Parte, Ricetta
1 Brodi, 3 | osso (vedi n. 323), grammi 500.~Una zampa di vitella di
2 Brodi, 4 | della carne fosse di grammi 500 circa, versate nella cazzaruola
3 MinBrod, 29 | PATATE~ ~Patate, grammi 500.~Burro, grammi 40.~Parmigiano
4 MinBrod, 33 | spellati rimarranno grammi 500 circa. Lavateli interi e
5 MinBrod, 38 | crederei sufficienti grammi 500 circa di carne di manzo
6 MinBrod, 55 | coscia, senz'osso, grammi 500~Lardone, circa grammi 20.~
7 MinAsc, 67 | ALLA CERTOSINA~ ~Grammi 500 di pesce minuto di diverse
8 MinAsc, 68 | quattro.~ ~Ombrina, grammi 500.~Pastine o capellini, grammi
9 MinAsc, 73 | chilogrammi 1,350.~Riso, grammi 500.~ ~Per levare la sabbia
10 MinAsc, 74 | persone:~ ~Riso, grammi 500;~Tinche, circa grammi 400.~ ~
11 MinAsc, 76 | adiposi.~ ~Riso, grammi 500.~Burro, grammi 100.~Parmigiano,
12 MinAsc, 78 | POMODORI~ ~Riso, grammi 500.~Burro, grammi 100.~Parmigiano,
13 MinAsc, 79 | MILANESE I~ ~Riso, grammi 500.~Burro, grammi 80.~Zafferano,
14 MinAsc, 80 | persone.~ ~Riso, grammi 500.~Burro, grammi 80.~Midollo
15 MinAsc, 87 | a bollore versate grammi 500 di pomodori e un buon pizzico
16 MinAsc, 88 | approssimative per condire grammi 500 e più di minestra:~ ~Carne
17 MinAsc, 89 | alla napoletana, grammi 500.~Sarde fresche, grammi 500.~
18 MinAsc, 89 | 500.~Sarde fresche, grammi 500.~Acciughe salate, n. 6.~
19 MinAsc, 96 | smerlata, oppure per grammi 500 o 600 di strisce di pasta
20 MinAsc, 102 | NASELLI~ ~Spaghetti, grammi 500.~Naselli (merluzzi), grammi
21 MinAsc, 103 | e con parmigiano grammi 500 di spaghetti i quali sentirete
22 MinAsc, 106 | lesso.~ ~Spaghetti, grammi 500.~Piselli sgranati, grammi
23 MinAsc, 106 | Piselli sgranati, grammi 500.~Carnesecca, grammi 70.~ ~
24 Princ, 119 | polputo, ammollito, grammi 500.~Olio sopraffino, grammi
25 Salse, 123 | modesti.~ ~Spaghetti, grammi 500.~Funghi freschi, grammi
26 Salse, 131 | un quantitativo di grammi 500 circa.~ ~ ~
27 Salse, 133 | un pesce di circa grammi 500. Il burro come sostanza
28 Fritti, 220 | antica, giacché Confucio, 500 anni avanti l'era cristiana,
29 Trames, 239 | bondiole del peso di grammi 500 circa e sono di sapore piccante
30 Trames, 241 | migliaccio.~Prendete grammi 500 di farina di castagne e
31 Umidi, 254 | osso o la giunta, grammi 500.~Carnesecca, grammi 50.~
32 Umidi, 257 | vitella di latte, grammi 500.~Burro, grammi 50.~Farina,
33 Umidi, 276 | di pappardelle o grammi 500 di strisce che, pel loro
34 Umidi, 293 | tutto del peso di 400 o 500 grammi, gettateli in padella
35 Umidi, 299 | che sia del peso di grammi 500 senz'osso, steccatelo con
36 Umidi, 305 | vitella e, dato che sia grammi 500 senz'osso, tritate un quarto
37 Umidi, 306 | quattro persone:~Grammi 500 di magro senz'osso,~Grammi
38 Umidi, 309 | netto senz'osso, grammi 500.~Prosciutto grasso e magro,
39 Umidi, 319 | TRIPPATO~ ~Spezzettate grammi 500 di agnello nella lombata
40 Umidi, 324 | Tagliate a pezzetti grammi 500 di muscolo di vitella o
41 Umidi, 326 | pezzo della carne sia grammi 500 senz'osso, coprite il fondo
42 Umidi, 327 | tutto in un pezzo, grammi 500.~Magro di vitella di latte
43 Umidi, 328 | umido.~Dato che con grammi 500 circa di lombata, pulita
44 Umidi, 360 | nello scannello, grammi 500.~Prosciutto grasso e magro,
45 Rifredd, 367| pelato, risultò chilogrammi 1,500.~Vuotato e disossato (per
46 Rifredd, 375| vitella di latte, grammi 500.~Burro, grammi 70.~Midolla
47 ErbLegu, 387| FAGIUOLINI~ ~Prendete grammi 500 di fagiuolini ben teneri
48 ErbLegu, 444| grosse, farinacee, grammi 500.~Burro, grammi 50.~Latte
49 ErbLegu, 445| stomachi.~Lessate grammi 500 di patate o cuocetele a
50 ErbLegu, 447| grosse, farinacee, grammi 500.~Burro, grammi 50.~Latte
51 ErbLegu, 448| precedente.~ ~Patate, grammi 500.~Burro, grattami 50.~Farina,
52 Pesce, 464 | merluzzo) del peso di grammi 500 a 600, tosategli tutte le
53 Pesce, 471 | che raggiunge il peso di 500 a 600 grammi, eccellente
54 Pesce, 471 | non mica di soli grammi 500 a 600, come dico più sopra,
55 Pesce, 474 | cui peso raggiunga fino i 500 chilogrammi. La parte più
56 Pesce, 481 | del peso almeno di grammi 500, spellatelo e steccatelo
57 Pesce, 491 | profondità non minore di 500 metri, e che, a similitudine
58 Pesce, 501 | 500. SEPPIE COI PISELLI~ ~Fate
59 Pesce, 506 | ne sono preparate fino a 500 mila barili.~ ~ ~
60 Pesce, 507 | prende in un giorno fino a 500, ed è forse il più fecondo
61 Pesce, 509 | il baccalà fosse grammi 500 all'incirca, basteranno
62 Pesce, 512 | quantità fosse di grammi 500, dategli per compagnia due
63 Pesce, 514 | Stoccafisso ammollito, grammi 500 così diviso:~Schiena, grammi
64 Pesce, 520 | aglio basterà per grammi 500 di pesce. Contornatelo con
65 Arrosti, 538| dito del peso di grammi 500.~Magro di vitella di latte,
66 Arrosti, 552| lombata del peso di grammi 500 circa, salatelo e mettetelo
67 Pasticc, 560| tenere di buona qualità, gr. 500.~Farina, grammi 250.~Burro,
68 Pasticc, 569| CROCCANTI I~ ~Farina, grammi 500.~Zucchero in polvere, grammi
69 Pasticc, 584| collocatevi dentro grammi 500 di mele reinettes, o altre
70 Pasticc, 590| RICETTA A~Farina, grammi 500.~Zucchero bianco, grammi
71 Pasticc, 603| SICCIOLI~ ~Farina, grammi 500.~Zucchero in polvere fine,
72 Pasticc, 606| Farina di grano, grammi 500.~Zucchero a velo, grammi
73 Pasticc, 608| Farina d'Ungheria, grammi 500.~Zucchero, grammi 180.~Burro,
74 Pasticc, 615| meglio.~ ~Mele rose, grammi 500.~Zucchero in polvere, grammi
75 DolcCuc, 640| pasticcieri.~ ~Ricotta, grammi 500.~Zucchero, grammi 150.~Mandorle
76 DolcCuc, 654| una trentina circa, grammi 500.~Zucchero a velo, grammi
77 DolcCuc, 657| Per una quantità di grammi 500, dopo averle lavate e tenute
78 DolcCuc, 702| Mele reinettes, grammi 500.~Zucchero in polvere, grammi
79 DolcCuc, 712| torsolo. Dato che siano grammi 500, mettetele al fuoco con
80 Siroppi, 729| marasche, chilogrammi 1,500.~Zucchero finissimo in polvere,
81 Siroppi, 731| Zucchero bianco, grammi 500.~ ~Fate bollire lo zucchero
82 Conserv, 742| Zucchero bianco fine, grammi 500.~ ~Sciogliete lo zucchero
83 Liquori, 750| vino del migliore, grammi 500.~Zucchero bianco a velo,
84 Liquori, 750| Zucchero bianco a velo, grammi 500.~Latte, mezzo litro.~Un
85 Gelati, 765 | eccezione.~ ~Ribes, grammi 500.~Zucchero, grammi 300.~Ciliege
86 Gelati, 773 | che sieno in tutto grammi 500, spargeteci sopra grammi
87 Diverse, 777| del suo peso, cosicché gr. 500 devono tornare gr. 400.~
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