Parte, Ricetta
1 MinBrod, 12 | stessa proporzione di un semolino. A seconda della quantità,
2 MinBrod, 13 | 13. TAGLIERINI DI SEMOLINO~ ~Non sono molto dissimili
3 MinBrod, 13 | rimanga più leggiero.~Occorre semolino di grana fine; ed ha bisogno
4 MinBrod, 13 | aggiungete qualche pizzico di semolino asciutto per ridurre l'impasto
5 MinBrod, 15 | 15. MINESTRA DI SEMOLINO COMPOSTA (I)~ ~Cuocete semolino
6 MinBrod, 15 | SEMOLINO COMPOSTA (I)~ ~Cuocete semolino di grana fine nel latte
7 MinBrod, 16 | 16. MINESTRA DI SEMOLINO COMPOSTA (II)~ ~La minestra
8 MinBrod, 16 | COMPOSTA (II)~ ~La minestra di semolino fatta nella seguente maniera
9 MinBrod, 16 | di gusto.~Per ogni uovo:~Semolino, grammi 30.~Parmigiano grattato,
10 MinBrod, 16 | fuoco, versateci sopra il semolino e il parmigiano, sciogliendo
11 MinBrod, 23 | MINESTRA DI NOCCIUOLE DI SEMOLINO~ ~Latte, decilitri 3.~Semolino,
12 MinBrod, 23 | SEMOLINO~ ~Latte, decilitri 3.~Semolino, grammi 100.~Parmigiano
13 MinBrod, 23 | quando bolle versate il semolino a poco a poco. Salatelo;
14 MinBrod, 27 | bagnomaria come la minestra di semolino n. 15 e regolatevi come
15 MinBrod, 46 | senz'osso, grammi 150.~Semolino di grana grossa, grammi
16 MinBrod, 46 | bietola od altro.~ ~Mettete il semolino in un vaso di terra piano
17 MinBrod, 46 | mezz'ora. Condizionato il semolino in tal modo, mettetelo in
18 MinBrod, 46 | uscir fumo. Lasciato così il semolino per un'ora e un quarto onde
19 MinBrod, 46 | colle polpettine.~Levate il semolino dall'involto, mettetelo
20 MinBrod, 46 | intende, dal vassoio del semolino; così ognuno tira giù nel
21 MinBrod, 46 | suo piatto una porzione di semolino e gli beve dietro il brodo
22 MinBrod, 49 | 48. PASSATELLI DI SEMOLINO~ ~Semolino di grana fine,
23 MinBrod, 49 | PASSATELLI DI SEMOLINO~ ~Semolino di grana fine, grammi 150.~
24 MinBrod, 49 | di limone.~ ~Cuocete il semolino nel latte, e se vedete che
25 MinAsc, 61 | 60. SEMOLINO DI MAGRO~ ~Questa minestra
26 MinAsc, 61 | manca il brodo. Cuocere il semolino nell'acqua e prima di levarlo
27 MinAsc, 61 | proporzionato alla quantità del semolino ed aggraziatelo con un poco
28 MinAsc, 61 | grattato e versateci il semolino. Se trattasi di minestra
29 MinAsc, 90 | minestra e più avanti quelli di semolino e alla romana per tramesso
30 MinAsc, 91 | no è meglio ricorrere al semolino fine di granturco, che ora
31 Fritti, 171 | 170. FRITTO DI SEMOLINO~ ~Semolino di grana fine,
32 Fritti, 171 | 170. FRITTO DI SEMOLINO~ ~Semolino di grana fine, grammi 70
33 Fritti, 171 | comincia a bollire versate il semolino a poco a poco, girando in
34 Fritti, 171 | è incorporato levate il semolino dal fuoco e distendetelo
35 Fritti, 172 | 171. PALLOTTOLE DI SEMOLINO~ ~A me sembra che questo
36 Fritti, 172 | che si fa a pestarlo.~ ~Semolino, grammi 120.~Burro, grammi
37 Fritti, 172 | decilitri 4.~ ~Cuocete bene il semolino nel latte col detto zucchero,
38 Fritti, 181 | 180. FRITTELLE DI SEMOLINO~ ~Latte, mezzo litro.~Semolino,
39 Fritti, 181 | SEMOLINO~ ~Latte, mezzo litro.~Semolino, grammi 130.~Burro, quanto
40 Fritti, 181 | Uova, n. 3.~ ~Cuocete il semolino nel latte, salatelo quando
41 Fritti, 186 | 185. BOMBE DI SEMOLINO~ ~Latte, 3 decilitri, pari
42 Fritti, 186 | decilitri, pari a grammi 300.~Semolino di grana fine, grammi 130.~
43 Fritti, 186 | comincia a bollire versate il semolino a poco a poco onde non abbia
44 Trames, 231 | 230. GNOCCHI DI SEMOLINO~ ~Latte, decilitri 4.~Semolino,
45 Trames, 231 | SEMOLINO~ ~Latte, decilitri 4.~Semolino, grammi 120.~Burro, grammi
46 Trames, 231 | quanto basta.~ ~Cuocete il semolino nel latte e quando siete
47 Umidi, 344 | 343. SFORMATO DI SEMOLINO RIPIENO DI CARNE~ ~Gli sformati
48 Umidi, 344 | di erbaggi, di riso o di semolino; se di quest'ultimo, servitevi
49 Umidi, 344 | che porrete in mezzo al semolino o nel buco dello stampo,
50 Pasticc, 583| perfettamente.~ ~Latte, mezzo litro.~Semolino di grana mezzana, grammi
51 Pasticc, 583| vainiglia.~ ~La quantità del semolino non è di tutto rigore, ma
52 Pasticc, 583| granello di riso.~Quando il semolino è cotto nel latte aggiungete
53 Pasticc, 630| 629. PASTICCINI DI SEMOLINO~ ~Semolino, grammi 180.~
54 Pasticc, 630| PASTICCINI DI SEMOLINO~ ~Semolino, grammi 180.~Zucchero, grammi
55 Pasticc, 630| di limone.~ ~Cuocete il semolino nel latte e quando comincia
56 DolcCuc, 644| 643. TORTA DI SEMOLINO~ ~Latte, un litro.~Semolino
57 DolcCuc, 644| SEMOLINO~ ~Latte, un litro.~Semolino di grana fine, grammi 130.~
58 DolcCuc, 644| cucchiaiata per volta.~Cuocete il semolino nel latte e prima di ritirarlo
59 DolcCuc, 658| 657. BUDINO DI SEMOLINO~ ~Dosi precise:~Latte, decilitri
60 DolcCuc, 658| precise:~Latte, decilitri 8.~Semolino, grammi 150.~Zucchero, grammi
61 DolcCuc, 659| 658. BUDINO DI SEMOLINO E CONSERVE~ ~Latte, mezzo
62 DolcCuc, 659| CONSERVE~ ~Latte, mezzo litro.~Semolino, grammi 130.~Zucchero, grammi
63 DolcCuc, 659| di frutta.~ ~Cuocete il semolino nel latte; aggiungete lo
64 DolcCuc, 665| NAPOLETANA~ ~Cuocete del semolino in tre bicchieri di latte,
65 DolcCuc, 665| nella teglia un terzo del semolino e spargete sopra il medesimo,
66 Append | pangrattato n. 12, i Taglierini di semolino n. 13, le Minestre di semolino
67 Append | semolino n. 13, le Minestre di semolino composte n. 15 e 16, la
68 Append | quella di nocciuole di semolino n. 23, quella di mille fanti
69 Append | fanti n. 26, i Passatelli di semolino n. 48, i Passatelli di pangrattato
70 Append | e schienali, i fritti di semolino, il fegato di vitella di
71 Append, 793 | TRAMESSI~ ~Gnocchi di semolino n. 230. Gnocchi alla romana
72 Append, Not | Minestra in brodo. Nocciuole di semolino n. 23 o Bomboline di patate
73 Append, Not | Minestra in brodo. Minestra di semolino composta n. 16, o di carne
74 Append, Not | in brodo. Passatelli di semolino n. 48.~Fritto. Pollo dorato
75 Append, Not | quaglie n. 44, o Minestra di semolino composta n. 16.~Fritto.
76 Append, Not | Minestra in brodo. Minestra di semolino composta n. 15 o 16.~Fritto.
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