Parte, Ricetta

 1 Volg         |            Tre decilitri fanno un bicchiere comune, misura di cui qualche
 2 Brodi,  3    |         con un uovo e un dito (di bicchiere) d'acqua, mescolate il tutto
 3 MinBrod,  15 |          qualche minuto.~Basta un bicchiere di latte e due uova a fare
 4 MinBrod,  15 |          o cinque persone. Con un bicchiere e due dita di latte e tre
 5 MinBrod,  46 | gocciolini per volta due dita (di bicchiere) scarse di acqua, macinatelo
 6 MinAsc,  80  |        bianco buono, due terzi di bicchiere.~Zafferano, quanto basta.~
 7 MinAsc,  81  |   grandezza.~Marsala, due dita di bicchiere comune.~Zafferano, quanto
 8 MinAsc,  88  |         anche più delicati, mezzo bicchiere di panna; in ogni modo è
 9 Fritti,  209 |          e annaffiatelo con mezzo bicchiere di San Giovese od altro
10 Fritti,  212 |        padella poco meno di mezzo bicchiere di vino rosso buono e dopo
11 Umidi,  255  |           brodo e con un dito (di bicchiere) di marsala. Passate il
12 Umidi,  278  |           Burro, grammi 40.~Mezzo bicchiere di brodo buono digrassato.~
13 Umidi,  279  |           piccioni son due, mezzo bicchiere di vino bianco che avrete
14 Umidi,  285  |          sia, bagnatela con mezzo bicchiere di vino bianco o marsala,
15 Umidi,  286  |      intanto il dolce-forte in un bicchiere coi seguenti ingredienti
16 Umidi,  287  |          chilogrammo circa, mezzo bicchiere di vino bianco. Distendete
17 Umidi,  292  |  Conditelo con sale, pepe e mezzo bicchiere scarso di vino bianco: lasciatelo
18 Umidi,  295  |      carne cruda, se ne avete.~Un bicchiere di brodo o mezzo soltanto.~
19 Umidi,  296  |           dal fuoco, versateci un bicchiere d'acqua, o meglio brodo,
20 Umidi,  297  |         bagnatela con un dito (di bicchiere) di marsala, poi gettate
21 Umidi,  298  |     alcune cotenne di lardone, un bicchiere ardito d'acqua, o meglio
22 Umidi,  298  |       ardito d'acqua, o meglio un bicchiere di brodo digrassato, e per
23 Umidi,  298  |    digrassato, e per ultimo mezzo bicchiere di vino bianco, oppure due
24 Umidi,  302  |     sedano lunghe un palmo.~Mezzo bicchiere di vino bianco asciutto,
25 Umidi,  305  |     tritati e due dita scarse,(di bicchiere) di vino bianco buono, o,
26 Umidi,  311  |         tegame due o tre dita (di bicchiere) di vino rosso e lasciate
27 Umidi,  317  |      versate nel recipiente mezzo bicchiere abbondante d'acqua in cui
28 Umidi,  326  |        poco dopo bagnatela con un bicchiere di latte caldo, che avrete
29 Umidi,  328  |        basterà un dito scarso (di bicchiere) di marsala, e se mai un
30 Umidi,  339  |          per ultimo versate mezzo bicchiere, od anche meno, di vino
31 Umidi,  341  |         con questo e tre dita (di bicchiere) di marsala rimettetelo
32 Rifredd,  371|           2.~Marsala, due dita di bicchiere comune.~Tartufi neri, grammi
33 Rifredd,  373|          Uova, n. 2.~Latte, mezzo bicchiere.~Brodo, quanto basta.~ ~
34 ErbLegu,  444|       Latte buono, o panna, mezzo bicchiere.~Sale, quanto basta.~ ~Lessate
35 ErbLegu,  447|       Latte buono, o panna, mezzo bicchiere.~Parmigiano grattato, due
36 ErbLegu,  455|          di pesce in due dita, di bicchiere, d'acqua dopo di averla
37 Pesce,  457  |       avrà soffritto versateci un bicchiere di liquido composto di un
38 Pesce,  463  |      conserva sciolta in un mezzo bicchiere d'acqua. Conditelo con sale
39 Pesce,  471  |         rotto disavvedutamente un bicchiere di cristallo. Augusto, ai
40 Pesce,  473  |       umido versateci un dito (di bicchiere) di vino rosso annacquato
41 Pesce,  476  |        fermatelo con due dita (di bicchiere) d'acqua e lasciatelo bollire
42 Pesce,  509  |          preparatelo avanti in un bicchiere, e se il baccalà fosse grammi
43 Arrosti,  522|           e versate nel tegame un bicchiere d'acqua.~Se il rosbiffe
44 Pasticc,  564|          zucchero in due dita, di bicchiere, d'acqua e quando l'avrete
45 Pasticc,  599|        lievito di birra con mezzo bicchiere di acqua tiepida, facendogli
46 Pasticc,  610|           vainiglia.~Latte, mezzo bicchiere.~ ~Fate una crema col latte,
47 DolcCuc,  680|       grosso limone.~Acqua, mezzo bicchiere.~Farina, un cucchiaio scarso.~ ~
48 DolcCuc,  682|            o fior di latte, mezzo bicchiere a buona misura.~Acqua, un
49 DolcCuc,  682|           buona misura.~Acqua, un bicchiere e mezzo.~Acqua di fior d'
50 DolcCuc,  682|          colle dita in fondo a un bicchiere, e coperta di acqua, lasciatela
51 DolcCuc,  690|           Acqua, tre quarti di un bicchiere da tavola.~Odore, tre foglie
52 DolcCuc,  698|         candito, grammi 10.~Mezzo bicchiere scarso di vino bianco buono.~ ~
53 DolcCuc,  709|    polvere, grammi 100.~Acqua, un bicchiere.~ ~Fate un'incisione nelle
54 DolcCuc,  712|         mettetele al fuoco con un bicchiere e mezzo d'acqua e quando
55 Siroppi,  727|       fine, grammi 600.~Acqua, un bicchiere da tavola che corrisponde
56 Conserv,  734|          al fuoco in due dita (di bicchiere) d'acqua, poi gettateci
57 Conserv,  742|       zucchero al fuoco con mezzo bicchiere di acqua, fatelo bollire
58 Conserv,  742|         mettetele al fuoco con un bicchiere d'acqua in una cazzaruola
59 Gelati       |          uovo e di un ovaiuolo al bicchiere che li conteneva, spinse
60 Diverse,  786|         zucchero con due dita (di bicchiere) d'acqua e allorché sarà