Parte, Ricetta

 1 Igie         |  turacciolo, da bordare la longia. Cotta che sia, giusta di sale,
 2 MinAsc,  68  |      diaccia, e salatela. Quando è cotta passate il brodo dal colino
 3 MinAsc,  88  |          perché la minestra troppo cotta, masticandosi poco, scende
 4 MinAsc,  92  |          anatra quando questa sarà cotta e servirà per ingrediente
 5 MinAsc,  93  |      avrete cotti con le arzavole. Cotta la pasta nel detto brodo
 6 MinAsc,  97  |         liquido; quando la carne è cotta levatela asciutta e tritatela
 7 MinAsc,  98  |            50.~Uova, n. 2.~Bietola cotta, quanta ne sta in un pugno.
 8 Uova,  146   |      liquida, quando la frittata è cotta. Esse saranno buone, ma
 9 Uova,  153   |    mescolate e fatene una frittata cotta nel burro, che, quando la
10 Ripieni,  162|          secondo di riempirla dopo cotta. Nel primo caso ponete il
11 Ripieni,  162|       pasta sfoglia prima di esser cotta va sempre dorata coi rosso
12 Fritti,  178 |      grammi 30.~Quando questa sarà cotta versateci gl'ingredienti
13 Fritti,  184 |            a che la farina sia ben cotta (10 minuti) rimovendola
14 Fritti,  208 |       latte, decilitri 2.~Quando è cotta uniteci grammi 50 di lingua
15 Fritti,  209 |         con olio o lardo. Quando è cotta mettetela da parte. Spezzettate
16 Fritti,  218 |            la coratella sarà quasi cotta scolatela da tutto l'unto
17 Trames,  234 |        soda di farina di granturco cotta nel latte. Salatela quando
18 Trames,  236 |      budino; gli olandesi di carne cotta in forno, di patate e di
19 Trames,  244 |           Appena la salsiccia sarà cotta, scocciate le uova e servitela
20 Umidi,  256  |        cottura col brodo.~Quando è cotta gettate via la cipolla e
21 Umidi,  260  |            farina e il latte, dopo cotta e non più a bollore, uniteci
22 Umidi,  263  |            braciuola di manzo, che cotta in gratella, potrebbe riuscire
23 Umidi,  263  |         con un gocciolo d'acqua e, cotta che sia, spargetele sopra
24 Umidi,  268  |        crederete che la farina sia cotta versateci i pezzi del pollo
25 Umidi,  291  |         versato un poco per volta. Cotta che sia, il sugo che resta
26 Umidi,  296  |           della carne. Quando sarà cotta, gettate via la cipolla,
27 Umidi,  298  |         adagio finché la carne sia cotta, ma le carote cuocendosi
28 Umidi,  298  |        Servite la carne non troppo cotta unicamente alla zampa e
29 Umidi,  299  |         adagio finché la carne sia cotta. Allora passate il sugo,
30 Umidi,  313  |         voltatele e sopra la parte cotta distendete prima delle fette
31 Umidi,  315  |            con una midolla di pane cotta nel brodo o nel latte, legando
32 Umidi,  316  |          essere di midolla di pane cotta nel latte, o nel brodo,
33 Umidi,  324  |         quando la carne sarà quasi cotta.~ ~ ~
34 Umidi,  333  |          pepe, e quando la credete cotta legatela con uova frullate,
35 Rifredd,  364|            gettarvi la carne. Dopo cotta scioglietela, asciugatela
36 Rifredd,  370|       Toscana la schiena di maiale cotta arrosto o in forno, e si
37 Rifredd,  371|           della starna compresovi.~Cotta che sia questa roba, levatela
38 Rifredd,  373|      farina e il latte indicati e, cotta che sia, versate nella stessa
39 Rifredd,  374|       brodo per tirarla a cottura. Cotta che sia, pestatela nel mortaio
40 Pesce,  492  |            mio, riesce più gustosa cotta in gratella con la sua pelle,
41 Pesce,  497  |       quella del n. 493 e quando è cotta levatela asciutta per cuocere
42 Pesce,  513  |       latte e la farina e quando è cotta uniteci un poco di prezzemolo
43 Arrosti,  557|           una rotella del medesimo cotta in gratella.~Venendo dunque
44 Arrosti,  557|           con sale e pepe quando è cotta, e mandatela in tavola con
45 Arrosti,  557|             Non deve essere troppo cotta perché il suo bello è che,
46 Pasticc,  580|     servitela un giorno o due dopo cotta, perché il tempo la rammorbidisce
47 Pasticc,  589|     tagliatela a mandorle quando è cotta e spolverizzatela di zucchero
48 Pasticc,  590|          quale cruda non soffre, e cotta migliora col tempo perché
49 Pasticc,  603|           al forno fatele, se dopo cotta volete servirla a pezzi,
50 Pasticc,  603|            chiudono, e quando sarà cotta spolverizzatela di zucchero
51 Pasticc,  610|           sopraindicato e quando è cotta ed ancor bollente aggiungete
52 Pasticc,  610|         intende già che dev'essere cotta in forno, servita fredda
53 Pasticc,  623|            usa in questa occasione cotta nell'acqua coll'osso di
54 Pasticc,  626|         moderatissimo calore. Dopo cotta, copritela di una crosta
55 DolcCuc,  640|          di questa torta è che sia cotta in bianco. Quando sarà ben
56 DolcCuc,  641|     finissime, e quando la zucca è cotta uniteci tutti gl'ingredienti
57 DolcCuc,  645|         velo e farina. Dopo averla cotta al forno o al forno da campagna
58 DolcCuc,  656|      servitelo diaccio come frutta cotta. I semi, se non si vogliono
59 DolcCuc,  660|          formino bozzoli. Quando è cotta aggiungete lo zucchero,
60 DolcCuc,  660|      generosi ed asciutti, e l'oca cotta in forno col ripieno d'aglio
61 DolcCuc,  690|     girando il mestolo, finché sia cotta, la qual cosa, come vi ho
62 DolcCuc,  704| Immedesimato che sia il composto e cotta la farina lasciatelo diacciare.
63 Append,  794 |           misto colla barbabietola cotta in forno se grossa o lessata