Parte, Ricetta
1 Mines | esperienza mi verrà suggerendo.~I piselli del n. 427 possono dar sapore
2 MinBrod, 11 | Piacendovi mista con erbe o con piselli cuocerete queste cose a
3 MinBrod, 35 | 35. ZUPPA DI PURÈ DI PISELLI, DI GRASSO~ ~Trattandosi
4 MinBrod, 35 | GRASSO~ ~Trattandosi qui di piselli da passare non occorre sieno
5 MinBrod, 35 | più teneri. Grammi 400 di piselli sgranati possono bastare
6 MinBrod, 35 | foglia di basilico. Quando i piselli saranno cotti gettate fra
7 MinBrod, 38 | verzotto, acetosa, zucchini, piselli, ecc., non che una patata:
8 MinBrod, 45 | le maniere, al tempo dei piselli potete, piacendovi, unirli
9 MinAsc, 57 | 56. ZUPPA DI PURÈ DI PISELLI DI MAGRO~ ~Piselli freschi
10 MinAsc, 57 | PURÈ DI PISELLI DI MAGRO~ ~Piselli freschi sgranati, grammi
11 MinAsc, 57 | il bollore gettate giù i piselli per cuocerli insieme con
12 MinAsc, 65 | per giunta, e al tempo dei piselli, messa arrosto morto con
13 MinAsc, 69 | 68. ZUPPA DI PURÈ DI PISELLI SECCHI~ ~Dato che i piselli
14 MinAsc, 69 | PISELLI SECCHI~ ~Dato che i piselli siano mezzo litro metteteli
15 MinAsc, 69 | rosso. Versate allora i piselli mezzo cotti e scolati dall'
16 MinAsc, 69 | pomodoro e l'acqua degli stessi piselli per tirarli a cottura. Passate
17 MinAsc, 74 | chi lo vuole.~Al tempo dei piselli questi sono da preferirsi
18 MinAsc, 74 | novellina intera. Versate i piselli quando la cipolla comincia
19 MinAsc, 74 | gettatela via e mescolate i piselli col riso quando questo sarà
20 MinAsc, 75 | due terzi di cottura, i piselli accennati nel risotto colle
21 MinAsc, 76 | 75. RISOTTO COI PISELLI~ ~ ~Il riso! Ecco giusto
22 MinAsc, 76 | levarlo dal fuoco, unitevi i piselli del n. 427 in giusta proporzione
23 MinAsc, 106 | 105. SPAGHETTI COI PISELLI~ ~È una minestra da famiglia,
24 MinAsc, 106 | Spaghetti, grammi 500.~Piselli sgranati, grammi 500.~Carnesecca,
25 MinAsc, 106 | prender colore, versate i piselli insieme con qualche gambo
26 MinAsc, 106 | scolateli bene, mescolateli coi piselli e serviteli con parmigiano
27 Uova, 145 | uno strato di spinaci, di piselli o di altri legumi. Prima
28 Uova, 146 | versare le uova. Anche i piselli del n. 427, mescolati tra
29 Umidi, 315 | un piatto di animelle coi piselli. Tanto quelle che questi
30 Umidi, 320 | 319. AGNELLO COI PISELLI ALL’USO DI ROMAGNA~ ~Prendete
31 Umidi, 320 | versate nell'intinto i piselli e quando avranno bollito
32 Umidi, 327 | lardelli. Potete contornarlo di piselli freschi cotti nel suo sugo,
33 Umidi, 339 | detti ingredienti anche dei piselli. Se farete questi due piatti
34 Umidi, 355 | 354. PICCIONE COI PISELLI~ ~Vogliono dire che la miglior
35 Umidi, 355 | piccioni sia in umido coi piselli. Fateli dunque in umido
36 Umidi, 355 | e nel medesimo cuocete i piselli co' quali contornerete i
37 ErbLegu, 422| PASTICCIO DI CARCIOFI E PISELLI~ ~È un pasticcio strano,
38 ErbLegu, 422| descrivo.~ ~Carciofi, n. 12.~Piselli sgranati, grammi 150.~Burro,
39 ErbLegu, 422| hanno. Date ad essi ed ai piselli mezza cottura di pochi minuti
40 ErbLegu, 422| parti. Tanto essi che i piselli metteteli al fuoco con grammi
41 ErbLegu, 425| 424. PISELLI ALLA FRANCESE I~ ~Questa
42 ErbLegu, 425| la dose per un litro di piselli freschi.~Prendete due cipolle
43 ErbLegu, 425| rimetterete al fuoco coi piselli e con due grumoli interi
44 ErbLegu, 426| 425. PISELLI ALLA FRANCESE II~ ~Questa
45 ErbLegu, 426| cuocere la farina. Versate i piselli, conditeli con sale e pepe
46 ErbLegu, 426| denso.~Alcuni indolciscono i piselli con un cucchiaino di zucchero;
47 ErbLegu, 427| 426. PISELLI COL PROSCIUTTO~ ~Lasciamo
48 ErbLegu, 427| luogo ho trovato buoni i piselli come nelle trattorie di
49 ErbLegu, 427| città, quanto perché colà ai piselli si dà il grato sapore del
50 ErbLegu, 427| secondo la quantità dei piselli, una o due cipolle novelline
51 ErbLegu, 427| allora gettate dentro i piselli, conditeli con poco o punto
52 ErbLegu, 428| 427. PISELLI COLLA CARNESECCA~ ~I piselli
53 ErbLegu, 428| PISELLI COLLA CARNESECCA~ ~I piselli vengono bene anche nella
54 ErbLegu, 428| preso colore, buttate giù i piselli. Tirato che abbiano l'unto,
55 ErbLegu, 428| con acqua.~I gusci dei piselli, se sono teneri e freschi,
56 ErbLegu, 428| all'acqua del risotto coi piselli n. 75.~ ~ ~
57 ErbLegu, 429| 428. SFORMATO DI PISELLI FRESCHI~ ~Piselli sgranati,
58 ErbLegu, 429| SFORMATO DI PISELLI FRESCHI~ ~Piselli sgranati, grammi 600.~Prosciutto
59 ErbLegu, 429| avrà preso colore versate i piselli condendoli con sale e pepe.
60 Pesce, 474 | e nel suo sugo cuocete i piselli, poi rimettetelo sopra i
61 Pesce, 497 | 496. ANGUILLA COI PISELLI~ ~Mettetela in umido come
62 Pesce, 497 | levatela asciutta per cuocere i piselli nel suo intinto. Rimettetela
63 Pesce, 501 | 500. SEPPIE COI PISELLI~ ~Fate un battuto piuttosto
64 Pesce, 501 | saranno quasi cotte versate i piselli grondanti dall'acqua fresca
65 Pesce, 503 | Funghi freschi, grammi 150.~Piselli verdi, grammi 300.~Pinoli
66 Pesce, 503 | funghi tagliati a fette, i piselli, e i carciofi tagliati a
67 Pesce, 518 | intinto di questo umido. I piselli pure vi stanno bene. Anche
68 Arrosti, 525| per cuocere nell'intinto piselli freschi. E questo un piatto
69 Append, 794 | morto n. 526 col contorno di piselli, se questi non vi disturbano.
70 Append, Not | disossato ripieno n. 258, con piselli.~Tramesso. Gnocchi alla
71 Append, Not | incassato n. 350.~Erbaggi. Piselli alla francese n. 424 o 425.~
72 Append, Not | funghi.~Umido. Piccioni coi piselli n. 354.~Tramesso. Zucchini
73 Append, Not | brodo. Zuppa di purè di piselli n. 35.~Fritto. Cotolette
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