Parte, Ricetta

 1 Brodi,  3    |            carne magra di vitella, mettetela in una cazzaruola con un
 2 MinBrod,  34 |           sottili, un chilogrammo. Mettetela a cuocere con due ramaiuoli
 3 MinAsc,  76  |           ben fine colla lunetta e mettetela al fuoco colla metà del
 4 MinAsc,  80  |               Tritate la cipolla e mettetela al fuoco col midollo e con
 5 MinAsc,  92  |      Prendete un'anatra domestica, mettetela in cazzaruola con un pezzetto
 6 MinAsc,  94  |           pulita come le suddette, mettetela a cuocere insieme con un
 7 MinAsc,  102 |          per toglierle l'acredine. Mettetela al fuoco con l'olio suddetto
 8 MinAsc,  103 |         per toglierne l'acredine e mettetela al fuoco con olio, non molto
 9 Salse,  121  |      passatela dallo staccio, indi mettetela in una salsiera con un rosso
10 Salse,  123  |     Trinciate la cipolla ben fine, mettetela nell'intinto rimasto e quando
11 Fritti,  209 |            o lardo. Quando è cotta mettetela da parte. Spezzettate un
12 Trames,  233 |         burro sparso qua e là, poi mettetela fra due fuochi e quando
13 Trames,  241 |          per renderla soffice; poi mettetela in un recipiente e conditela
14 Trames,  242 |      Prendete una teglia di rame e mettetela al fuoco con lardo vergine
15 Trames,  244 |           due parti per il lungo e mettetela a cuocere in un tegame senz'
16 Umidi,  263  |           costola di un coltello e mettetela al fuoco con un pezzetto
17 Umidi,  266  |        minutamente mezza cipolla e mettetela in una cazzaruola con un
18 Umidi,  268  |       cipolla di media grossezza e mettetela al fuoco con grammi 50 di
19 Umidi,  273  |            il germano del n. 270 e mettetela al fuoco con un battuto
20 Umidi,  291  |    Legatela perché resti distesa e mettetela al fuoco con grammi 30 di
21 Umidi,  295  |       prenda una bella forma; indi mettetela in una cazzaruola con grammi
22 Umidi,  296  |      arrocchiata e legata stretta, mettetela al fuoco con grammi 40 di
23 Umidi,  297  |            isbuzzi il ripieno. Ora mettetela al fuoco con grammi 50 di
24 Umidi,  305  |     cipolla di mezzana grandezza e mettetela nel fondo di una cazzaruola
25 Umidi,  323  |          con un pizzico di farina. Mettetela in una cazzaruola con un
26 Umidi,  328  |           di una teglia di rame, e mettetela al fuoco con alcune foglie
27 Umidi,  332  |           pieghe di un canovaccio. Mettetela poi in una cazzaruola a
28 Umidi,  333  |            ricetta precedente, poi mettetela al fuoco in un soffritto
29 Umidi,  334  |      trinciate minuta la cipolla e mettetela al fuoco col burro, e quando
30 Umidi,  343  |      legatela; indi infarinatela e mettetela in una cazzaruola con burro,
31 Umidi,  345  | distaccarsi dalle pareti del vaso, mettetela a lievitare in luogo tiepido
32 Rifredd,  361|            essendo di farla lessa, mettetela al fuoco con acqua diaccia,
33 Rifredd,  364|          carne non molto stretta e mettetela a bollire per un'ora e mezzo
34 Rifredd,  371|       starna vuotatela, lavatela e mettetela al fuoco col detto battuto,
35 Rifredd,  371|          roba, levatela asciutta e mettetela in un mortaio, gettando
36 Rifredd,  373|            magro, lasciato intero, mettetela in infusione con due terzi
37 ErbLegu,  426|     cipolla a fette sottilissime e mettetela al fuoco in una cazzaruola
38 ErbLegu,  430|        fine una cipolla novellina, mettetela al fuoco con olio, e quando
39 ErbLegu,  432|            con burro, sale e pepe. Mettetela in un vassoio che regga
40 ErbLegu,  433|           grasso o di carnesecca e mettetela con un pezzetto di burro
41 ErbLegu,  437|           cottura in acqua salata. Mettetela capovolta a scolare, poi
42 Pesce,  456  |     trinciate fine mezza cipolla e mettetela a soffriggere con olio,
43 Pesce,  497  |             ANGUILLA COI PISELLI~ ~Mettetela in umido come quella del
44 Pesce,  506  |            testa e spianatela; poi mettetela in infusione nel latte bollente
45 Pesce,  506  |           il sapore troppo salato. Mettetela al fuoco con acqua diaccia,
46 Arrosti,  536|          di burro, arrocchiatela e mettetela dentro al piccione cucendone
47 Arrosti,  557|          vera bistecca fiorentina, mettetela in gratella a fuoco ardente
48 Arrosti,  558|           di cuocerla in gratella, mettetela in un tegame con un pezzetto
49 Pasticc,  561|    sultanina, dopo averla nettata, mettetela in infusione nel cipro e
50 Pasticc,  575|           poi levate questa roba e mettetela ad asciugare fra le pieghe
51 Pasticc,  577|        zucchero a velo e farina, e mettetela subito in forno. Sformatela
52 Pasticc,  602|           Grattate la cioccolata e mettetela in una catinella con lo
53 Pasticc,  632|            alquanto. Ciò ottenuto, mettetela in una catinella per lavorarla
54 Pasticc,  632|          per qualche ora, e quindi mettetela a cucchiaiate (le quali
55 DolcCuc,  641|        ridurrà a circa 300 grammi. Mettetela allora a bollire nel latte
56 DolcCuc,  644|         dito e mezzo o al più due. Mettetela in forno o nel forno da
57 DolcCuc,  668|            Grattate la cioccolata, mettetela nel latte e quando questo
58 DolcCuc,  690|          acqua e le dette foglie e mettetela al fuoco girando il mestolo,
59 DolcCuc,  696|           di una certa lunghezza e mettetela nel latte, che farete bollire
60 DolcCuc,  711|       acqua, passatela dal colino, mettetela al fuoco e quando entra
61 Gelati,  754 |           4.~Odore di vainiglia.~ ~Mettetela al fuoco, rimestandola continuamente,
62 Gelati,  762 |           Grattate la cioccolata e mettetela al fuoco collo zucchero
63 Gelati,  770 |        polpa dallo staccio. Questa mettetela al fuoco col latte e lo
64 Diverse,  790|            cioccolata grattatela e mettetela al fuoco in una piccola