Parte, Ricetta
1 Igie | caffè col latte, oppure la cioccolata. Dopo quattr'ore circa,
2 Trames, 236 | gli Spagnuoli di ceci, di cioccolata e di lardone rancido; gl'
3 Umidi, 286 | Uva passolina, grammi 40.~Cioccolata, grammi 30.~Pinoli, grammi
4 Umidi, 350 | a guisa di chi lavora la cioccolata, gli sgonfiò il ventre,
5 Pasticc, 602| 601. BISCOTTO DI CIOCCOLATA~ ~Uova, n. 6.~Zucchero in
6 Pasticc, 602| Farina di grano, grammi 150.~Cioccolata alla vainiglia, grammi 50.~ ~
7 Pasticc, 602| grammi 50.~ ~Grattate la cioccolata e mettetela in una catinella
8 Pasticc, 619| ove sia stata infusa della cioccolata. Questi filetti così preparati
9 Pasticc, 619| zucchero o con una crosta di cioccolata come usano i pasticcieri;
10 Pasticc, 619| zucchero a velo e gr. 30 di cioccolata in polvere, mescolate, intridete
11 Pasticc, 624| in forma di tavolette di cioccolata e passandole sotto un coltello
12 DolcCuc, 638| in polvere, grammi 140.~Cioccolata in polvere o grattata, grammi
13 DolcCuc, 638| vaso per aggiungervi la cioccolata, l'odore della vainiglia,
14 DolcCuc, 643| o tenerume, grammi 200.~Cioccolata, grammi 100.~Zucchero, grammi
15 DolcCuc, 643| Sciogliete al fuoco la detta cioccolata, grattata o a pezzetti,
16 DolcCuc, 645| oppure con un intonaco di cioccolata in questa maniera:~Mettete
17 DolcCuc, 645| di burro e grammi 100 di cioccolata a pezzetti e quando sarà
18 DolcCuc, 646| volendo, si può sostituire la cioccolata infusa, come quella descritta
19 DolcCuc, 647| 646. TORTA DI MANDORLE E CIOCCOLATA~ ~Per chi ama la cioccolata,
20 DolcCuc, 647| CIOCCOLATA~ ~Per chi ama la cioccolata, questa, se non m'inganno,
21 DolcCuc, 647| 150.~Zucchero, grammi 150.~Cioccolata, grammi 100.~Farina di patate,
22 DolcCuc, 647| a consistenza versate la cioccolata grattata, lo zucchero rimasto
23 DolcCuc, 648| PASTA BEIGNET COPERTI DI CIOCCOLATA~ ~Servitevi della ricetta
24 DolcCuc, 648| fuoco questo composto:~ ~Cioccolata, grammi 120.~Zucchero in
25 DolcCuc, 648| sarà ben frullato, come la cioccolata che si serve in tazza, versatelo
26 DolcCuc, 650| Savoiardi, grammi 100.~Cioccolata, grammi 100.~Burro fresco,
27 DolcCuc, 650| uovo; ponete al fuoco la cioccolata, grattata o a pezzetti,
28 DolcCuc, 653| di castagne, grammi 200.~Cioccolata, grammi 50.~Zucchero, grammi
29 DolcCuc, 653| Sciogliete al fuoco la cioccolata in un decilitro del detto
30 DolcCuc, 653| bozzoli; poi unitela alla cioccolata e mettete il composto al
31 DolcCuc, 654| Zucchero a velo, grammi 130.~Cioccolata, grammi 60.~Rosolio di cedro,
32 DolcCuc, 654| sbucciateli e passateli caldi. La cioccolata riducetela in polvere e
33 DolcCuc, 668| 667. BUDINO DI CIOCCOLATA~ ~Latte, decilitri 8.~Zucchero,
34 DolcCuc, 668| 8.~Zucchero, grammi 80.~Cioccolata, grammi 60.~Savoiardi, grammi
35 DolcCuc, 668| vainiglia.~ ~Grattate la cioccolata, mettetela nel latte e quando
36 DolcCuc, 669| 668. DOLCE DI CIOCCOLATA~ ~Pane di Spagna, grammi
37 DolcCuc, 669| Pane di Spagna, grammi 100.~Cioccolata, grammi 100.~Burro, grammi
38 DolcCuc, 669| pan di Spagna. Grattate la cioccolata.~Fate liquefare il burro
39 DolcCuc, 669| versate lo zucchero e la cioccolata, lavorando il composto con
40 DolcCuc, 670| questo che il budino di cioccolata si possono mettere in gelo
41 DolcCuc, 688| Zucchero a velo, grammi 140.~Cioccolata grattata o in polvere, circa
42 DolcCuc, 688| rosolio.~Distesa poi la cioccolata sulla spianatoia formate
43 DolcCuc, 688| a 30; involtatele sulla cioccolata onde ne restino ben coperte,
44 DolcCuc, 690| alkermes, del caffè o della cioccolata.~Questa dose potrà bastare
45 DolcCuc, 703| Spezie fini, due cucchiaini.~Cioccolata, grammi 100.~Noce moscata,
46 DolcCuc, 703| dieci minuti; uniteci la cioccolata grattata, e quando questa
47 DolcCuc, 704| 703. SOUFFLET DI CIOCCOLATA~ ~Zucchero, grammi 120.~
48 DolcCuc, 704| Farina di patate, grammi 80.~Cioccolata, grammi 80.~Burro, grammi
49 DolcCuc, 704| quando è sciolto versate la cioccolata grattata; liquefatta che
50 DolcCuc, 721| 720. BUDINO DI PANE E CIOCCOLATA~ ~È un budino da famiglia;
51 DolcCuc, 721| 100.~Zucchero, grammi 70.~Cioccolata, grammi 40.~Burro, grammi
52 DolcCuc, 721| zucchero, il burro e la cioccolata grattata. Rimestate il composto
53 Gelati, 762 | 761. GELATO DI CIOCCOLATA~ ~Latte, un litro.~Cioccolata
54 Gelati, 762 | CIOCCOLATA~ ~Latte, un litro.~Cioccolata fine, grammi 200.~Zucchero,
55 Gelati, 762 | grammi 100.~ ~Grattate la cioccolata e mettetela al fuoco collo
56 Gelati, 762 | d'uovo quando ritirate la cioccolata dal fuoco e non è più a
57 Gelati, 775 | Zucchero, grammi 100.~Cioccolata in polvere, grammi 80.~Rossi
58 Diverse, 777| acquacedrataio colui che vendeva cioccolata, caffè e altre bibite.~Goldoni,
59 Diverse, 779| 778. CIOCCOLATA~ ~Non è facil cosa il contentar
60 Diverse, 779| rammentare il cibo degli Dei, la cioccolata che è la mia passione, la
61 Diverse, 779| tutti, più o men bene, una cioccolata a bere la sanno fare.~L'
62 Diverse, 779| debite proporzioni, dànno una cioccolata migliore. Per garantirsi
63 Diverse, 779| occorrono meno di grammi 60 di cioccolata, sciolta in due decilitri
64 Diverse, 779| da poterla tollerare “la cioccolata conviene - dice il professor
65 Diverse, 786| vanigliato, oppure il gusto della cioccolata con grammi 30 di questa
66 Diverse, 790| nero prendete grammi 50 di cioccolata e grammi 100 di zucchero
67 Diverse, 790| zucchero in polvere. La cioccolata grattatela e mettetela al
68 Append, Not | pasta beignet coperti di cioccolata n. 647 o Dolce Roma n. 648.~ ~ ~
69 Append, Not | napoletana n. 586. – Gelato di cioccolata n. 761.~Frutta e formaggio.
70 Append, Not | the n. 771, o Gelato di cioccolata n. 761.~ ~ ~SETTEMBRE~ ~
71 Append, Not | zabaione n. 683, o Budino di cioccolata n. 667, coperto di panna
|