Parte, Ricetta

 1 Brodi,  3    |       detta gelatina, ancora ben calda senza spremere e versatela
 2 Brodi,  4    |        un litro e mezzo di acqua calda, o, ciò che meglio sarebbe,
 3 MinAsc,  59  |       secco vi si aggiunge acqua calda. Mentre bollono fate un
 4 MinAsc,  59  |         per sei persone; è buona calda e meglio diaccia.~ ~ ~
 5 MinAsc,  69  |          denso, aggiungete acqua calda; assaggiatelo per aggiungere
 6 MinAsc,  75  |     tiratelo a cottura con acqua calda. Il riso, per regola generale,
 7 MinAsc,  75  |     tiratelo a cottura con acqua calda e sugo di pomodoro o conserva,
 8 MinAsc,  76  |        cominciate a versar acqua calda a un ramaiuolo per volta,
 9 MinAsc,  77  |      tirate a cuocerlo con acqua calda versata a un ramaiuolo per
10 MinAsc,  78  |   cominciate ad aggiungere acqua calda, poca per volta; poi, giunto
11 MinAsc,  82  |      bisogna gettarli nell’acqua calda appena scorticati e dopo
12 MinAsc,  82  |       allora versate tanta acqua calda quanta potrà occorrerne.
13 MinAsc,  83  |         dopo versate tanta acqua calda che possa bastare pel riso.
14 MinAsc,  91  | Colmatene il vassoio e mandatela calda in tavola.~Se poi vi piacessero
15 MinAsc,  102 |  bagnandoli con un poco di acqua calda se occorre, per estrarne
16 MinAsc,  108 |         ristrette, versate acqua calda e fatele cuocer tanto che
17 Salse,  130  |          pesce diaccio servitela calda.~ ~ ~
18 Salse,  133  |       versategli sopra la salsa, calda anch'essa, contornatelo
19 Uova,  143   |      troppo le uova, e mandatela calda in tavola.~Dove si trova
20 Uova,  152   |          ungerla, e quando è ben calda versate porzione delle dette
21 Paste,  155  |      inverno la farina con acqua calda, ma non bollente; sale quanto
22 Fritti,  191 |          quando l'acqua sarà ben calda, ma non bollente, gettatevi
23 Trames,  233 |         fuochi e quando sarà ben calda servitela, specialmente
24 Trames,  234 |  rosolare la polenta e servitela calda per tramesso in un pranzo
25 Umidi,  254  |      rammolliti prima nell'acqua calda e bolliti un poco nel sugo,
26 Umidi,  257  |        cucchiaiata scarsa.~Acqua calda, non bollente, decilitri
27 Umidi,  261  |      bagnatela via via con acqua calda fino a cottura completa,
28 Umidi,  261  |     tiratelo a cottura con acqua calda e per ultimo col sugo della
29 Umidi,  274  |     prender colore versate acqua calda a poco per volta, dandogli
30 Umidi,  279  |       prima rinvenire nell'acqua calda, oppure tartufi; questi
31 Umidi,  286  |     tiratelo a cottura con acqua calda versata di quando in quando.
32 Umidi,  299  |   versate due ramaiuoli di acqua calda, coprite la cazzaruola con
33 Umidi,  305  |        umido, indi versate acqua calda e un poco di sugo di pomodoro
34 Umidi,  350  |       prima rinvenire nell'acqua calda e qualche presa di noce
35 Umidi,  351  |          bagno-maria. Sformatela calda e riempitela nel mezzo con
36 Rifredd,  361|          3.~Si può servire anche calda, o sola, o accompagnata
37 Rifredd,  362|        Spellate la lingua ancora calda, scartate la pappagorgia
38 Rifredd,  367| pistacchi sbucciateli nell'acqua calda. Tutto il resto tagliatelo
39 Rifredd,  370|       essendo assai migliore che calda. Per schiena di maiale s'
40 ErbLegu,  389|      pomodoro sciolta nell'acqua calda. Dategli grazia e più sapore
41 ErbLegu,  399|      vanno rammolliti nell'acqua calda; ma teneteceli il meno possibile,
42 ErbLegu,  436|          con un gocciolo d'acqua calda e, quasi a cottura completa,
43 ErbLegu,  451|        può piacere, se è mandata calda in tavola in una salsiera
44 ErbLegu,  455|      bagnate lo stampo con acqua calda e se volete darle un'apparenza
45 Pesce,  503  |      qualche cucchiaiata d'acqua calda e conditele con sale, pepe
46 Pesce,  505  |        momento appena nell'acqua calda se sono stati uccisi d'allora.
47 Pesce,  514  |     almeno, bagnandolo con acqua calda versata poco per volta ed
48 Pasticc,  565|           sbucciatele coll'acqua calda come le mandorle e le une
49 Pasticc,  568|          le nocciuole nell'acqua calda ed asciugatele bene al sole
50 Pasticc,  578|      averle sbucciate coll'acqua calda e spaccate per il lungo,
51 Pasticc,  579|         zucchero a velo quando è calda e servitela diaccia.~ ~ ~
52 Pasticc,  584|   Mandatela in forno e servitela calda o diaccia a sette od otto
53 Pasticc,  593|    Frattanto impastate con acqua calda le due farine mescolate
54 Pasticc,  613|     catinella immersa nell'acqua calda, mentre si lavora, cosa
55 Pasticc,  622|       col coltello e subito così calda sopra il ferro medesimo
56 Pasticc,  625|       polvere sciolta nell'acqua calda degli stessi ceci. Ora passiamo
57 DolcCuc,  644| Sbucciate le mandorle nell'acqua calda e pestatele finissime in
58 DolcCuc,  650|      sarà bene sciolta versatela calda nel burro lavorato, uniteci
59 DolcCuc,  650|       vanno sbucciati coll'acqua calda.~È una dose per sei o sette
60 DolcCuc,  664| Sbucciate le mandorle nell'acqua calda e pestatele finissime nel
61 DolcCuc,  670|      cioè sbucciatele nell'acqua calda e abbrustolitele al fuoco
62 DolcCuc,  676|     momento lo stampo nell'acqua calda onde il burro si sciolga.~
63 DolcCuc,  690|          in una catinella e così calda battetela forte con la frusta
64 DolcCuc,  690|        cencio bagnato nell'acqua calda.~La colla di pesce si prepara
65 DolcCuc,  702|      appena il pane, e servitela calda.~È un dolce che si può complicare
66 DolcCuc,  715|        per un momento nell'acqua calda o strofinatelo con un cencio
67 Conserv,  734|          in molle nell'acqua ben calda per poterli sbucciar facilmente,
68 Conserv,  735|   scorrere lentamente. Versatela calda nei vasi e quando sarà diaccia
69 Gelati,  768 | pistacchi sbucciateli coll'acqua calda e pestateli finissimi con
70 Gelati,  769 |  mandorle sbucciateli nell'acqua calda; quelli divideteli in tre
71 Gelati,  773 | naturalmente bagnatelo con acqua calda e servitelo che vedrete
72 Diverse,  779|         quando comincia ad esser calda rimuovetela onde non si