Parte, Ricetta
1 MinBrod, 8 | nella lombata, circa grammi 300.~Un cervello di agnello
2 MinBrod, 9 | dose ne farete poco meno di 300, e ci vorrà una sfoglia
3 MinBrod, 46 | di grana grossa, grammi 300.~Un fegatino di pollo.~Un
4 MinAsc, 59 | Fagiuoli bianchi, grammi 300.~Olio, grammi 150.~Acqua,
5 MinAsc, 77 | se il riso fosse grammi 300, da servirsi cioè a tre
6 MinAsc, 81 | materia.~ ~Riso, grammi 300.~Burro, grammi 50.~Un quarto
7 MinAsc, 82 | che basteranno per grammi 300 di riso. Lasciate addietro
8 MinAsc, 83 | aveva ragione.~ ~Grammi 300 circa di gamberi potranno
9 MinAsc, 85 | alla napoletana, grammi 300.~Burro, grammi 70.~Gruiera,
10 MinAsc, 87 | consiglio a provarli.~Per grammi 300 di maccheroni lunghi, che
11 MinAsc, 89 | finocchio novellino, gr. 300. Olio, quanto basta.~ ~Alle
12 MinAsc, 93 | pesare in natura grammi 250 a 300. Due di queste sono sufficienti
13 MinAsc, 98 | RAVIOLI~ ~Ricotta, grammi 300.~Parmigiano grattato, grammi
14 MinAsc, 102 | Naselli (merluzzi), grammi 300.~Burro, grammi 60.~Olio,
15 MinAsc, 107 | spaghetti fossero grammi 300, una balsamella composta
16 Salse, 130 | intero del peso di grammi 300 a 400.~Mettete al fuoco
17 Uova, 151 | foglie e del gambo, grammi 300.~Burro, grammi 60.~Parmigiano
18 Paste, 155 | Oppure:~ ~Farina, grammi 300.~Burro, grammi 200.~ ~Spegnete
19 Fritti, 186 | decilitri, pari a grammi 300.~Semolino di grana fine,
20 Fritti, 201 | PATATE~ ~Patate, grammi 300.~Burro, grammi 30.~Parmigiano
21 Fritti, 202 | RIPIENE~ ~Patate, grammi 300.~Parmigiano, due cucchiaiate
22 Fritti, 212 | Se il fegato fosse grammi 300 circa, trinciate tre grosse
23 Fritti, 223 | piatto semplice e sano.~Con 300 grammi di magro ne otterrete
24 Trames, 236 | bene alla cottura, grammi 300.~Farina, grammi 15.~Burro,
25 Trames, 243 | Farina di granturco, grammi 300.~Zibibbo o uva secca, grammi
26 Umidi, 254 | proporzioni per condire 250 a 300 grammi di maccheroni~ ~Carne
27 Umidi, 259 | per riempirlo, con grammi 300 circa di magro di vitella
28 Umidi, 261 | grammi 700.~Riso, grammi 300.~Burro, grammi 100.~Prosciutto
29 Umidi, 280 | servitelo subito.~Con grammi 300 di maccheroni e due piccioni
30 Umidi, 282 | senz'osso per sei tordi, gr. 300.~Coccole di ginepro, n.
31 Umidi, 301 | 300. BUE ALLA CALIFORNIA~ ~Chi
32 Umidi, 307 | dalle pelletiche, di grammi 300, lardone a fettine sottili,
33 Umidi, 308 | sottili di vitella, grammi 300.~Carne magra di vitella
34 Umidi, 323 | coteghino del peso di grammi 300 circa e spellatelo da crudo.~
35 Umidi, 323 | del peso di grammi 200 a 300 larga e sottile e battetela
36 Umidi, 343 | vitella del peso di grammi 300 a 400, battetela e spianatela
37 Umidi, 345 | Farina d'Ungheria, grammi 300.~Burro, grammi 70.~Altro
38 Umidi, 346 | Ammesso che il riso sia grammi 300, uniteci due uova frullate
39 Umidi, 354 | latte senz'osso, grammi 300.~Patate, grammi 300.~Prosciutto
40 Umidi, 354 | grammi 300.~Patate, grammi 300.~Prosciutto grasso e magro
41 ErbLegu, 381| D’UOVO~ ~Prendete grammi 300 circa di fagiuolini in erba,
42 ErbLegu, 386| Fagiuoli sgranati, grammi 300.~Carnesecca intera, grammi
43 ErbLegu, 410| un quantitativo di grammi 300 circa mettete al fuoco all'
44 Pesce, 456 | colore, aggiungete grammi 300 di pomodori a pezzi, o conserva,
45 Pesce, 486 | apparente peso di grammi 200 a 300; ma non sono sì buoni come
46 Pesce, 503 | pesce del peso di grammi 300 a 350.~Riso, grammi 200.~
47 Pesce, 503 | 150.~Piselli verdi, grammi 300.~Pinoli tostati, grammi
48 Pesce, 514 | diviso:~Schiena, grammi 300; pancette, grammi 200.~ ~
49 Pesce, 515 | delle cieche fosse di grammi 300 a 350, la quale basta per
50 Pasticc, 576| Farina d'Ungheria, grammi 300.~Burro, grammi 150.~Lievito
51 Pasticc, 584| consistenza con:~ ~Farina, grammi 300.~Burro, grammi 100,~Sale,
52 Pasticc, 593| Farina di granturco, grammi 300.~Detta di grano, grammi
53 Pasticc, 594| Farina di granturco, grammi 300.~Detta di grano, grammi
54 Pasticc, 605| Farina finissima, grammi 300.~Burro, grammi 100.~Zucchero,
55 Pasticc, 607| 1,700.~Zucchero, grammi 300.~Lievito, grammi 200.~Burro,
56 Pasticc, 620| sempre.~ ~Farina, grammi 300.~Zucchero biondo, grammi
57 Pasticc, 620| Zucchero biondo, grammi 300.~Noci sgusciate, grammi
58 Pasticc, 625| acqua del baccalà), grammi 300.~ ~Metteteli in molle la
59 Pasticc, 628| Zucchero bianco a velo, grammi 300.~Mandorle dolci, grammi
60 Pasticc, 634| Farina d'Ungheria, grammi 300.~Zucchero a velo, grammi
61 DolcCuc, 641| chilogrammo si ridurrà a circa 300 grammi. Mettetela allora
62 DolcCuc, 654| mezzo riempitelo con grammi 300 di panna montata.~È tanto
63 DolcCuc, 656| ALL’INGLESE~ ~Ribes, grammi 300.~Zucchero, grammi 120,~Acqua,
64 DolcCuc, 664| RICOTTA~ ~Ricotta, grammi 300.~Zucchero in polvere, grammi
65 DolcCuc, 687| persone:~ ~Zucchero, grammi 300.~Mandorle dolci, grammi
66 DolcCuc, 701| limone. Prendete grammi 300 di pan di Spagna e col medesimo,
67 DolcCuc, 716| rosse e ben mature, grammi 300.~Zucchero, grammi 200.~Colla
68 DolcCuc, 718| IN GELO~ ~Ribes, grammi 300.~Zucchero, grammi 130.~Colla
69 Conserv, 734| Zucchero bianco, grammi 300.~Il sugo di un limone.~Odore
70 Gelati, 755 | Zucchero bianco fine, grammi 300.~Acqua, mezzo litro.~Limoni,
71 Gelati, 756 | Fragole ben mature, grammi 300.~Zucchero bianco fine, grammi
72 Gelati, 756 | Zucchero bianco fine, grammi 300~Acqua, mezzo litro.~Un grosso
73 Gelati, 759 | pesate col nocciolo, grammi 300.~Zucchero bianco fine, grammi
74 Gelati, 764 | decilitri 6.~Zucchero, grammi 300.~ ~Strizzate gli aranci
75 Gelati, 765 | grammi 500.~Zucchero, grammi 300.~Ciliege more, grammi 150.~
76 Gelati, 776 | litro.~Zucchero, grammi 300 che, messo nel latte, potete
77 Diverse, 777| e 150 di Moka. Anche gr. 300 di Portorico con 200 di
78 Diverse, 783| Zucchero bianco, grammi 300.~Un pezzetto di cannella.~ ~
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