Parte, Ricetta
1 Volg | simili, fatto a foggia di mezza luna, con manichi di legno
2 MinBrod, 7 | in due formando così una mezza luna; poi prendete le due
3 MinBrod, 33 | salateli alquanto per dar loro mezza cottura, poi versateli nel
4 MinBrod, 44 | rosolate che sieno, tiratele a mezza cottura col brodo, indi
5 MinBrod, 46 | vapore, aprite l'involto a mezza cottura per mescolarlo e
6 MinBrod, 48 | se sono secchi date loro mezza cottura nell'acqua. Trinciate
7 MinBrod, 50 | riso quando sarà arrivato a mezza cottura, onde finiscano
8 MinBrod, 50 | versatela anch'essa nel riso a mezza cottura, e con parmigiano.~ ~ ~
9 MinBrod, 55 | la forma di una piccola mezza luna. Con questa dose ne
10 MinAsc, 56 | colla prima piegatura a mezza luna, ma è da preferirsi
11 MinAsc, 59 | Cavolo cappuccio o verzotto, mezza palla di mezzana grandezza.~
12 MinAsc, 60 | bollire, per due ore circa, mezza palla tritata di cavolo
13 MinAsc, 69 | frattanto fate un soffritto con mezza cipolla, una carota, due
14 MinAsc, 72 | vecchietto sdentato, un uomo di mezza età e un giovine avvocato)
15 MinAsc, 77 | un ramaiuolo per volta; a mezza cottura mescolateci dentro
16 MinAsc, 78 | per volta; poi, giunto a mezza cottura, dategli sapore
17 MinAsc, 79 | basta a renderlo ben giallo.~Mezza cipolla di mediocre grossezza.~
18 MinAsc, 80 | Midollo di bue, grammi 40~Mezza cipolla.~Vino bianco buono,
19 MinAsc, 83 | un battuto abbondante con mezza cipolla, tre spicchi d'aglio,
20 MinAsc, 83 | poco per volta; a più di mezza cottura uniteci i gamberi
21 MinAsc, 84 | versato poco per volta. A mezza cottura aggiungete un pezzo
22 MinAsc, 88 | una cipolla comune.~Una mezza carota.~Due costole di sedano
23 MinAsc, 94 | di cipolla (un quarto o mezza se è piccola), un bel pezzo
24 MinAsc, 94 | un bel pezzo di sedano, mezza carota, grammi 40 di prosciutto
25 MinAsc, 96 | Carnesecca, grammi 40.~Mezza cipolla di mediocre grandezza.~
26 MinAsc, 96 | cipolla di mediocre grandezza.~Mezza carota.~Un pezzo di sedano
27 MinAsc, 107 | che corrispondono a una mezza cucchiaiata.~ ~È una minestra
28 Princ, 111 | piccante o nauseante. A mezza cottura levate i fegatini
29 Princ, 111 | nell'intinto rimasto della mezza cottura e con un poco di
30 Fritti, 196 | prender loro la forma di mezza luna, si stringe bene la
31 Fritti, 199 | sodo il riso nel latte, e a mezza cottura aggiungete il burro
32 Fritti, 205 | carne è piuttosto grassa. A mezza cottura condite l'agnello
33 Fritti, 223 | ognuna delle quali si pone mezza foglia di salvia (una intera
34 Trames, 236 | condimento.~Ai maccheroni date mezza cottura, salateli e versateli
35 Umidi, 254 | versandola a poco per volta, a mezza cottura aggiungete il sugo
36 Umidi, 266 | SALSICCE~ ~Tritate minutamente mezza cipolla e mettetela in una
37 Umidi, 278 | più nazionale. Date prima mezza cottura al piccione e alle
38 Umidi, 279 | bagnateli con brodo e, a mezza cottura, aggiungete le loro
39 Umidi, 281 | nocciolo quando i tordi sono a mezza cottura. Il nocciolo però
40 Umidi, 282 | frapponendo fra questo e la carne mezza foglia di salvia, e legatele
41 Umidi, 286 | condimento.~Fate un battuto con mezza cipolla, la metà di una
42 Umidi, 290 | spellatela e lessatela a mezza cottura. Regolatevi del
43 Umidi, 291 | pezzetto di burro e meno di mezza cucchiaiata di farina per
44 Umidi, 296 | grammi 40 di burro e una mezza cipolla steccata con un
45 Umidi, 297 | crogiolare con lei a fuoco lento, mezza cipolla piuttosto piccola,
46 Umidi, 298 | ingredienti qui appresso: mezza zampa di vitella di latte,
47 Umidi, 299 | cipolla di media grandezza, mezza carota e una costola di
48 Umidi, 301 | al fuoco col detto burro, mezza cipolla tagliata in quattro
49 Umidi, 317 | in cui avrete stemperata mezza cucchiaiata di farina; copritelo
50 Umidi, 322 | sale e pepe, aggiungete a mezza cottura un pezzetto di burro,
51 Umidi, 324 | che sia, spargetele sopra mezza cucchiaiata di farina, aggiungete
52 Umidi, 325 | grossi spicchi già ridotti a mezza cottura nell'acqua e soffritti
53 Umidi, 330 | e mettetelo al fuoco con mezza cipolla tagliata a fette
54 Umidi, 331 | più grossa bisogna dare mezza cottura nell'acqua, spellandole,
55 Umidi, 338 | tagliato a fette sottili. A mezza cottura conditelo con sale,
56 Umidi, 350 | maccheroni, ossia date loro mezza cottura nell'acqua salata,
57 Rifredd, 361| un mazzetto guarnito e mezza cipolla steccata con due
58 Rifredd, 371| basta per tirar la starna a mezza cottura servitevi di brodo.
59 Rifredd, 373| sciupare i vostri quattrini.~ ~Mezza lepre, senza testa e gli
60 Rifredd, 373| quarto di una grossa cipolla, mezza carota, una costola di sedano
61 ErbLegu, 377| rimuoveteli spesso. Conditeli a mezza cottura con sale e pepe
62 ErbLegu, 381| imbianchiteli, cioè date loro mezza cottura in acqua alquanto
63 ErbLegu, 388| grattato, grammi 30.~ ~Date mezza cottura nell'acqua alla
64 ErbLegu, 396| conditeli con sale e pepe e, a mezza cottura, bagnateli con sugo
65 ErbLegu, 403| bisogno d'esser voltati; a mezza cottura date loro un'altra
66 ErbLegu, 408| filamenti e lessatele a mezza cottura. Qui, sia detto
67 ErbLegu, 420| suggeriscono di dare ai carciofi mezza cottura nell'acqua prima
68 ErbLegu, 422| Date ad essi ed ai piselli mezza cottura di pochi minuti
69 ErbLegu, 423| loro un'altra untatina a mezza cottura e lasciateli sul
70 ErbLegu, 425| fateli bollire adagio. A mezza cottura aggiungete altri
71 ErbLegu, 426| conditeli con sale e pepe e, a mezza cottura, aggiungete un grumolo
72 ErbLegu, 437| pareggiatele il gambo e datele mezza cottura in acqua salata.
73 Pesce, 456 | di pesce, trinciate fine mezza cipolla e mettetela a soffriggere
74 Pesce, 460 | seguenti odori: un quarto o mezza cipolla, a seconda della
75 Pesce, 462 | tritato molto minuto, con mezza cipolla di mediocre grandezza,
76 Pesce, 463 | buon pizzico di prezzemolo, mezza carota, un pezzo di sedano,
77 Pesce, 474 | fette dalle due parti e, a mezza cottura, aggiungete sugo
78 Pesce, 476 | battuto tritato fine con mezza cipollina di quelle indicate
79 Pesce, 492 | condite solo di sale e pepe a mezza cottura. Le mangiano bollenti.~
80 Arrosti | saporite; ma salate sempre a mezza o anche a due terzi di cottura.
81 Arrosti | ungetela spesso all'esterno. A mezza cottura levate il foglio
82 Arrosti, 522| mandate in tavola. Salatelo a mezza cottura tenendovi un po'
83 Arrosti, 527| tutte le parti, salatelo a mezza cottura e finite di cuocerlo
84 Arrosti, 531| ardente da principio, e a mezza cottura diminuite il calore.
85 Arrosti, 540| salsicce e alle rigaglie mezza cottura nel burro, bagnandole
86 Arrosti, 547| che è la specie domestica, mezza selvatica ancora, forastica
87 Arrosti, 554| latte soltanto e salatelo a mezza cottura.~ ~ ~
88 Pasticc, 603| coltello, ripetendoli a mezza cottura perché facilmente
89 Pasticc, 622| versatevi sopra ogni volta mezza cucchiaiata della detta
90 Pasticc, 628| incorpori, aggiungete una mezza chiara, poi l'altra metà
91 Pasticc, 628| zucchero e appresso l'ultima mezza chiara.~Otterrete, così
92 Pasticc, 635| unta col burro. Con sola mezza dose della ricetta se ne
93 DolcCuc, 663| bene il riso nel latte e a mezza cottura gettate dentro al
94 DolcCuc, 701| Zucchero, grammi 30.~Farina, mezza cucchiaiata.~Uova, n. 1.~
95 DolcCuc, 707| farete niente di buono. A mezza cottura versate il burro
96 DolcCuc, 713| sei decilitri di latte e a mezza cottura versate nel medesimo
97 DolcCuc, 722| cannella. Quando saranno a mezza cottura versate tanto zucchero
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