiate n. 4.~
73 Pasticc, 625| grammi 15.~Uova, n. l.~Vino bianco, o marsala, cucchiaiate
74 DolcCuc, 643| vergine, grammi 25.~Un uovo.~Vino bianco o marsala, quanto
75 DolcCuc, 649| cuocere con decilitri due di vino bianco alcoolico e gr. 130
76 DolcCuc, 657| mettetele al fuoco con:~ ~Vino rosso buono, decilitri 4.~
77 DolcCuc, 698| Mezzo bicchiere scarso di vino bianco buono.~ ~Dividete
78 DolcCuc, 698| Versate nella medesima il vino e i rimanenti grammi 30
79 DolcCuc, 711| comunemente nelle famiglie, col vino rosso, lo zucchero e un
80 DolcCuc, 720| come il caffè, il the, il vino, e di altri prodotti, fra
81 DolcCuc, 723| in polvere, grammi 30.~ ~Vino di Cipro, di Marsala, o
82 Siroppi, 725| all'acido citrico aceto di vino d'ottima qualità, che va
83 Siroppi, 727| bollendo e dal colore di vino bianco che acquista.~Conservatelo
84 Siroppi, 728| quando si pigia per fare il vino; poi mettete da parte una
85 Siroppi, 731| facile esecuzione, occorre vino rosso di ottima qualità.
86 Siroppi, 731| il sangiovese e simili.~ ~Vino, decilitri 5.~Acqua, decilitri
87 Siroppi, 731| i limoni e versateci il vino, poi passatelo da un pannolino.
88 Liquori, 747| grammi 360.~Spirito di vino a gradi 36, grammi 250.~
89 Liquori, 750| gradevole.~ ~Spirito di vino del migliore, grammi 500.~
90 Liquori, 752| contusa, grammi 5.~Spirito di vino, grammi 700.~Acqua, grammi
91 Diverse, 778| a meno di pasteggiar col vino nella colazione alla forchetta,
92 Diverse, 781| di garofano.~Spirito di vino quanto basta.~ ~Saprete
93 Diverse, 781| siroppo e tanto spirito di vino o cognac che le sommerga
94 Diverse, 789| ammostatela come fareste pel vino, e dopo un giorno o due,
95 Diverse, 789| chilogrammi l.~Due pere grosse.~Vino bianco, meglio vin santo,
96 Diverse, 789| mettetele al fuoco col detto vino e quando l'avranno tirato
97 Diverse, 789| sciolta prima con un poco di vino ben caldo, e il candito
98 Append, 794 | VINI E LIQUORI~ ~Il vino da pasteggiare più confacente
99 Append, 794 | uso avete il vin santo, il vino d'Asti spumante, la malaga
100 Append, Not | fragole lavate col Chianti o vino rosso e aggraziate con zucchero
101 Append, Not | Popone col prosciutto e vino generoso perché giusta il
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